Olaszországban a kávé gyakorlatilag vallás. Kevés országban tett olyan magas színvonalú művészetet, hogy a pörkölt babot italokká alakítsák, mind bonyolult, mind megtévesztő módon - a megragadóan keserű ristretto, a toll könnyű cappuccino, a booze-beolvasztott caffè corretto. Ennek eredményeként a nap végén a Milánótól Palermóig tartó kávézók tonna elhasznált kávédarálót dobtak a szemetesbe, az elkészült kekszekkel és az eladhatatlan paninival együtt.
Tehát igazán jó, hogy egy olaszországi kutatókból álló csapat jött létre innovatív módon ezeknek a kiürített kávékészleteknek a felhasználására. A genói Istituto Italiano di Tecnologia (IIT) csapata kávéfőzővel tisztítja a vizet, és az olajat habmá alakítja, amely eltávolítja a nehézfémeket, például a higanyt.
„Valójában hulladékot veszünk igénybe, és második életet adunk neki” - mondja Despina Fragouli anyagtudós, aki egy új tanulmányt írt a kávéfelfedésről az ACS Sustainable Chemistry and Engineering folyóiratban.
A Fragouli csapata az IIT kávézójából elvette az elhasznált kávét, szárította és őrölte, hogy a részecskék kisebbek legyenek. Ezután összekeverték az őrleményt szilíciummal és cukorral. Miután megszilárdultak, vízbe merítették, hogy elolvassák a cukrot, amely hablemez anyagot hagy maga után.
Ezt a habot, amely kissé úgy néz ki, mint egy csokoládés piskóta, ezután nehézfémekkel szennyezett vízbe helyezzük és hagyjuk ülni. 30 óra alatt a kávészivacs szinte az összes fémet felszívja, maga a kávé különleges fémet vonzó tulajdonságainak köszönhetően. A szivacs ezután lemosható és újra felhasználható a funkcionalitás elvesztése nélkül. A szivacsban a szilícium mennyisége elegendő ahhoz, hogy az egész termék biológiailag lebontható legyen.
Kutató, Despina Fragouli a kávéhabbal (Istituto Italiano di Tecnologia) Fragouli szerint a kávészivacs felhasználható lenne a települési szennyvíz-feldolgozó üzemekben vagy ipari helyszíneken. Ez a leghatékonyabb a nem mozgó vízben - folyó vízben, a szivacs csak a fémek 60–70% -át távolítja el. A csapat jelenleg kutatásokat folytat arról, hogyan lehetne a terméket hatékonyabban mozgatni a vízben.
A szivacs a legfrissebb az élelmiszer-hulladék alapú bioanyagok sorozatában, amelyet Fragouli és csapata készített.
„Új kompozit anyagok fejlesztésén dolgozunk, és különös figyelmet fordítunk a természetes eredetű anyagok fejlesztésére” - mondja Fragouli. „Gyümölcsbőr vagy paradicsom, bármit is akarnak megszabadulni az új polimerek előállításától, vagy a hulladékok porát használjuk fel, és más polimerekkel, például szilíciummal keverjük össze, hogy új biokompozit anyagokat készítsünk. ”
Az, hogy ezek az anyagok mit tudnak tenni, a hulladék tulajdonságaitól függ. Néhány anyag, például a kakaóhéj (a csokoládéból származó bab külső héja) felhasználható a csomagoláshoz. Más hulladékok tisztíthatják az olajat a vízből.
Mintegy 1, 3 milliárd tonna élelmet pazarolnak évente, ez érett terület a kutatás számára. És ez a szám nem foglalja magában olyan dolgokat, mint az elhasznált kávészemek, amelyeket kezdetben nem tekintünk élelmiszernek.
„Évente 6–10 millió tonna kávédarát dobunk el” - mondja Fragouli. "Tehát ez tényleg hatalmas hulladék."
Lehet, hogy a közeljövőben a cappuccino készítéséhez használt talaj megtisztíthatja a következő víz készítéséhez használt vizet.
