A múlt héten egy Smithsonian szerkesztő küldött nekem képernyőképeket a Facebook-hírcsatornájának egy részéről. Egy barátjának állapotfrissítése a következő: "Ez hivatalos: a mosogatógépben főtt lazac edényekkel és szappannal nemcsak finom, hanem áldás a lusta ember számára (pl. Nekem)." *
A hozzászólást megjegyzésekkel világították meg. Több ember hitetlenkedve fejezte ki kérdéseit, hogy segítsen nekik megérteni ezt. Mit csinálsz? Alufólia. Mi a haszna, ha mosogatógépet használ a sütő helyett? Agyatlan. Ez könnyű. A kísérleti szakács gyors választ adott mindenkinek - még az a barát is, aki a dühösnek dühöngőnek nyilvánította. - Gyere, próbáld ki, tésztafélékbe borsóval és könnyű alfredo szósszal pelyhesítve - gépelte. "Akkor mondd meg, hogy őrült vagyok."
A szerkesztő, aki nekem átadta az ötletet, nem próbálta meg. Indoklása: ennél kifinomultabb szakács. Egy másik munkatárs azt mondta, hogy nem eszik lazacot. És egy másik mosogatógép nélkül volt. Tehát önként vállaltam, hogy tengerimalac vagyok, és teszteltem a technikát.
Anyagok és metódusok
Elmentem a helyi Whole Foods-ba, ahol röviden megfontoltam a lazac és a steak kis adagjainak vásárlását, hogy ha a „szörfözés” zamatos rendetlenségnek bizonyulna, a férjem és én legalább élvezhetnénk a „gyepét”. De végül úgy döntöttem, hogy all-in megyek, és vettem egy nagy lazac filét. Ha egy halmosási ciklus után a halat nem főzték meg, úgy gondoltam, hogy a sütőbe sütve meg tudom oldani.
A mosogatógépre jellemző receptek, amelyeket az interneten találtam, meglehetősen hasonlóak és elég egyszerűnek tűntek. Két lemezt alumíniumfóliát levágtam, az egyiket a másikra tettem, és rácsepegtettem egy kis olívaolajat. Ezután a lazac filét a fóliára tettem, és sóval, borssal és citromlével enyhén fűszereztem. Néhány recept szerint kapros hozzáadását is javasoljuk, de nem kedveltem a gyógynövényt, úgy döntöttem, hogy kicsit jobban rúgom némi citrompaprikával, és ráteszem egy fülvajjal. Ezután a fóliát a filére hajtottam, lelapoztam és szorosan összehajtottam az összes szélemet.
A becsomagolt filét a mosogatógép felső tartójába tettem, és a tárcsát normál ciklusra állítottam. Több forrás szerint a mindaddig, amíg a fólia szorosan le van zárva, mosogatószerrel teljes ételeket futtathat. De a kísérlet céljából úgy döntöttem, hogy biztonságosan játsszam, és üresen mostam a mosogatógépet.
Eredmények
Én jobban tudatában voltam a mosogatógép mosogatószereinek és gyomrájának, tudva, hogy vacsorám mindegyiknek van kitéve. De amikor a ciklus befejeződött, kinyitottam a fóliát, hogy meglehetősen normális kinézetű lazacfilét találjak (a habzó vajréteg kivételével - ha otthon megpróbálja ezt, javaslom, hogy hagyja ki). Ennél is fontosabb, hogy valójában tökéletesen főtték.
Vita
Látom, hogy milyen a vacsora főzése egy betöltött mosogatógépben, mint két madár megölése egy kővel. A két feladat összekapcsolása környezetbarát, és ezzel kevesebbet takaríthat meg az áramszámlán. De nem találtam egyszerűbb eljárást, mint a halak sütőben történő sütését (eltekintve attól, hogy nem kellett megtisztítanom a sütőedényt). Az előkészítő munka nagyjából ugyanaz volt. És a főzési idő jelentősen hosszabb volt. Soha nem figyeltem a mosogatógép ciklusának hosszára, de másfél órás és éhes volt ez! Mondanom sem kell, hogy nem fogok rutinszerûvé tenni. De megérte a kísérletet.
Ha meg akarja lepni a vacsora vendégeit vagy a gyerekeit, azt javaslom, próbálja ki!
* A Facebook-üzenet szerzője Amy Rogers Nazarov, élelmiszer- és technológiai író, aki a www.wordkitchen.net/blog weboldalon blogol. Most mérlegeli az előnyeit és hátrányait, ha a 2005-ös Toyota Matrix motorján sült egy steak.
