Február közepén egy 761 dolláros jar mogyoróvaj fotója kezdte körözni az interneten. Amint az élelmiszer-bloggerek megjegyezték, a sós pasztát nem fűzik hozzá kaviár vagy szarvasgomba, és fedele nem aranyból készül. A földimogyoróvaj különleges edénye sem a tökéletesség csúcsa. Ez egy teljesen közönséges - ha kissé unalmas - Amerika kedvenc elterjedésének tételét tartalmazza.
kapcsolodo tartalom
- Az amerikai kém műholdas hátborzongató, Kitschy és Geeky javításai
A földimogyoróvaj kivételes árcédulája kapcsolódik ahhoz, amit képvisel. A Marylandben található Nemzeti Szabványügyi és Technológiai Intézet (NIST) eladta a földimogyoróvajat csak egy a körülbelül 1400 szabványos referenciaanyagból (SRM), amely a tudósok, a kormányzati szabályozó ügynökségek és a gyártók rendelkezésére áll a világ minden tájáról.
Stephen Wise, a NIST kémiatudományi osztályának élelmiszer- és táplálkozási koordinátora felügyelte a földimogyoróvaj létrehozását. "Ez csak egy homogén anyag, amelyet mindenki elemezhet, és remélhetőleg ugyanazt a választ kapja, mint amit vele készítettünk" - mondja.
A földimogyoróvaj mellett az SRM-ek a lehetséges anyagok skáláját is lefedik, és mindegyikre hasonlóan szempillantó módon kerül sor. Például a jelenlegi NIST katalógus tartalmazza:
- 745 USD Michigan-tó halszövet
- 731 dollár iszapos spenót
- New York / New Jersey vízi üledék
- 609 dolláros hús-homogenizátum (más néven: SPAM)
Minden SRM esetében a tartalmat szigorúan elemezni kell, hogy kémiai információkat szolgáltathassanak, amelyek felhasználhatók más vizsgálatok kalibrálására, vagy referenciapontként szolgálhatnak a minőség-ellenőrzés helyszíni ellenőrzéseinél. Van rejtélyes anyag, és szeretné tudni, hogy földimogyoróvaj? A NIST cucc segíthet. Tesztelnie kell egy kereskedelmi mogyoróvaj-tételt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem tartalmaz-e véletlenszerű, íztelen összetevőket? Az SRM edény megkapta a hátad.
A NIST először a 1900-as évek elején válaszolt a szabványosított anyagok felhívására, amikor az ügynökség a Nemzeti Szabványügyi Iroda nevét viseli. Az acélipar felkérte az irodát, hogy készítsen néhány gondosan kalibrált vasmintát. Azonban az első hivatalos szabványosított anyag - amelyet ma továbbra is SRM 1-ként szerepelnek - érzéki mészkő, amelyet 1910. július 1-jén vezettek be az iroda adatbázisába. Ezt a referenciaanyagot a mészkő ipar használja a különféle nyomelemek összetételének mérésére.
A kollekció onnan gyorsan növekedett, kiterjedve élelmiszertermékekre, testi egészségmarkerekre és a környezetszennyező anyagok mérésére szolgáló eszközökre. Ma a NIST évente mintegy 14 500 SRM egységet szállít ki, és az intézet kutatói évente 5–10 új SRM-et dolgoznak ki. Ezen új termékek kb. Egyharmadát olyan kormányzati ügynökségek kérésére terjesztik elő, amelyeknek szabályozási célokra van szükségük egy egyedi SRM-re, például a Betegségek Ellenőrzési és Megelőzési Központjai vagy a Környezetvédelmi Ügynökség.
A zöld tea levelei 3254 SRM (542 USD). (NIST) A fennmaradó rész legnagyobb részében a NIST tudósai egyszerűen arra következtetnek, hogy mely anyagok részesülhetnek előnyben az SRM rendelkezésével, ha megnézik a jelenlegi kutatási és termékfejlesztési tájat. Az étrend-kiegészítők például jelenleg forró téma, és a NIST egy frissített D-vitamin SRM-mel válaszol. A jövőbeni kiadások tartalmazzák a száraz háziállat eledelét, a testépítők által használt fehérjeport és a cigaretta dohányzásából származó markereket az emberi vizeletben.
Időnként a NIST tudósai elkezdik a mintagyűjtő kalandokat. Bölcs egyszer meglátogatta Alaszkát, hogy kagylókat gyűjtsön, és csatlakozott egy tengeri kutatóhajóhoz, hogy kinyisson néhány óceán üledéket. Még ki is rohant egy sodrott bálnához, hogy kivonja az elhunyt állatból foltot, amely az SRM 1945, Organics in Whale Blubber lett (639 USD). A legtöbb alkalommal azonban Wise és csapata külső gyártók vagy létesítmények segítségét igényli az új SRM-ekké váló minták begyűjtésére.
Nem minden anyag bizonyul olyan népszerűnek, mint a NIST reméli. Néha, több ezer dollár és számtalan órányi befektetés után egy új anyag kifejlesztéséhez, csak egy pár egység fog eladni. Az 1970-es években kifejlesztett palackolaj SRM teljes flop volt, bár Wise rámutatott, hogy ezüst bélés létezik, mivel a palaolaj segített az intézet tudósáinak új stratégiát kidolgozni a komplex keverékek elemzésére. Időnként azonban egy szegény eladó váratlan sikeressé válik: az SRM Wise és csapata kifejlesztett kőolaj úgy tűnt, hogy véglegesen polcokra ül, amíg le nem jön - és akkor történt a Deepwater Horizon katasztrófa. "Az értékesítés gyorsan növekedett, és elfogyott a készletünk" - mondja Wise.
Akkor miért a túlzott árcédulák? "Jobb vagy rosszabb, árainkat az határozza meg, hogy mennyi pénzt fordítunk az anyag előállítására" - mondja Wise. A NIST-csoportnak az új SRM-ekbe történő átfogó kémiai elemzései jelentős időt és erőforrásokat igényelnek. A fejlesztési folyamat végén a csapat megvizsgálja, mennyit költöttek egy adott anyagra, majd ennek megfelelően meghatározza az árat.
Wise rámutat arra, hogy a legtöbb vállalat számára az 500–800 dolláros árcédulát olcsóbban lehet megtenni, összehasonlítva azzal, hogy mi lenne költeni, ha egy SRM biztonsági hálója nélkül működtetnék tevékenységüket. "Ez egy" fizet-nekem-most-vagy-fizet-nekem-később "típusú dolog - mondja. A diagnosztikai teszt eredményeinek visszavonása vagy élelmiszer-visszahívás kiadása sokkal költségesebb - dollár és hírnév szempontjából is -, mint egy SRM-be történő befektetés. "És ha ez a mintád, akkor azt reméli, hogy ők sem hibáznak!"
