Ahogy a múlt héten írtam, a forró időjárás gyakran arra készteti az embereket, hogy hideg fehérborokat keressenek. De nincs ok a vörös elutasítására!
Bár a legtöbb ember szerint a vörös borok a "szobahőmérsékleten" a legjobban ízlik, ez nem olyan meleg, mint gondolnád, főleg nyáron. Fahrenheit 60-65 fok között ideális a legtöbb vörös borhoz, és némelyikük még hidegebb is. Tegye az üveget néhány percre a hűtőszekrénybe tálalás előtt, vagy szórakozás céljából fagyasztott vörös szőlőt használjon jégkockákként, amelyek nem öblítik le a bort.
Íme néhány nekem kedvelt típus (részben egy Smithsonian Resident Associates munkatársa alapján, aki kóstolja meg Magyarics Kelly bornevelőt):
Típus: Pinot Noir Kipróbálható: Domaine Chandon Pinot Noir, a kaliforniai Carneros régióból Átlagos kiskereskedelmi ár: 30 USD Íz: szilva, áfonya és paprika Párok: cédruslapú grillezett lazac, narancssárga üvegezésű kacsamell, BBQ csirke, lencse saláta.
Típus: Malbec Kipróbálható: Trivento Select Malbec, az argentin Mendoza régióból Átlagos kiskereskedelmi ár: 12 USD Ízek: Sötét bogyók, paprika és kakaó Párok: borsos-marhahússal, BBQ bordákkal, fűszeres öntettel pizza, Caprese-saláta.
Típus: Cabernet Sauvignon Kipróbálható: Solaire Cabernet Sauvignon Central Coast, amelyet Cabernet Sauvignon szőlőből készítenek Robert Mondavi három kaliforniai szőlőjéből. Átlagos kiskereskedelmi ár: 15 USD Íze: Szeder, szilva és vanília Párok: Grillezett ribeye-steak, bárány kebab, kemény sajtok.
Típus: Beaujolais Kipróbálható: Louis Jadot Beaujolais falvak, Gamay szőlőből készült, a Beaujolais-i francia régióból Átlagos kiskereskedelmi ár: 11 USD Ízek: Szamóca, édesgyökér és bors Párok: Hamburgerek, grillezett hal vagy csirke Cajun fűszeres dörzsöléssel, enyhe közepes sajtokig.
Típus: Rosé Kipróbálás: Varangy üreges szem a varangyból, Kaliforniai Sonoma-völgyből származó Pinot Noir szőlőből készült Rosé Átlagos kiskereskedelmi ár: 10 USD (2007 évjárat) Íze: Eper, görögdinnye enyhe citrusfélékkel Párok: Rántott csirke, forró kutyák, sushi, dinnye golyók ... nagyon sok minden!
