Felejtsd el a paleodiet. Ha enni akar, mint az emberek régen, akkor erre a télen igazán a mezoamerikai forró csokoládé diéta. Oké, valószínűleg más ételeket is enni kell, de ha forró csokoládét szeretne elkészíteni, mint például az ősi mezoamerikánusok, itt van hogyan.
kapcsolodo tartalom
- Iszik a Chocolate America New Cupcake-t?
Sarah Lohman, a történelmi gasztronómus, átadta a receptet az Etsy-nél. Ő ír:
A csokoládét először folyékony formában fogyasztották az ősi Mesoamericában. A kakaó hüvelyeket összegyűjtötték és erjesztették; majd a magokat pörkölték és metatával őrölték, egy kőcsiszoló szerszámmal a kukorica feldolgozására is használtak. Miután vízzel összekeverték, a csokoládét melegben vagy hidegen adták hozzá hozzáadott ízesítőkkel, például vanília babkal, őrölt chilivel, mézzel vagy egy fűszeres fásvirággal, amelynek íze hasonló a fekete borshoz és a szerecsendióhoz. Alig feldolgozva és csak alkalmanként édesítve a maja és az aztékok forró csokoládé annyira különbözött a modern italunktól, hogy inspiráltam, hogy kipróbáljam.
Nyilvánvaló, hogy a hagyományos módszerekhez való ragaszkodáshoz folyékony forró csokoládét kell önteni két különböző tartályba, különböző magasságban. Ami kiszámíthatatlanul rendetlen, de fontos funkcióval rendelkezik. „A csokoládé oda-vissza öntése levegőzteti és meghabosítja az italt, amikor az az űrbe esik, mint például a Willy Wonka csokoládégyár vízesése” - írja Lohman. A forró csokoládé meghabolásának másik módja egy molinillo használata, egy fából készült bot, amely úgy néz ki, mint egy hátsó masszázs. A nyers kakaóbab és a hagyományos módszerek felhasználásával Lohman képes volt újra létrehozni valamit, ami elég hitelesnek tűnt és ízléses volt, hát ... íme:
Az első kortyom meglepően keserű és savas volt, még a hozzáadott méz és vanília hozzáadásával. De minél többet kortyoltam, rájöttem, hogy kezdetben nem tetszik, mert más volt, mint azt vártam, hogy mi kell a forró csokoládénak. A savanyú ital inkább a kávéhoz hasonlított, megszerzett ízű. Minél többet ittam, annál inkább tetszett. Hat korty után azt találtam, hogy az íz komplex és kielégítő, és élénken éreztem magam.
Tehát hagyja ki a szarvas gyomor tartalmát vagy bármilyen más furcsa étrendet, és szerezzen magának néhány kakaóbabot.
