Sok dolgot társítunk George Washington-hoz. Arca a pénznemünknek, nagy szövőszékkel rendelkezik a Mt.-n. Rushmore, és hogy ezt az ó jól ismert ismerősöt használja, ő a mi Országunk Atyja. Az ehető termékek azonban nem gondolkoznak könnyen. A népszerű mitológia a cseresznyefa feltűnő távolságába helyezi őt, de többé-kevésbé felel meg az ételekről és az alapító apáról. Azonban a washingtoni új életrajzában, Ron Chernow író bemutatja első elnökeink étkezési szokásait, a Valley Forge keserű hidegében felszolgált karácsonyi vacsorától kezdve egészen addig, amíg Martával és feleségével szórakoztatják a vendégeket Mt. Vernon birtok. Például felajánlja egy ilyen vacsorát, amelyet hamarosan adott meg, miután Washington vonakodva elfogadta az elnöki posztot:
Minden második csütörtökön négy órától a washingtoni hivatalos vacsorát tartott. Az elnök a földrajzi sokféleséget keresve gyakran megpróbálta kiegyensúlyozni az északi és déli törvényhozókat vendéglistáján. Ha a vendégek még öt perccel késtek a folyosón, akkor az elnököt és a társaságát már ülve találták meg. Washington ekkor durván elmagyarázza, hogy a szakácsot az óra, és nem a cég irányítja. Naplójában Maclay egy 1789. augusztus 27-i vacsorát írt le, amelyben George és Martha Washington az asztal közepén ült egymással szemben, míg Tobias Lear és Robert Lewis mindkét végén ült. John Adams, John Jay és George Clinton voltak az összegyűlt vendégek között. Maclay egy gazdag ételválasztékot tartalmazó táblázatot tartalmazott: sült hal, főtt hús, szalonna és baromfi a főételhez, majd jégkrém, zselé, pite, puding és desszert dinnye. Washington általában egy korsó sört és két vagy három pohár bort emelt le, és viselkedése élénkebb lett, miután elfogyasztotta őket.
Az evés mechanikája azonban állandó fájdalomhely volt az elnök számára. Mialatt megválasztották, Washingtonnak csak egy foga maradt, és fogsorokra támaszkodnia kellett, amelyek nemcsak a lágy ételekre korlátozták étrendjét, hanem a nyilvános beszédet is rendkívül megnehezítették. És a csapok, huzalok és rugók hálózata, amely a protézist a helyén tartotta, meglehetősen fájdalmas volt, néha arra a pontra, hogy a fogfájás az ágyba szorítja. Valójában, nézve a Mount Vernon gyűjteményéből származó pártra, Washington protézisei annyira enyhén mutatják a modern szabványokat, hogy inkább olyanoknak tűnnek, mint amilyeneket felszámolna, és elvárnák, hogy az asztallap fölé ugorjanak. Ennek ellenére az örök öntudatos Washington tartozott John Greenwood fogorvosnak, aki mindent megtett, hogy enyhítse az elnök fogászati problémáit. Chernow írja:
Két ciklusa alatt Washington több protézispáron átvágta az utat, és Greenwoodnak küldött levelében elmagyarázza, miért viseltek ilyen gyakran. A fogakat tartó rudak vagy túl szélesek voltak az oldalán, vagy túl hosszúak az elülső részükben, ami arra késztette Washingtonot, hogy panaszkodjanak, hogy "úgy kinyújtják az ajkaimat, hogy azok jelentősen duzzanatnak tűnjenek". Ennek a kellemetlenségnek a kiküszöbölésére gyakran letette a fogsorokat, ám a fogak meglazultak a folyamat során. Annyira zavarban volt, hogy a protézisek eltorzították arcát, és arra kérdezte Greenwoodot, hogy tartózkodjon attól, ami "a legkevésbé erősen kiszorítja az ajkakat, mint most, mivel ez már túl sokat tesz". Christian Güllager által 1789-ben készített washingtoni portréban Washington alsó ajka meglehetősen groteszk módon kigúnyolódik. Úgy tűnik, az elnök saját amatőr fogászatot végzett, és azt mondta Greenwoodnak, hogy küldjön egy láb spirálrugót és két láb arany huzalot, amelyet meg tud alakítani.
És a sérülés sértéseként az elefántcsont és az állati fogak - nem a fa, amint lehet, hogy néhány történet úgy gondolja - a fogsorokon hajlamosak voltak a foltokra, és az elnök portvói vágya gyöngyfehérje feketévé vált.
Talán annak érdekében, hogy még világosabb képet kapjunk arról, hogy milyen ételeket tettek az Egyesült Államok első elnökének előtt, figyelmünket kell a Martha Washington Cookbookra fordítanunk. Noha a könyv nem említi a washingtoni adminisztráció során felszolgált különféle ételeket, csodálatos képet nyújt a korai amerikai konyhaművészetről. És ha valaki valaha azon tűnődött, vajon hogyan lehet főzni egy galambot vagy készíteni egy galambpitet - főleg ön ott lakólakóknak -, ez az egyablakos erőforrás.
