Lehet, hogy ismeri a kasszavát, mint a torta tapioka sűrítőjét vagy a teában lévő buborékokat, de világszerte több millió ember számára ez az alapanyag. A keményítőtartalmú gyökér erjeszthető, főzhető, rántva süthető, szárítható, lisztté verhető, és más egyszerű (de időigényes) eljárásokon keresztül átalakítható a cianid nyomainak feldolgozására a nyers zöldségben. De a növény könnyen termeszthető, szárazságon marad fenn és jól tárolható. A kasszava jelentősége a világ nagy részében megszerezte a "trópusok kenyérét".
kapcsolodo tartalom
- A jövő furcsa ételei: A bolygó gyomrot okozhat nekik, de tudsz?
Bill Gates szerint "a világ legérdekesebb zöldsége". A kukoricától, a búzától és a rizstől eltérően a fejlettebb, magasabb földrajzi szélességű világot ismerik meg a kasszava nem részesült előnyben a kutatás és az ipar tenyésztési erőfeszítéseinek révén. Gates ezt meg akarja változtatni.
Tehát a Bill és Melinda Gates Alapítvány jelentős erőforrásait hozta az asztalra azzal a szándékkal, hogy a kaszava ugyanazt a szupersztár növényi kezelést és figyelmet kapjon, mint a kukorica. Az alapítvány éppen a legnagyobb játékosa az új kasszavai forradalomnak.
De bár egyesek óvatosak lehetnek az alapítványi célokat illetően (ha igen, érdemes figyelni, hogy a dinoszauruszok megvédik a Gates Alapítvány munkáját Gristnél), a kasszava genetikai átalakítása GMO-mentes.
Hogy elmagyarázzam, hogyan lehetséges ez, Gates blogjában a tradicionális növénynemesítés alapjairól szól:
Tegyük fel, hogy különféle kukoricát szeretne, amelynek természetes ellenállása van egy bizonyos kártevővel szemben. Először annyi kukoricát ültet, amennyit csak tudsz. 8–12 hétig várja meg, amíg megnő, majd a be nem fertőzött növények egy részétől pollenszedést vesz, és mások beporzásához használja. Ha ezeknek a növényeknek az utódjai kártevő-rezisztensek, akkor szerencséd van - a növény megnyerte a genetikai lottót. Ha nem, akkor újra kell kezdenie. Mivel korlátozódik a növekedési időszak, a folyamat hét-tíz évig tarthat.
Most azonban a kutatók gyorsan szekvenálják a növények ezreinek DNS-ét, és kitalálják, hogy ezeket a géneket milyen hatással vannak a növény magasságára, színére és egyéb tulajdonságaira, majd számítógépes modell segítségével megtervezik, melyik növény érdemel együtt nevelést. "Gondolj rá, mint egy rendkívül kifinomult Match.com-ra növényekre" - írja Gates.
Ed Buckler, a Cornell Egyetemen átvilágítja ennek a folyamatnak a részleteit, amelyet „növényi nemek szabályozására” hív, és hogy ez hogyan segíthet a kasszavai, valamint az embereknek, akik ezt eszik, a Gates Alapítvány által készített videóban:
A ghánai, ugandai és más afrikai országok kutatói szintén együtt dolgoznak az alapítvánnyal, hogy a kutatást arra irányítsák, hogy mi segíti országaikat a legjobban. Ez valóban egy új módszer a növénynemesítéshez.
