A Kentucky Derby nem csupán lóverseny: ez egy fesztivál, amely tele van mindenféle éves hagyománygal, amelyek évtizedekig, vagy akár évszázadokig nyúlnak vissza. A lángoló kalapoktól a mentalevesig a Kentucky Derby csapdái majdnem ugyanolyan ikonikusak, mint maga a verseny, ám hagyományainak tekintve a legtapadóbb lehet az, amit sokan „derbypite” -nek hívnak.
kapcsolodo tartalom
- Curling, sütés, gépelés: Hogy szerezte a neve az idei Kentucky Derby-versenyzőknek
Első pillantásra az ikonikus desszert nem tűnik különösebben: amit a legtöbb ember „derby pie” -nek nevez, alapvetően egy pekándiás pite, amelyet burbonnal és csokoládédarabokkal táplálnak fel. De bár a név közönséges az étkezők körében, és bárki megtalálhatja a ragacsos-édes ételek különböző verzióit éttermek és pékségek környékén déli részén, csak egy cégnek van törvényes joga a „Derby-Pie” név használatára. ”- jelentette be Nina Feldman az NPR számára. .
A Louisville-i Kern család már több mint 50 éve készíti a Derby-Pie-t, mióta a Melrose Inn-t a Kentucky-i Prospectben üzemeltették. Ott, Leaudra, férje, Walter és fia, George először készítették az édes csemegét. Míg az étterem évekkel ezelőtt bezárt, a család tovább folytatja a Derby-Pies értékesítését a Kern's Kitchen cégén keresztül. Naponta több mint 1000 „Derby-Pies” -et szivattyúznak - és évtizedekkel ezelőtt bejelentett védjegynek köszönhetően ők csak hivatalosan hívhatják fel ezt, Chuck Martin a Cincinnati Enquirernek írta.
„Azt mondhatjuk:„ Van csokoládé pekándió, de nincs „Derby-Pie” ”. Susan Fouts, a Kentucky-i Shelbyville-i Science Hill Inn házigazdája mondja Feldmannek. "Nem tudta, hogy elküldtek-e egy növényt, hogy megnézzék, mi csináljuk-e vagy sem."
Évekig a Science Hill Inn kiszolgálta az úgynevezett „derby pie” -ot. De egy nap, mint sok más étterem és pékség az egész országban, a Kern's Kitchen-től levélben kaptak beszüntetési és leválási levelet, számol be a Feldman. Azóta a Science Hill Inn szervereinek óvatosnak kellett lenniük arról, hogy miként szolgálják fel a hagyományos desszert verzióját.
"A legtöbb ember nem érti, hogy ha védjegye van, akkor a felelőssége, hogy megvédje" - mondja Alan Rupp, Kern nagymama unokája és a Kern's Kitchen jelenlegi tulajdonosa Martinnak. "Nem akarok senkit perelni, annak ellenére, amit sokan gondolnak."
A Kern's Kitchen az 1960-as évek végén a „Derby-Pie” nevet védjegye volt, és azóta erőteljesen védi a szerzői jogokat. Kern ügyvédje, Donald Cox szerint a társaság peres eljárást indított annak érdekében, hogy az elmúlt évtizedekben több mint 25 alkalommal védje meg a védjegyet, és hetente kb. Egy vagy két szüneteltetési és leválasztási levelet küld, jelentette Brett Barrouquere az Associated Press-nek . Nevezetesen, a társaság 1987-ben a Bon Appetit bírósághoz fordult, miután a magazin közzétette a „derby pie” receptjét, azzal érvelve, hogy ez egy általános kifejezés. Míg a Bon Appetit nyerte az első esetet, a Kern védjegyét később egy fellebbviteli bíróság fenntartotta.
A Kern's Konyhának a „Derby-Pie” tulajdonjogának védelme során elkövetett szilárd pozíciója vitatott hírnévre tett szert a vendéglők és a szabad beszéd aktivisták körében is. 2013-ban az Electronic Frontier Foundation elnyerte a Kern's Kitchen konyha kétes megtiszteltetésével való bekerülését a „Takedown Hall of Shame” -be azzal a céllal, hogy a társaság gyakorlatilag megszüntetési értesítéseket küldjön az egyes weboldalaknak, amelyek ún. „Derby pie” recepteket publikáltak. ”, Valamint néhány hosting társasággal.
A „Derby-Pie” nem az egyetlen desszert, amely jogilag védett névvel rendelkezik. Alig néhány évvel ezelőtt a new yorki székhelyű Dominique Ansel „Cronut” nevet védjegye szerint a croissant-fánk-kombináció 2013-ban virálissá vált. De míg az amerikai szerzői jogi törvény lehetővé teszi a nevek védjegyjelölését, a receptek nem tudják, azaz az éttermek továbbra is eladhatják azt, amit egyesek hagyományosan „derbi pitenek” neveznek, még akkor is, ha hivatalosan nem tudják úgy hívni.
Azok számára, akik stílusosan szeretnék ünnepelni a Kentucky Derbi-t, és nem látják a menüben a „derbi pite” -t, figyeljenek a pite hagyományos összetevőire. De ha a valódi élvezetre vágyakozik, akkor a Kern's Kitchen - amelynek pite receptje dióval, nem pekándióval és nem szénsavas borral rendelkezik - az elmúlt két hónapban becslések szerint 50 000 aláírási tortát készített a Derby-napra való felkészüléshez.
