ANGLIA LEGJOBB SZŐLŐÜLTETVÉNYEI | UTAZÁS | SMITHSONIAN - CIKKEK, ÉTELEK, UTAZÁS

Angliában a kézműves ételek és italok szinte mindennaposak. A ritka fajtájú húsoktól kezdve a regionális sajtig és az almaborig a látogatók évek óta hozzáférhetnek magas színvonalú, helyi termelésű gyümölcsökhöz. De valószínűleg nem tudták meghatározni az ország terroirját . Most ez megváltozik, amikor az angol pezsgők világszerte elkezdik a borkritikusok és rajongók figyelmét.

kapcsolodo tartalom

A borászok denevérek számára házak építését teszik lehetővé, hogy a szőlőültetvények zöldebbé váljanak

Anglia első modern szőlőültetvényeit az 1950-es években hozták létre. A nedves, felhős éghajlat ellen a borászok küzdenek annak érdekében, hogy bármit is előállítsanak, ami a naposabb dél-európai évszázadokig terjedhet. Aztán az 1980-as és 90-es években egy vállalkozói pincészetek egy csoportja felfedezte, hogy az angliai hűvös időben termesztett szőlő alacsony cukor- és magas savassága ideális volt a pezsgőhöz. Ez pár meleg nyárral és egy kicsi, de jelentős egy fokos, az elmúlt évtizedek átlaghőmérsékletű emelkedésével párosulva borászati fellendüléshez vezetett, amelynek pezsgője a tavalyi termelés kétharmadát tette ki. Az ország szurkolók rajongói között szerepel a királynő, az angol fajták pedig a közelmúltban több nemzetközi díjjal is legyőzték a klasszikus francia pezsgőket. Néhány borászatok úgy vélik, hogy az angol pezsgő jobb, mint a pezsgő (és ugyanolyan drága is lehet) - mindenekelőtt három déli megye legszebb gyártóinak ellenőrzésére van szükség.

Még több az utazás + szabadidő szolgáltatásból :

12 bor rendeltetési hely, amelyeket fel kell venni a vödör listájába
Utazás + szabadidő: A legjobb utazási helyek 2015-ben
25 titkos európai falvak

Kent

A komlókertek és az almaboroskertek meghatározzák ezt a bukolikus régiót, ahol otthont adnak az ország egyik legjobb pincészeteinek is. Tengeri régimódi város közelében, Anglia legnagyobb termelője, a Chapel Down, 22 fős szőlőskert-túrákat kínál (gyakran hétvégeken adják el, tehát foglaljanak előre, vagy ami még jobb, menjen hétre). Utána van egy 40 perces kóstoló hat vagy hét felső borának, például a Three Graces, pezsgő stílusú pezsgő, citrom és bogyós jegyekkel. A vendégek kipróbálhatják a borospoharat a pohár mellett, vagy megrendelhetnek hatpoharos repülést a Chapel Down éttermében, a Swan-ban, amely helyi forrásokból készül, például örökségből származó sárgarépa-pite és Kent-tőkehal.

(Tara Darby)

A közeli Appledore faluban, Gusbourne, amelyet 2004-ben nyitottak meg, még mindig relatív újonc. Előzetesen fel kell hívnia a túra lefoglalását, de érdemes erőfeszítést tett egy sétára a Szász-parti úton, egy sétányon, amely a szőlőben és a történelmi Kent tengerpart mentén kanyarodik, majd kóstolások követik a fákkal borított domboldalon. A kiemelkedések között szerepel a 2010-es Brut Reserve, a klasszikus pezsgő keverék, és a Gusbourne zászlóshajója, a Blanc de Blancs, a citrusjegyekkel borított arany Chardonnay bor és a finom mogyoró utóíz. 2007. évi évjáratát a 2012. évi londoni olimpián adtak államfőknek.

Sussex

A kézműves gyártók tucatjai - a sajtkészítőktől, például a High Weald Dairy-től a gin-lepárlókig, mint például a Blackdown Artisan Spirits - teszik a South Downs Nemzeti Parkban és környékén a Locavore-menedéket. A megnyitásakor, 1995-ben, a Ridgeview Wine Estate volt az egyik első angol szőlő, amely a tradicionális pezsgő előállításához használt három szőlőt (Chardonnay, Pinot Noir és Pinot Meunier) ültette be, amelyet Simon Roberts borász még mindig kizárólag pezsgő készítésére használ. Elkötelezettsége számos díjhoz vezetett, valamint támogatást kapott a királynő, aki 2012-ben a Diamond Jubileum idején szolgálta ki a Bloomsbury 2009-et. A Ridgeview kis, családi vállalkozása hátráltatja megtermelő teljesítményét: 250 000 palack évente, egy ilyen szám 2020-ig megduplázódik. “Az angol bor növekedése elképesztő. Izgalmas piac, amely részese lehet ”- mondja Tom Surgey üzleti fejlesztési menedzser. Amellett, hogy gyönyörűen minimalista ízléses helyiséggel rendelkezik, ahonnan kilátás nyílik a nemzeti park vidékére, a birtok helyi éttermeket is ellát, mint például a Bull, a közeli Ditchling gasztronómiai központja. Próbálja ki a Fitzrovia Rosé-t, egy Chardonnay-alapú keveréket málna és piros ribizli jegyzetekkel.

(Tara Darby)

Az angol bortermelés intézetesebbé tétele érdekében szervezzen túrát a Breaky Bottomban, egy hat hektáros szőlőskertben, amely a South Downs-i völgyben fészkel, ahol a seprő legelőket legelő juhok díszítik. A pincészet egy 19. századi köves istállóban helyezkedik el, az udvaron, a fagerendás parasztház felett, ahol Peter Hall tulajdonos-borász él. Hall 1974-ben ültette szőlőjét, és továbbra is birtoknéző túrákat vezet, amelyek borászati anekdotákkal és családi történetekkel egyaránt tele vannak. Ne hagyja ki a Cuvée Koizumi Yakumo 2010-t, egy szikrázó Seyval Blanc brutot, amelyet Hall nagynagybátyjának, Lafcadio Hearn írónak neveztek, aki Japánba emigrált és új nevet kapott.

Cornwall

A robusztus tengerpart, a Michelin-csillaggal ellátott éttermek és a művészekkel teli falvak keverékével Cornwall az ország egyik legkifinomultabb vidéki térsége. Itt található a Camel-völgy, amely a Camel-folyó nyugodt partjai mentén fekszik. A szőlőben két festői kőház található a vendégek számára, akik pisztrángot halászhatnak, kerékpározhatnak a közeli Bodmin városába, vagy átjárhatják a 22 mérföld hosszú Camel nyomvonalat.

(Tara Darby)

Ha nem tud éjszakázni, akkor is foglalhat egy órás túrát a szőlőültetvény 24.000 szőlőjéből, amelyek közül néhányat évente metszik Sam Lindo borász 61 éves anyja, Annie.

Míg a Camel Valley díjainak nagy része a szikrázó borokra került, addig a szőlő sztárja a Darnibole Bacchus, akinek a 2014-es évjárat elegáns, még mindig fehér, a bodzavirág virága mellett. A Lindo védett státuszt kapott ennek a bornak, amelyet csak a Camel Valley földterületének egy bizonyos pontján lehet előállítani - ezáltal elősegítheti az utat más egyedi angol fajták számára, összhangban a francia Burgundiával vagy az olasz Chiantával. „Az itt található szőlő élénkebb savakkal rendelkezik, ami elősegíti a finom íz kiemelését” - mondja Lindo. „Nem próbálunk pezsgőt készíteni. Amit itt, Angliában csinálunk, egyedülálló. ”