Amerikai sörgyárak igyekszik a söröket kiemelni a verseny ellen - homár sör, sörfőzde szakáll élesztő sör, mosófehérítő sör és így tovább. De a legutóbbi sör, amely csatlakozik ehhez a divathoz, nemcsak trükköt jelent. Jó lehet a környezet számára is.
Mario Batali séf a Dogfish Head Sam Calagione-szal áll kapcsolatban, hogy kísérleti sört készítsen az élelmiszer-maradékanyagokból. A Cat Wolinksi jelentése a Civil Eats-nek szól .
A sört nyilvánvalóan a „pruno” vagy a börtönbor ihlette. Az innovatív foglyok ezt az alkoholtartalmú főzést készítik kenyér, gyümölcs, ketchup és mindazonáltal történő erjesztésével. A sör verzió pontosabb összetevőket tartalmaz, írja a Wolinksi.
A sört egy hefeweizen után - egy német sörként, amelynek tipikusan citrus-y aromái és ízei vannak - elkészítették, és túlérett paradicsomból, epe kenyérből, Demerara cukorból, grapefruitból és egy másik citrusfélékből, Ugli-gyümölcsből származnak. Talán a pruno kicsit előkelőbb verziója.
A nyilvános debütálás során az italok italát könnyűnek, ropogósnak, kissé pezsgőnek és még finomnak nevezte.
A séf-sörfőzde-duó a csípésüket „WasteNot” -nek nevezi, amelyet már chicagói és New York-i éttermében csapot kínálnak. A főzés ötletét a séf, Dan Barber, a wastED, egy pop-up étterem készítette, amely menüket hozott létre az élelmiszer-ipari hulladéktermékek „figyelmen kívül hagyott vagy nem áhított” menstruációiból, a projekt honlapja szerint.
Az amerikaiak az ország élelmiszer-ellátásának csaknem egyharmadát pazarolják - a termékeket eldobják, mert hibásan hordozzák magukat, és azért dobják el az ételt, mert nem elég friss. És az Egyesült Államok nem az egyetlen ország, ahol élelmiszer-pazarlás problémája van.
Használhatók azonban azok a tökéletlen ételek, amelyek továbbra is táplálkozási értékkel bírnak. Néhány szégyenteljes statisztikával szembesülve, az innovátorok többek között erőfeszítéseket tesznek arra, hogy eladják a furcsa megjelenésű termékeket vagy a maradék energiát.
A túlzott élelmiszer-pazarlás pénzbe kerül, hozzájárul a metánkibocsátáshoz és helyet foglal el a hulladéklerakókban. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma és a Környezetvédelmi Ügynökség 2030-ig 50% -kal csökkentette az ország élelmiszer-pazarlását.
Ha a kézműves pruno készítése ennek az erőfeszítésnek a része, legyen az.
