https://frosthead.com

Meg lehet változtatni a válogatós evőt?

A gyerekek - bár nem feltétlenül mindegyik - inkább válogatós étkezők. Legtöbben kibővítik kulináris látókörüket az öregedéssel, de néhány ember gyorsan betartja a biztonságos, ismerős dolgok korlátozott étrendjét, például a csirke rögök, a makaróni és a sajt. Niki barátom és munkatársam egyike.

kapcsolodo tartalom

  • Miért válogatós evő vagy? Hiányzik a géneket, az agyat és az anyatejet

Tudod azt a nyugtalan, nem tudom elviselhetetlen érzést, amikor olyan show-t nézek, mint a Bizarre Foods, amikor Andrew Zimmern a házigazda lerántja a sült férgeket vagy a rothadt cápahúst? Niki így érzi az ételeket, amelyeket többségünk tökéletesen ehetőnek tekint, mint például a tojás vagy a mazsolát. Bizánci listája van arról, hogy mit akar hajlandó (vagy gyakrabban nem hajlandó) enni: Nincs főtt gyümölcs. Nincs „kontextuson kívüli” édesség (amit ő másként határoz meg, mint a desszert). Nincs süti dióval. Nincs puha gyümölcs. Nincs szárított gyümölcs. Valójában almán kívül alig van gyümölcs. Sajt csak megolvasztva. Paradicsom csak szószban, majd darabolás nélkül. Nincs tojás. Nincs majonéz. (A BLT verziója egy szalonna és vaj szendvics.)

Mindenkinek van néhány népszerű étel, amelyet nem szeretnek - az első cikk, amelyet valaha írtam a Food & Think-nak, a mindenütt jelenlévő gyógynövény-koriander iránti irántam, továbbra is a blog egyik legkommentáltabb része, de Niki listája olyan hosszú és megcáfolhatatlan, hogy ő a többi munkatársunk és nekem való izgalom forrássá vált.

Kiderült, hogy a tudósok is lenyűgöztek. A Duke Egyetem kutatói a válogatós étkezést jóhiszemű rendellenességként tanulmányozták, és a „szelektív táplálkozás” lehetőségét fontolóra veszik a mentális rendellenességek diagnosztikai és statisztikai kézikönyvének 2013-ban kiadható következő verziójának kiegészítésére, a Wall Street Journal szerint. . Noha a szelektív táplálkozás okai még nem ismertek, vannak bizonyos minták: a szag és a textúra gyakran fontosabbak, mint például az íz. Feltárják a rögeszmés-kényszeres tendenciákkal való esetleges kapcsolatot.

Ilyen korlátozott étrend esetén a rendellenességben szenvedő emberek néha azt tapasztalják, hogy akadályozza társadalmi életét vagy akár karrierjét, nem is beszélve a táplálkozási hiányosságok lehetőségeiről. De ha rendellenesség, gyógyítható?

Niki lő. Bár barátai és családtagjai már régóta megszokták furcsa preferenciáit, úgy gondolom, hogy a munkahelyi étrendjére való közelmúltbeli figyelem arra késztette, hogy jobban gondolkodjon azon, hogy miért érzi magát úgy, mint ő. Pár hónappal ezelőtt, a 39. születésnapja megünneplésére való ebéd útján, megjegyeztem (valószínűleg érzéketlenül, visszamenőleg), hogy 40 éves korában talán új ételeket fog kipróbálni.

Úgy döntött, hogy csinál nekem egy jobbat, és kezdte aznap. Ebédén megrendelt első véres Máriát - egy szalonnát Véres Máriát, hogy legyen legalább egy hozzávaló, amelyet tudott, hogy szeret. Nem ment túl jól.

De Niki kitartott. Úgy döntött, hogy 40. életévéig minden nap új ételt eszik. Elindított egy Picky Niki nevű blogot (címkével: Choking Down 365 New Foods), hogy ábrázolja eredményeit. Eddig sok étel bombázott, ám egy maroknyi dolgot fedezett fel, amelyet elvisel, és néhányat nagyon szeret. Ha év végéig ragaszkodik hozzá, repertoárja jelentősen kibővült.

Ami engem illeti, megpróbálok jobban megérteni az ő fáradságát és megállítani a ugratást. Csodálom, amit csinál, és nagyon remélem, hogy ez új lehetőségeket nyit meg számára. És talán még egy korianderrel is készítek egy képet. Yecchh.

Meg lehet változtatni a válogatós evőt?