https://frosthead.com

Az élelmiszer etiológiája, II. Rész: Húsos történetek

A múlt héten írtam a gyümölcsökkel kapcsolatos szavak eredetéről angolul (és a megjegyzésekből kiindulva néhány embert megszabadítottam, menjünk meg). Sajnos pusztán újságíró vagyok, nem pedig nyelvész, ezért nem tudok részletesebben magyarázni, hogy miért nem jelent egyetlen rímel szó a narancssárga rímel (sok kommentátor azt javasolta, hogy "door hinge", de ez két szó) volt történelem professzor - nevezetesen azért, mert mivel az angol szavak többsége germán vagy latin gyökerekkel rendelkezik, akkor a szokatlanabb etimológiájú szavak esetében kevésbé valószínű, hogy angolul rímszóval válnak.

Ahogy ígértem, ma megosztom néhány további érdekes etimológiai rögtöt, ezúttal húsosabb témával.

A "marhahús" egy közép-angol szó, amely a bos (és a szár bov-) szóból származik , tehát jelentése. John Ayto szótárából a szó eredete szerint "a birka, sertés és borjúhúshoz hasonlóan a normannok bevezették a marhahúst, hogy finom alternatívákat nyújtsanak a csupasz állatok nevének, ox, tehén stb., Ha húsukra utalnak".

Az American Heritage® angol nyelvű szótára, negyedik kiadás (a Dictionary.com-en idézve) részletesebb magyarázatot ad az állat és az étel szavai közötti különbségről. Dióhéjban a „marhahús” és a „tehén” szavak azonos indoeurópa gyökerekkel rendelkeznek, de a különféle ágakban eltérően fejlődtek. Amikor a franciák a normand hódítás után Angliát uralták, a francia buef szót (a modern franciában a boeuf ) a húshoz társították, míg az angolszász cu cu továbbra is arra az állatra utal, amelyet ma tehénnek hívunk.

Általában ketchupot kér a marhahúsos burgerén? Hidd el vagy sem (és néhány ember nem), lehet, hogy Kínából származó szót használsz. Ayto szerint a ketchup az angol nyelvbe került a 17. században (amikor általában betűzött felzárkózást jelentették), Kína délkeleti részén található Amoy dialektus halszósz szójából. Valószínűleg angolra jött a kapcsolódó maláj szó, a kichap segítségével . Jonathan Swift az első, aki 1730-ban írta a helyesírási macskalevelet. Az Epicurious szerint csak abban a században, az Egyesült Államokban fejlesztették ki azt a paradicsomalapú fűszernövényt, amelyre most ketchupnak gondolunk.

Amint azt felismertem az elismerhetően nem kimerítő kutatásaim során, nehéz lehet megkülönböztetni egy szó valódi etimológiáját a vad és néha humoros elméletektől. Például Ayto írja: "Az etimológiai gesztenye egyik legrégibb az, hogy a bélszín megkapta a nevét, mert egy adott angol király annyira kitűnőnek találta a marhahúsnak köszönhetően, hogy lovagolta. A kérdéses uralkodót különféleképpen azonosították: VIII. Henrik, James Én és II. Károly, de bár ezek közül az első időrendben lehetséges, a történetnek valójában egyáltalán nincs igazsága. Sokkal érzékenyebb tények, hogy a szót a régi francia szlogenéből vették kölcsön, amely a sur "fent" képződött vegyületből származik. és "loin".

Az etimológiai gesztenyekről beszélve, Christine Ammer kifejti a kifejezés valószínű forrását a Fruitcakes & Couch Burgonya, valamint az Egyéb finom kifejezések részben. Azt írja: "William Diamond" A törött kard " (1816) című darabja, amelyben egy szereplőt, aki folyamatosan ugyanazt a történetet megismétli a parafafáról, félbeszakítja egy másik, aki azt állítja, hogy valóban gesztenye (" Hallottam, hogy húsz év alatt elmondtad a viccet? hétszer, és biztos vagyok benne, hogy gesztenye volt) ".

Az élelmiszer etiológiája, II. Rész: Húsos történetek