https://frosthead.com

Öt út a lencse étkezéséhez

Az élelmiszerüzlet utolsó utazása során becsomagoltam egy zacskó szárított zöld lencséket a kosárba. Nem mintha bármilyen konkrét ötletem lenne arról, hogy mit tegyek velük. A szakácskönyveim átlapolásakor észrevehetően hiányzik a lencseközpontú ételek a régi készenléti lencseleves recept mellett, amelyet azt hiszem, hogy minden általános szakkönyvet kötelesek hordozni. És valóban, ha a kamrámban lévő kis zöld impulzusok képesek gondolatokra és érzésekre, akkor létezhet egy egzisztenciális válság, amikor azt gondolják, hogy egy és csak egy dologra voltak rendelve. Nem fogom szenvedni a neurotikus hüvelyeseket, így a szorongás és a kulináris monotonia megkímélése érdekében ötféle módszert találtam a lencsékkel való együttműködésre.

1. Használd őket levesben. Ez egy régi készenléti ok miatt: Ez egyszerűen jó, különösen hideg napon. A klasszikus iteráció általában a lencséket a gyökérzöldségekkel kombinálja, de a leves készítésének móka az összetevőkkel való játék. Próbáljon ki különféle lencsefajtákat - például vöröset a leves marokkói változatához -, vagy adjon hozzá húst, tenger gyümölcseit vagy a kedvenc apró tésztáit.

2. Használja őket töltelékben. Így dolgoztam lencsékkel általában nem leveskezelésben. Fűszeresen összekeverve, paradicsommal és tofuval keverve elősegítik a jó hús nélküli burrito tölteléket. Sárga lencse más hüvelyesekkel finom kinézetű töltött paprikát eredményez. Használhatja azokat snack ételekhez, például paratha, egy indiai lapos kenyér, amelyet joghurttal és chutney-vel töltöttek és tetejére, vagy szamoszmók, mélysült sült péksütemények ízes töltelékkel.

3. Dobd el őket. Nem, ne a konyhájából, hanem a lencséket használja a salátáiban, vagy melléklemezként más zöldségekkel - például vadrizs, tök és bulgur -, vagy önmagában élvezze őket egy kis olajjal és ecettel.

4. Süssük őket. A lencséket azoknak a dolgoknak készítik, amelyeket főznek. Emellett alapként szolgálhatnak a sült vegetáriánus hamburgerekhez vagy az étkezéshez szükséges DIY chipshez.

5. Használja őket édességekhez. Ne gondolja, hogy a lencse szigorúan ízletes ételekhez készült - van helyük (bár egy kicsi) a desszertasztalnál. Keverje össze zab, fűszerek és szárított gyümölcsökkel, hogy felsorolja a süteményeket, vagy használja a vörös fajtát, és készítsen rózsaszínű pudingot reggelire vagy vacsora utáni kezelésre. Használhatja azokat még piteben, a lencset dióval, almával vagy akár csak egy kis vaníliakivonattal és cukorral kombinálva, hogy rostban gazdag tölteléket hozzon létre.

Öt út a lencse étkezéséhez