Az angol konyhát mindig szomorú, zsíros és túlfőzött európai szomszédai nevetették. Lehet, hogy nem igaz, de egy dolog biztos - az egyik szomszédos szomszédunk konyhája nem képes mérni a Nagy-Brit Puddingot. A változatosság végtelen, sőt a franciákat is arra kényszerítették, hogy elismerjék a brit fölényét, amikor Misson de Valbourg az 1690-es Anglia-látogatás után azt mondta: „Ó, milyen kiváló dolog az angol puding!”
kapcsolodo tartalom
- Miért nem látja a pudingot a hálaadás asztalán
A legtöbb brit puding gazdag és édes (az „édes” egy másik név a pudingnak), amelynek receptjei gyakran több száz évvel ezelőtt készültek. Az alapvető angol puding az Angliában termesztett gyümölcsöket foglalja magában: almát, ribizli és málna, élénk piros rebarbara vagy egres, amelyen kívül egy zöld, savanyú, szőrös gyümölcs, ez a neve annak, akinek valaki párral megy ki randevú partner nélkül az esti órákra.
Mikor nem egy puding? A Yorkshire puding nem puding; sós péksütemény, mint amit zöldségekkel lehet megtölteni vagy mártással tele felszolgálni, azzal a másik angol vágottval, sült marhahússal. És sem a fekete puding - ez egy főtt sertés vérének kolbász egy vastag bélhosszában, általában gabonafélékkel és kövérkockákkal kötve. Kérjen darát az Egyesült Királyságban, és őrölt marhahúst fognak kapni. De ezt a karácsonyi örömöt, a darált pitet valójában megszárított gyümölcsökkel töltik meg. Zavaró!
A puding bármilyenféle tortát, tortát vagy apróságot tartalmazhat, általában tejszínnel, tojással és vajjal gazdag. A fűszerek, szárított gyümölcsök, rum és gazdag sötétbarna cukor, amelyeket először Angliába szállítottak a Cumbriai Whitehaven kikötőjén keresztül, olyan nagy értékű tárgyak voltak, hogy a ház ura elzárva tartotta őket a hálószobájában, és elosztotta őket a főzzen minden nap. A kikötőben próbálták meg az angol szárazföld utóbbi invázióját, 1772-ben, az amerikai szabadságharc idején, amikor John Paul Jones, az amerikai haditengerészet atyja rohamozta a várost, de nem sikerült meghódítani.
Néhány pUD nevének eszébe jut a gondolata. „Pöttyös Dick” - egy izmos, párolt puding vajjal, tojásokkal és szárított gyümölcsökkel, nehéz tészta formájába hajtogatva, iskolás fiúk generációinak óriási neve. Az Anglia nyugati részén, Gloucestershire-ben lévő kórházi vezetők a kórházi menükben a „Spotted Richard” nevet változtatta meg, azt gondolva, hogy a betegek túl zavarba kerülnek, ha név szerint kérik. Senki sem tudja, honnan származik a név, kivéve azt, hogy a ribizli hagyományosan „pöttyös” megjelenést kapott a pudinghoz. Egy egres bolond nem idióta, akinek a barátai nem akarják, hogy körülötte legyen; finoman krémes nyári puding. És a francia hangos neve ellenére, a crème brulee, az elégett cukorréteggel készült krémes étel valójában Cambridge-ben készült a 19. század elején.
Bármely brit puding elkerülhetetlen kiegészítése, különösen a párolt puding, a puding; gazdag, arany és orrfolyású, forróra öntik egy melegített tálba, melegítéshez készített pudingot, almás morzsát, szilvaherceget vagy bármilyen más finom pudingot sütve a sütőből. További bonyodalom: Kérjen egy pudingot egy brit pékségben, és kap egy kis süteményt vastag, krémes töltelékkel, amelyet hidegen fogyasztana. A pudingkrém egy folyékony nektár, amelyet tojássárgájából, tejből, cukorból és vanília hüvelyéből készítenek, és arra a gondolatra, hogy a tál nyalogatása után az anyád frissen friss lett, minden brit kedvenc gyermekkori emlékének öt első sorában meg kell maradnia.
A karácsonyi puding uralkodik a legfelsõbb, a karácsonyi vacsora legfontosabb elemei, különösen, ha azt a szerencsés hatpennyes darabot szolgálták fel Önnek. Nagyon sok ribizli, kandírozott gyümölcs, narancshéj, citromhéj, tojás és marhahús köti a karácsonyi pudingot. együtt. Majd menjen bele a fűszerekbe, szegfűszegbe és fahéjba; pálinka, ha akarod, és egy jó meztelen šerri. Ezután egy órán át, vagy akár két órán át pároljuk, ez a puding méretétől függ.
De nem csak a csodálatosan gazdag puding fontos, hanem az, hogyan szolgálják fel. Melegít még pálinkát, majd meggyújtja, önti rá a forró karácsonyi puding pillanatokra, mielőtt az asztalra szállítja. Ha kevés a fény, akkor a kék lángok táncolnak és ragyognak a puding tetejébe tapadó, hagyományosan ágatott, bogyós magyal körül.
Tehát nevethet a „hal” chipsről, durva megjegyzéseket fűzhet a meleg sörfogyasztáshoz, vagy hívhat bennünket a teafogyasztók nemzetévé, ám soha, még a legvadabb gasztronómiai álmaiban sem fogsz megfelelni a gazdag brit pudingnak!
