Vigyél föl, almás pite - egy koktél kortyolgatása lehet a leg amerikai módja hazánk története ünneplésének. Míg az italok valamilyen formában történő keverését az országunk alapítása előtti évszázadokon keresztül végezték (gyakran ütésként vagy burgonyaként), az első „koktél” hivatkozás és a receptek első felvétele az amerikai földön történt.
1806-ban a "koktél" szó először nyomtatottan jelent meg a New York-i Balance & Columbian Repository-ban . (Lehetséges, hogy ezt a szót még korábban is használták, 1803-ban, bár ennek nincs fizikai bizonyítéka.) Ezt a fogalmat úgy definiálták, mint „bármilyen cukorból, vízből és keserűbőrből álló stimuláló folyadék”. A Sazerac, amelyet sok történész figyelembe vett. Az első rögzített koktélt, amelyet egy csapos készített és nevezött, 1838-ban találták ki New Orleansban, ezt a képletet követve. Kevesebb mint 30 évvel később, az ország egész területén, San Francisco-ban, Jerry Thomas csapos közzétette a világ első koktélkönyveit. " A Bar-Tender's Guide "szerint a koktélt egyedülálló amerikai intézménynek tekintik, bár hamarosan elterjedne az egész világon.
Ebben az évben az amerikai koktélok buja története megünneplése érdekében a Smithsonian Channel a Smithsonian Nemzeti Amerikai Történeti Múzeummal együttműködésben elindította a Raise a Glass to History-t, egy interaktív weboldalt, amely kézműves koktéloknak szentel, Amerika "lelkes múltja" ihlette. A Raise a Glass, amellyel James Beard díjnyertes szerző, David Wondrich felügyelte a projektet, meghívta 14 amerikai legjobb mixológust az amerikai történelemmel kapcsolatos egyedi koktélok készítésére. Minden héten új koktélt egészítenek ki a weboldalon, a mixológia ismertetésével és egy rövid útmutató videóval együtt.
Íme öt, a kertben sütésre kész BBQ kész koktél, a Smithsonian Channel jóvoltából, hogy segítsen Önnek egy pohár Amerikába emelését ezen a nyáron:
1) Gyarmati nyakkendők
Keverje össze otthon egy új, klasszikus amerikai koktélt ezzel a lépésről-lépésre szóló útmutatóval a gyarmati kapcsolatokról, Eric Alperin eredeti koktél készítéséről a Smithsonian által felvetett pohár a történelembeHozzávalók
—2 kötőjel narancssárga keserű (a Regan's és a Fee Brothers Orange 50/50 keveréke)
—2 kötőjel Absinthe (Norton császár - Absinthe Dieu)
—1 Demerara cukorkocka
—1 uncia jamaikai rum (Appleton Estate V / X)
—1 uncia egyenes rozs whisky (Old Overholt)
–1 Csipke citromhéj
Eljárás
Adjon egy régimódi üveget a cukorkocka, keserű, abszint és egy bár kanál klub szóda hozzá. Keverje össze a pasztát. Adjuk hozzá a rumot és a rozsot. Keverje hozzá, majd óvatosan adjon hozzá egy nagy jégkövet az üveghez. Röviden keverjük össze, és kössük egy hosszú citromhéjjal.
Ez a koktél, a los angeles csapos, Eric Alperin jóvoltából, visszatér Amerika eredeti, időtlen koktélokhoz - az Old Fashionedhez. Ez tökéletes választás Alperin számára, akinek a los Angeles-i bárban, a Lakkban, az alapokhoz tartozó koktélokról ismertek, amelyek emlékeztetnek arra az időre, amikor Los Angeles hűvös koktélhelyiségei meghatározták az amerikai ivóhelyet.
2) Régi hagyomány
Keverje össze otthon egy új, klasszikus amerikai koktélt ezzel a lépésről lépésre az Old Traditioned, az Anu Apte eredeti koktélkészítésével a Smithsonian által készített pohárral a történelemhez című cikkben.Hozzávalók
–1½ oz. Appleton VX rum
–½ oz. Amrut Old Port rum
—¼ oz. 2: 1 juharszirup *
—4 db vonal Angostura keserűből
Eljárás
Adjunk hozzá egy nagy jégkockát, ha lehetséges, vagy 2-3 kisebbet. Keverje alaposan össze, és szórja rá a tetejére egy kevés ehető arany csillogást.
* Keverje össze 2 rész B fokozatú juharszirupot és 1 rész vizet homogénné. Palack és hűtőszekrény.
Amikor Anu Apte-nak, a Rob Roy koktélbár tulajdonosának, a seattle-i Belltown szomszédságában kellett választania egy koktélt, úgy döntött, hogy indul az elsőnél, amely szellemet, édes elemet és keserűséget igényel.
3) A szál és az elmélet
Keverje össze otthon egy új, klasszikus amerikai koktélt ezzel a lépésről-lépésre szóló útmutatással a Thread and Theory-ból, Greg Best eredeti koktél-alkotása a Smithsonian's Raise a Glass to History-ba.Hozzávalók
–2 oz. Thomas Tew Pot-Still Rum
–½ oz. Breckinridge keserű
—¼ oz. nyers és szűrhetetlen almaecet
—¼ oz. 3: 1 Hughes család cirokszirup *
–3 kötője az keserű igazságnak, Jerry Thomas „Saját Decanter keserűje”
Eljárás
Töltsük meg az üveget repedezett jéggel, keverjük össze és szűrjük egy régimódi üvegbe, ha lehetséges egy nagy kocka friss jég vagy 2-3 kocka normál méretű jég.
* Készítsen összekeverve 3 rész cirok szirupot és 1 rész nagyon meleg vizet egy külön edényben.
Dave Wondrich, koktéltörténész és szakértő Greg Bestnek, az Atlanta Holeman & Finch csapos csaposnak hívja "a koktél déli koktél újjáélesztésének egyik úttörõjét". Leginkább arról ismert, hogy a klasszikus koktélkészítést friss, helyi alapanyagokkal kombinálja.
4) Kenyérkosár savanyú
Keverje össze otthon egy új, klasszikus amerikai koktélt ezzel a lépésről-lépésre szóló útmutatással a Kenyérkosár-savanyú étkezésről, Derek Brown eredeti koktélkészítéséről a Smithsonian „Egy pohár a történelemhez” című cikkében.Hozzávalók
–1½ oz. rozs whisky
-1 uncia. szeder szirup *
–¾ oz. friss citromlé
—1 kötőjel aromás keserű
—1 kis tojásfehérje
Eljárás
Kombinálja az összetevőket egy koktélrázóban. Rázza jég nélkül (ez növeli az ital fejét). Adjunk hozzá jégt, és rázzuk újra. Szűrjük le hűtött kupéra, és díszítsük a szeder és a málna.
* A szederszirup előállításának egyszerű módja egy tál szeder összegyűjtése és lefedése fehér cukorral. Tegye fedetlen hűtőszekrénybe egy éjszakán át. Szűrés és használat.
Az egyedi koktélok készítése nem újdonság a DC-alapú csapos és tulajdonos Derek Brown számára, akinek a fővárosban a híres Columbia Room és a Mockingbird Hill, egy sherry bár projektjei vannak. Az egyedülálló amerikai koktél elkészítéséhez Brown úgy döntött, hogy az egyik amerikai kedvenc szeszes italát, a rozs whiskyt párosítja, a szeder és a citromlé világos gyümölcsös keverékével -, amely tökéletesen alkalmas az árnyékban való kikapcsolódásra egy forró nyári napon.
5) Ez a konflagrációs nemzet
Keverje össze otthon egy új, klasszikus amerikai koktélt ezzel a lépésről-lépésre szóló útmutatóval a This Conflagration Nation számára, Brandon Casey eredeti koktél készítéséhez a Smithsonian's Raise a Glass to History-ba.Hozzávalók
-1 uncia. Az Angel's Envy elkészítette a rozsot
-1 uncia. Bulleit 10 éves bobon
–¾ oz. Nardini Amaro
–½ oz. Sandeman's Founder's Reserve rubin kikötője
—¼ oz. Boulard Calvados
—¼ oz. menta-infúzióval ellátott egyszerű szirup *
Eljárás
Keverje össze és szűrje le egy Barbados Plantation Style pipe dohányfüstölt üveggel. A tetején csavarja be egy vékonyra vágott citromhéjat, dobja el és kösse össze egy darab mentamennyiséggel.
* Keverjen össze 1 csésze cukrot és 1 csésze vizet egy kis serpenyőben alacsony lángon. Adjunk hozzá 1 csésze mentalevelet és keverjük 2-3 percig. Távolítsuk el a tűzről, hagyjuk lehűlni, szűrjük le és palackozzuk.
Brandon Casey, a népszerű arizonai Phoenix, a Citizen Public House csapos csapata antropológus, valamint mixológus. A dohányfüst füstös aromával beitatja az üveget, és megduplázódik. Azt mondja, hogy az 1812-es háború pisztolyának szimbóluma. Wondrich szerint a koktél az erő és bátorság, valamint a demokrácia amerikai eszményeit képviseli, olcsó és olcsó elérhető whisky egzotikusabb italokkal (legalábbis a gyarmati Amerika számára), például olasz likőr, brit kikötő és francia pálinka.
Ha ezek a receptek ötleteket idéznek elő, akkor ne hagyja, hogy a szakértők a szakértőknek minden szórakozást élvezhessenek. A Smithsonian Channel felkéri a látogatókat, hogy 2014. július 7-ig nyújtsák be az amerikai koktélt. Adj neki egy örvényt (vagy egy remegés vagy keverés) - ez lehet a legszórakoztatóbb, amit valaha kutattál az amerikai történelemről.
