A kávétól függ a reggeli koffein, de jobban szeretem a tea finomabb aromáját, amikor délutáni melegebbre vagy enyhe felszállításra van szükségem. A különböző nemzetközi rituálék és teagyártások, amelyekkel utazásaim során találkoztam, szintén részét képezik számomra: Én szerettem, hogy Törökországban minden társadalmi vagy üzleti tranzakció kezdődött azzal, hogy egy párás çai- t egy kecses kis pohárban, ezüstön tálaltak. tálcát, és hogy soha nem lépett be otthonba Írországban vagy Nagy-Britanniában, ahol a vízforralót nem tettem rá azonnal, hogy forraljuk valamilyen tejes teához.
Tehát egy szülővárosom, Los Angeles-i nemrégiben tett látogatása során érdeklődtem az UCLA Fowler Múzeumában egy "Steeped in History: The Art of Tea" című kiállításon. Amellett, hogy láttam néhány gyönyörű leleteket, köztük teáskannákat, tea-caddies-eket és japán netsuke-t, elegendő történelmi apróságokat felszívtam ahhoz, hogy egy teakategóriát ádázhassak, ha valaha is a Jeopardyára állítom.
A kezdõknek megtanultam, hogy az áztatás nem vált a teák elõállításának preferált módszerévé, amíg a kínai Ming-dinasztia a 14. században elindult. Az ókori kínai teát süteményekbe tömörítették, majd részei borotválkoztak, hogy vízben forraljon. A 10. századra, a Song-dinasztia idején népszerűvé vált a poros tea, amelyet forró vízzel felvertek bambusz habverővel.
A kínai legenda szerint a Shen Nong nevű császár közel 5000 évvel ezelőtt fedezte fel a teát, amikor a szél leveleket fújt néhány forrásban lévő vízforraló vízforralójába.
A Ming-korszak alatt Xü Cishu egy Chashu nevű teafüzetet írt, amely felsorolta a teák inni tartásának idejét. Ezek között szerepeltek: "Ha unatkozik a költészet", "Miután a bájos vendégek távoztak", "Amikor az ég felhős" és "tökéletes időben". Más szavakkal, bármikor.
A teát a heian korai szakaszában (794–1185) vezették be Japánba a szerzetesek, akik visszatértek a kínai Zen buddhizmus tanulmányozása után. A hagyományos japán tea-szertartást az 1500-as években formalizálták, és úgy vélte, hogy a megvilágosodáshoz vezető utat kínál a mindennapi gesztusok révén, amelyeket "a jelen pillanatának tudatában lévő tudatosságában" végeznek. Az elején kizárólag a férfiak végezték el a szerepet végül társult a nőkkel.
Később egy alternatív, kevésbé formális szertartás alakult ki, Senchado néven. A wu wei elvén alapult: "inkább az élet folyamához engedünk, nem pedig az ellen dolgozunk".
Az európaiak csak a 17. században kezdtek teát inni. Először a hollandokkal kezdték el foglalkozni, akiknek volt az egyetlen kereskedője, akik beléptek Japánba, miután 1639-ben bevezették a zárt ajtók politikáját, sőt csak Nagasaki kikötőjének szigetéig engedélyezték őket.
Manapság egyetlen hely sem kapcsolódik inkább a tea iváshoz, mint az Egyesült Királysághoz, és a kiállítás némi teret szentel mind az angol teakultúrának, mind a királyság korábbi császári gyakorlatának politikai következményeinek Indiában, ahol a teát legnagyobb részében termesztették, valamint a Amerikai kolóniák - ahol természetesen a teával kapcsolatos adók és korlátozások végül segítették a forradalmat.
A hagyomány megőrzése: A tea-művészet a Fowler-ben november 29-ig folytatódik.
