Az új kutatások azt mutatják, hogy a káposzta, a sárgarépa és a fekete áfonya metabolikusan aktív, és a cirkadián ritmustól függ még szedésük után is, és ennek következményei lehetnek a táplálkozásra. Fotó: Flickr felhasználó clayirving
Valószínűleg nem érzi nagyon megbánást, ha nyers sárgarépába harap.
Másképp érezheti magát, ha figyelembe veszi azt a tényt, hogy még mindig él abban a pillanatban, amikor a szájába tette.
Természetesen a sárgarépa - mint minden gyümölcs és zöldség - nem rendelkezik tudatossággal vagy központi idegrendszerrel, tehát nem érzik a fájdalmat, amikor betakarítják, főzik vagy megeszik őket. Számos faj azonban még a szedés után is fennmarad és folytatja az anyagcserét. Ellentétben állítólagos véleményekkel - még mindig életben vannak, amikor hazahozzák őket az élelmiszerboltból, és a hűtőszekrénybe helyezik őket.
A legújabb bizonyítékok erről a meglepő jelenségről? Egy új cikk, amelyet ma közzétettek a Current Biology-ban A Rice Egyetem és az UC Davis kutatói megállapították, hogy a betakarított gyümölcsök és zöldségek széles skálája - beleértve a káposztát, a salátát, a spenótot, a cukkinit, az édes burgonyát, a sárgarépát és a fekete áfonya -ot - sejt szinten eltérően viselkedik, attól függően, hogy vannak-e fény vagy sötétség. Más szavakkal: ezeknek a friss termékeknek belső „testórája” vagy cirkadián ritmusa van, akárcsak mi.
Korábban a rizsbiológus és a Danielle Goodspeed vezető szerzője azt találta, hogy egyes növények fényciklusoktól és belső cirkadián ritmusuktól függenek el, hogy megóvják a ragadozó rovarokat, legalábbis még a talajban. Kísérleteiben észrevette, hogy a thaglázsa növények napi megbízható napi expozíciót használtak a rovarok nappali érkezésének előrejelzésére, és előtte, éjszaka képesek voltak készíteni védekező vegyi anyagok készleteit.
Káposzta, a kísérletben vizsgált elsődleges zöldség. Fotó: Nick Saltmarsh, a Flickr felhasználója
Ebben az új tanulmányban ő és mások arra törekedtek, hogy meghatározzák, vajon a már szokásos növényfajok mintáit, amelyeket általában eszünk, ugyanaz a cirkadián viselkedés mutat-e. Kezdetben a káposztára, a tonhal zsázsa közeli hozzátartozójára néztek, és a mintákat hasonló kísérleteknek vetették alá az előző megállapítás elérése céljából.
A csapat káposztát vásárolt az élelmiszerboltban, kis levélmintákat vett, valamint káposzta hurkolókat, apró lepkés lárvákat vásárolt, amelyek szeretik a káposztát táplálni. A lárvákat szokásos 24 órás fénycikluson tartottuk: 12 óra fénnyel váltakozva, 12 órás sötétséggel.
Három napig a káposzta mintáinak felét ugyanabba a ciklusba helyezték, hogy "kiképezzék" cirkadián ritmusukat, a másik felét pedig egy teljesen ellentétes ciklusra tegyék. Ennek eredményeként a második csoport növényei azt gondolják, hogy éjszaka volt, amikor a lárvák úgy viselkedtek, mintha nappal lenne, és fordítva. Ha az összegyűjtött káposztaszövet ugyanúgy függött a fényhatástól, mint az elültetett tengeri zsázsa, akkor pontosan rossz napszakban állít fel védelmi vegyszereket, és valószínűleg szenvedni fog, ha a kártevőknek lehetőséget adnak a takarmányozásra. .
Káposzta Looper lárva, a vizsgálatban használt rovar típusa. Fotó: John Tann, a Flickr felhasználója
Amikor a kutatók hagyták, hogy a káposzta hurkolója meglazítson kedvenc ételén, éppen ez történt. A szinkronizálatlan csoportban a káposztalevél szignifikánsan kevesebb ellenállást mutatott, mint a többi minta, több szöveti károsodást szenvedett és gyorsabban veszítette el a tömegét. Az ezeken a leveleken tápláló káposztahurkok szintén gyorsabban növekedtek, mint az első csoportban táplálkozók. Amikor a csapat közvetlenül megmérte a mintákban a metabolikus védekező aktivitásban részt vevő egy adott vegyi anyag osztályt, azt tapasztalta, hogy valóban ciklusban haladnak azzal, amit a növényeket nappali időben "megtanítottak".
A kutatók ugyanabban a kísérletben helyezték el a betakarított salátát, spenótot, cukkinit, édes burgonyát, sárgarépát és áfonyát, és ugyanazon eredményre jutottak. Az összes növényminta, amelyet „kiképeztek” a nap megfelelő időben történő előrejelzésére, kevesebb kárt okoztak a lárvákban, mint azok, akiknek a cirkadián ritmusát hibásan állították be. Nem világos, hogy a gyökérzöldségek - a sárgarépa és az édesburgonya - miért mutatnának egy cirkadián ritmust (elvégre a föld alatt nőnek), de valószínű, hogy az egész növény egyszerűen a fényciklusot használja anyagcseréjének orientálására, és a minta befolyásolja a gyökerek és a levelek.
Bizonyos értelemben a kísérletben felhasznált termékek elmulasztottak - cirkadián ritmusuk szerint éjszaka volt, tehát nem kellett gyártaniuk a védő vegyszereket, amikor valójában nap volt. Nem különbözik annyira, mint mondjuk Indiába repülni, és a tested azt mondja neked, hogy ideje aludni, amikor megérkezik, amikor valójában helyi idő szerint 11 óra van. Természetesen, kivéve azt, hogy a sugárhajtás elmaradása miatt nem hajlamosabbak arra, hogy rovarok életben fogyaszthassák őket.
A növények cirkadián ritmusának és anyagcseréjének növekvő megértése végül hatással lehet egy másik állatfajra, amely gyümölcsöt és zöldséget fogyaszt: a Homo sapiensre .
A kutatók szerint az ok az, hogy a rovarok elleni védekezésben részt vevő vegyi anyagok némelyike rákellenes szerként is működik. A kísérletek során a teljesen sötétben tartott káposztamintákat (mint például a hűtőszekrényben lévő zöldségeket) nagyobb szövetveszteség szenvedte, mint azoknál, akiknek cirkadián ritmusa megegyezett a lárvákkal, jelezve, hogy alacsonyabb a kártevők (és a rák) vegyi anyagok. Tehát a betakarítási, szállítási és tárolási rendszerek megtervezése a fény expozícióra összpontosítva lehet a következő lépés annak érdekében, hogy maximalizáljuk a táplálékot, amelyet gyümölcsök és zöldségek evésekor kapunk.
