A külső magazin általában nem az élelmiszer-ismeretek forrása, de a közelmúltban egy érdekes apróságokat olvastam ott. A cikk egy fiatal profi snowboardosról, Kevin Pearce-ről szól, aki agykárosodást szenvedett a halálos kimenetelű baleset következtében, a 2009. decemberi helikopterben. Szerencséje, hogy életben van és érző, de a trauma megsemmisítette a dolgot: át kellett tanulnia járni, soha többé nem snowboardozni - és szinte biztosan soha nem fog versenyezni -, és súlyos rövid távú memóriahiánya van.
Az egyik mellékhatás kevésbé zavaró, bár inkább releváns az élelmiszerblogra: A baleset utáni kóma ébredése óta Pearce gyakran és intenzíven vágyakozik bazsalikom pesto iránti ételére, amelyhez korábban nem volt különleges érzése.
Noha a cikk nem foglalkozik részletesebben az agyi sérülés ezen ügyével, ő nem elszigetelt eset. Amikor az agy jobb oldali féltekéjének egy részét trauma, stroke vagy daganatok károsítják, egyes betegekben „gourmand szindróma” alakul ki. jó étkezés. ”
Ezen a ponton lehet, hogy arra gondolsz, amire gondolok: nem emlékszem, hogy megütötte a fejem. Nem engedve, a szindróma túlmutat azon emberek normális (vagy legalábbis félig normális) ingerültségén, mint mi köztünk azok, akik ételt írnak és olvasnak - bár legalább egy esetben a svájci kutatók dokumentálták, a szindróma arra késztette a politikai riporter, hogy váltson az élelmiszeríráshoz.
A karrier megváltoztatásánál súlyosabb következmények is vannak; néha a megszállottság elég súlyos ahhoz, hogy étkezési rendellenességhez, például bulimiahoz vezetjen. A folyamatos kutatás rávilágíthat a függőségre és a kényszeres viselkedésre.
A dolog, ami ennyire lenyűgöző mindezek mellett, az, hogy még mindig sok van még, amit meg kell tanulnunk az agyról. Milyen furcsa, hogy létezhet egy speciális része a fejlettségnek, amely befolyásolja, hogy vágyakozunk-e a pestora és milyen intenzíven vágyunk rá. Kíváncsi, hogy van-e kapcsolat a 92 éves nagymamám demenciája és a lehetséges stroke és az utóbbi években bekövetkezett élelmezési preferenciái között: Alig fog enni semmit, a pácolt hering kivételével, és mindenki megeszi nap.
Azt is arra készteti, hogy valamennyit, amit személyiségünknek tekintünk - tetszik és nem tetszik - valójában a biológia diktálja. Érdekes lesz látni, hogy mit tanulnak még a kutatók életünk során az agyról.
