Az élelmiszer-pazarlás nagy ügy: Az Egyesült Nemzetek Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete szerint a világ mezőgazdasági területének 28% -át olyan élelmiszerek előállítására használják fel, amelyek végül évente pazarlásba kerülnek. De most - írja Feargus O'Sullivan a CityLab-nak - egy új, csak elpazarolt ételekkel ellátott szupermarket megoldja a problémát.
A projekt a brit nonprofit nyereség, a Real Junk Food Project eredménye, jelentette O'Sullivan. A csoport már régóta gyűjtött pazarolt ételeket a világ minden tájáról fizető kávézók számára, de Pudsey-i szupermarketje egy lépéssel tovább halad a koncepció mellett. A piac felveszi a helyi éttermek és élelmiszerboltok által adományozott ételeket, és polcokra hozza azokat az ügyfelek számára, akik fizetnek, amennyit csak tudnak.
Amint Hazel Sheffield a The Independent-nek számol be, az üzlet már életmentőként szolgál azoknak a családoknak, akiknek nincs szerencséjük. Olyan, mint egy élelmiszer-kamra, de nincs korlátozása annak, ki kapja az ételt. És a koncepció nem új: ahogyan Sheffield egy másik jelentésben írt a hónapban, az ötlet Dániában is felbukkanott egy kormányzati kezdeményezés miatt, amely csökkentette az ország pazarlott ételeinek mennyiségét.
Tavaly az USDA elindította első élelmiszer-hulladék-csökkentési célkitűzését, amelynek célja 2030-ra 50% -kal csökkenteni az elpazarolt élelmiszerek mennyiségét. Az ügynökség becslései szerint az Egyesült Államokban ennek a hulladéknak mindössze 15% -ának csökkentése elegendő élelemhez vezetne mint 25 millió amerikai évente. És az éhség nem az egyetlen oka az élelmiszer-pazarlás csökkentésének: Amint Ben Schiller a FastCo-nak megjegyzi, az elpazarolt ételeknek szén-dioxid-hatása megegyezik az egész világon a négy úton lévő gépkocsik teljesítményével, és a világ édesvízének egynegyedét és 300 millió hordó olaj évente.
Miért dobják az élelmiszerboltok az elpazarolt élelmiszerek akár tíz százalékát? Az USDA megjegyzi, hogy a rozsdásodott és sérült csomagolások, a nem megfelelően tárolt termékek, a soha nem vásárolt ünnepi különlegességek, a túlméretezett ételek és a furcsa megjelenésű, hibásan elkészített ételek teszik a hulladékot. Egyes országokban, például Franciaországban, az illegális üzletekben is törvénytelen az élelmiszert dobni - inkább az elpazarolt árukat jótékonysági vagy szegényeknek kell adományozni.
Az élelmiszer-hulladék-szupermarketek nem az egyetlen fegyver a hulladék elleni küzdelemben: A furcsa kinézetű gyümölcsök és zöldségek gyorsítótárának javítását célzó aktivistáktól a pazarló termékekből - például elragadtatott kenyér és grapefruit - készített kézműves sörökig számos kreatív módon lehet vásárolni és enni olyan ételt, amelyet egyébként ki kell dobni. Talán itt az ideje, hogy az élelmiszer-pazarlási szupermarket koncepcióját eljuttassa az Egyesült Államokba - ez egy finom kiegészítés a smorgasbord számára, amely lehetővé teszi, hogy ne dobja el tökéletesen a jó ételeket.
