A perui szabadtéri piacok színes termékei minden érzék számára szórakozást kínálnak - és jó ételeket kínálnak az éhes kerékpárosoknak. Fotó: Alastair Bland.
Az utasok hasmenésének tünetei általában egy órával azután kezdődnek, hogy az áldozat felszállt a buszra, mondtam Andrew bátyámnak. Hetente lelkesen támadta az első főtt ételt - egy filé halat és sült burgonyát egy kis tengerparti étteremben Tortugasban. - Nem számít, mikor lépsz fel a buszra - kidolgoztam. "Egy óra múlva felszáll a buszra."
De soha nem beteg. Annak ellenére, hogy a tapasztalt utazók és a szomorú orvosok számos figyelmeztetést kaptak arra vonatkozóan, hogy Peruban nem szabad enni utcai ételeket, főtt ételeket vagy csapvíznek, szennyeződésnek vagy rovaroknak kitett tárgyakat, mindketten megőriztük a háború egészségét, mióta kibővítettük diéta egy hét után, főleg friss gyümölcsöt fogyasztva. A chicha- val - többféle színben létező andean kukorica sörrel - kezdtük, és élveztem a torta, szénsavas harapását Huarmey városterén. Tumbes északi városában vásároltunk egy darab helyi tehénsajtot. Nehéz volt és idős, és őszintén szólva hagyta, hogy egy darab sajt frissebb és krémesebb legyen, ám a zsír és a fehérje üdvözlendő változás volt. Bízunk benne, hogy még többet vásárolhatunk. Néhány napig szemmel tartottuk az utcai árusokat, akik keményen főtt fürjtojásokat árusítottak, és most beépítettük őket étrendjébe. Megkezdtük a friss kukorica étkezését is - csomós, zsákmányos csövek, amelyeket néhány centért eladtak az utcai árusok, a gázüzemű grilleket dolgozva. Andrew, újra elgondolkodva Puerto Pizarro városában, 20 talpra - körülbelül 8 dollárra - egy egész rotisserie csirkét vásárolt három fontos főtt rizs és monestra (párolt bab) zacskóval, és a madár nagy részét kevesebb, mint 30 perc alatt elnyelte. . Még nem mentünk Peru híres ceviche-be, bár megtesszük.
A szerző egy baggie-to-go-ra vár keményen főtt fürjtojást, egy perui népszerű utcai snacket. Fotó: Andrew Bland.
És bár oly sok sós, meleg étel, olajos és fehérjetartalmú, nagyon boldog változás volt számunkra, el kell ismernem, hogy még mindig inkább a friss és egzotikus gyümölcsök iránt érdeklődöm. Mondtam ezt egy francia nőnek, akivel nemrég találkoztunk egy tengerparton, Tumbes közelében. Nyilvánvalóan azt mondta, hogy én nem éltem Peru-t. - Mint a fenébe sem vagyok! Biciklivel lovagolok Peruban, és helyben termesztett specialitásokat eszek. ”- mondtam. „Mennyire perui? Tavaly Franciaországban voltam kerékpáros. Soha nem etettem csípomort vagy escargótot, de vásároltam a piacokon, saját ételeket készítettem, és nagyon megkóstoltam az országot. ”Csak nem hiszem, hogy mindennap egy éttermi személyzet lábujjhegyen kell tartózkodnia körülötted az etetés idején, hogy valóban tapasztalati hely és kultúra.
Inkább azt gondolom, hogy a Peru kültéri piacainak végtelenül szórakoztató szín-, illat- és ízvilága van. A külföldiek számíthatnak arra, hogy szinte minden látogatás alkalmával új és szokatlan tárgyakat találnak - néhányféle szenvedélyes gyümölcsöt, avocadót, ami olyan nagy, mint a labdák, sapoták, mémek, guaba gyümölcsök, például óriásbab hüvely vagy cukornádlé. Nevezetesen, Andrew túladagolta a cherimoyákat, és most hányingere van, amikor elkezdek beszélni róluk. Még meglehetősen élesen megfigyelte a végleges cherimoya étkezés során - nem fogja megérinteni őket -, hogy a gyümölcsök édesen illatozzák, mint a lánczsír. Yum.
A szerző testvére egy régóta várt sós ételre áll - egy egyszerű halfilé olajban megbarnítva, krumplival tálalva és egy üres tengerparti étteremben fogyasztva. Fotó: Alastair Bland.
De ha a cherimoyák gyomrot fordítanak, akkor a piacok továbbra is örömmel böngésznek. Az elfogyasztott ételek mellett élvezem az interakciót az eladókkal - gyümölcsnevek megkérdezése, az avokádó méretével eltúlzva meglepetésem, az árak megkérdezése és a következő istállásra való felkészülés, ahol a lucumák érettek lehetnek ( a legtöbbet három nappal az érés előtt adják el). Lehet, hogy különösen élvezem azt a hatalmat, hogy a régóta várt ételt nem hagyom véletlenszerűen - mert az égő kalóriák iránti étvágyat nem szabad pazarolni minden nap végén. Kerékpésemmel olyan trópusi gyümölcskapacitások erős látomásával haladok, amelyek előrehoznak engem, és bár néhány keményen főtt tojás a piactéren eláraszthat, addig nem hagyom, hogy a város szélén lévő utcai árusok elrontják a győzelem dicsőséges étkezését. A mozgó ceviche kocsik és a húsrácsok színes utcai látványelemek, és mindennap forró, ízletes ételeket élvezünk - amint azt több olvasó javasolta -, de krémes cseresznye, édes és keményítő lucuma vagy ananász hússal megeszünk. Fehér és édes, mivel a cukor lehet a legmegfelelőbb íze Peruban.
Ezek a avokádók a Tumbes piacon voltak a legnagyobbak, amiket eddig még látottunk - csaknem olyan nagy, mint a labdák és több font. Fotó: Alastair Bland.
A bor
Általában megbocsátom a kemény bort az utazás során. Végül is csak egy üvegből, ami harapást ad, késő este egy sátorban értékelik. De elveszítjük türelmét a perui borral. Az első éjszaka egy üveg volt a Sol de Santa Rosa kempingben, a kanta felé vezető domború úton. Miranda Cahuayo Semi Dry volt. Félretettem a cherimoyámat, hogy felbukkanjak a parafa - és a szaga azonnal megtámadott. Már figyelmeztettek minket, hogy a perui bor rossz, de figyelmen kívül hagytuk a tanácsot, mint a bor-sznob hülye részét. A bor azonban valóban elviselhetetlen volt, illata és ízlése olyan volt, mint a fenyőzsír és az elkényeztetett málna, amely egy vödörbe sáros faszénporba zuhant. Másnap este megpróbáltunk egy perui vörösvel, akinek a nevét elfelejtettem rögzíteni. Egy újabb csalódás - olyan édes és csípős bor, hogy nem tudtuk inni. Ezután megígértük, hogy csak Chile, Argentína vagy más neves termelők borát vásároljuk. De másnap este becsaptak egy üveg, amelyre jól láthatóan nyomtattuk a címkén a „Santiago” -t. A vacsora közelebbi megfigyelése során kiderült, hogy a perui bor Concord szőlőből készült. Kereszteztük az ujjainkat és húztunk a parafaba. Édes, olajos ízű juice volt, mint a fagyálló. Bort készítettem egy jobb műanyag kancsóban, amely a motorom hátuljához van rögzítve. Morogva leöntöttük a csatornába. Egy érvényes kritikus sok esélyt ad a tárgyának, mielőtt végleges kijelentést tesz, de hány esélyt kell adnunk perui borra? Ha valaki egyenesen a jó dolgokhoz irányítana - heck, csak az ivás lenne a kezdet - hálás lennék, és megpróbálnék újra. De most attól tartunk, hogy újabb palackot veszünk.
Mit lehet még inni Peruban? Az olcsó lagerok a legtöbb élelmiszerboltban elérhetők, de a fő nemzeti márkák ízlik, mint bárhol másutt elérhető olcsó sör. Van is pisco, ha szereti a desztillált szeszes italokat. A Pisco a Peru pálinkája, amelyet gyakran szőlőfajta forgalmaz, és gyakran maga a kiindulási szőlő kellemes illatát hordozza - meglepve egy folyadék számára, amely áthaladt egy kereskedelmi célú csővezetékén és kamrájában. De egy forró sivatagban egy hosszú kerékpáros nap után néha a legjobb ital a víz.
frissítés
Mindketten megbetegettünk. Tudnunk kellett volna. A könyves intelligens orvosok és a tapasztalt utazók figyelmeztettek bennünket, hogy az utcai ételek vagy szinte bármi más étkezése a konyhából kiválthatja a fürdőszobát. Megmutatja, amit tudnak - a buszon nem volt fürdőszoba. Visszamegyünk Cherimoyas-ba.
A népszerű guabai gyümölcs - valójában hüvelyes - olyan furcsa tulajdonság, amelyet általában nem látnak a trópusokon kívül. Fából nő és technikailag hüvelyes. A machete alakú hüvelyekben homályos pamut-cukorkaszerű húsba burkolt magok vannak. Fotó: Alastair Bland.
