A beszédes kávézó alkalmazottja megjegyzése megzavart. Szünetet tartottam az étel-állomáson, hogy hozzácsepegtettem fahéjat * a cappuccino-hoz, és ő letörölte a számlálóomat előttem.
"Ó, igen, a szemedért?" - kérdezte a fahéjrázóval intett.
"A szemeim?" Válaszul összehúzódtam. "Nem, a kávémért ..."
Szánalmas mosolyt adott, és értesítette, hogy "mindenki tudja" a fahéj jó a szem egészségére, és visszatért a takarításhoz.
Amint egy kicsit megjelent a Googling, nem ő az egyetlen, aki hisz a fahéjban, mint egészségügyi termékben. Számos táplálékkiegészítőben és homeopátiás gyógyszerben forgalmazzák, olyan állításokkal forgalmazva, amelyek az anyagcsere fokozásától a vércukorszint szabályozásig egészen az igen, a látás javításáig terjednek.
Ezen állítások nagy részénél nem látom (megbocsátom a pun-t) kemény bizonyítékot, de egy 2006. évi német tanulmány szerint a fahéj segíthet stabilizálni az inzulinszintet a 2. típusú cukorbetegségben szenvedőknél, és egy tanulmány, amelyet ebben az évben publikáltak a Journal of the American A Táplálkozási Főiskola támogatja azt az elképzelést, hogy az étkezési fahéjvegyületek "csökkenthetik a fogyást cukorbetegséggel és szív- és érrendszeri betegségekkel kapcsolatos kockázati tényezők ".
Ma a fahéj ismét a hírekben volt, mivel az USDA Agrárkutatási Szolgálata (ARS) beszámolt arról, hogy segíthet az agyduzzanás megelőzésében vagy csökkentésében.
Amikor az agytól ideiglenesen megfosztják az oxigént és az ételt (glükózt) - traumás sérülés vagy stroke esetén - az agysejtek hajlamosak duzzadni, ami tartós neurológiai károsodást okozhat. Azonban egy laboratóriumi kísérletben, amelyet az ARS humán táplálkozási kutató központjában végeztek a beltsville-ben, Maryland, az izolált agysejtek, amelyeket fahéj-polifenol kivonatnak vettek fel, nem duzzadtak.
Ugyanakkor: "A kutatók arra figyelmeztetnek, hogy az asztali fahéjvegyületek felhalmozódhatnak a testben, és ezeket nem szabad következetesen lenyelni, mint egy hosszabb ideig tartó fűszer."
Más szavakkal, ragaszkodnom kell ahhoz, hogy most csak a cappuccinora és az almára ropogom rá. De mint tudós, aki egy ideje interjút készített a borszőlő paprika-alapú gombaölő szerekkel kapcsolatban, azt mondta, hogy a természet sok emberi és növény-egészségügyi problémára ad választ - közvetlenül az orrunk alatt.
* Mint a szupermarketekben értékesített őrölt fahéj többsége, valószínűleg ez volt a cassia, nem pedig a Ceylon fahéj, amelyet egyesek "igaz fahéjnak" hívnak. Csak az ARS egyik kutatójánál, Richard Andersonnál vettem egyezést, és azt mondja, hogy több fajta fajtát teszteltek, köztük a kaszitát, és mindegyik hatékonynak bizonyult.
