Amikor a bermudai natív Elizabeth Varao 2015-ben létrehozta a Bermunchies Instagram hírcsatornát, reménykedett benne, hogy megmutatja amatőr házimozi készségeit és szenvedélyét az ország iránt. Először megosztotta saját eredeti receptjeit, új és hozzávalókkal, valamint éttermi ételekkel kísérletezve. De csak rövid idő eltelte után rájött, hogy bár a román kívüli rum sütemények mellett élvezhetők, senki sem beszélt a többi nagy bermudi fogásról.
Az afrikai és az európai gyökerekből származó örökséggel a konyha mindkét kultúra egyedülálló keverékével rendelkezik - kezdve a burgonyát a szokásos angol kemény főtt tojásos reggelivel tálalva, a hagyományos afrikai borsóval és a rizzsel kezdve. Hirtelen a Bermunchies új fókuszában állt: bemutatni a bermud ételkultúrát a világnak. A Smithsonian.com beszélt Varao-val, hogy többet tudjon meg a bermudiai konyha változatos világáról, és arról, hogy a Instagram miként rámutat rá.
Melyek a hagyományos bermud ételek kapcsai?
A hagyományos bermudi ételek azoknak a legjobbaknak a közvetlen hasonlósága, amelyek Bermuda-t, Bermuda-t készítik. Az évtizedek folyamán az embereket alkotó kultúrák keveréke erősen befolyásolta a konyhát. Manapság számos étel jellemzi a Bermuda sokszínűségét és történelmét az idő múlásával. Valamilyen módon elképzelheti a „hagyományos ételét”, mint itt mindannyian a legjobb darabot.
Tekintse meg ezt a bejegyzést az Instagram-on#FishFriday vagyunk, és hivatalosan egy hétre elmegyünk a tucatnyi hal sütemény elrontásáról a szájon át a hagyományos #bermudian #GoodFriday ünnepségekre. Valaki más olyan izgatott, mint mi? Hogy megy a torta feltöltésére egy haltorta szendvicsen? Szeretjük a de WORKS-t! CRED: @milikanicole #bermunchies #bermuda #bermy #bermemes #easter #hotcrossbuns #fishcakes
A BERMUNCHIES (@bermunchies) által megosztott bejegyzés 2016. március 18-án, 7:06 órakor, PDT
Messze a legnépszerűbb és szinte minden bermudi házban található tűzőkapocs a hagyományos tőkehal és burgonya reggeli, amelyet általában vasárnap esznek. Helyi banánnal, főtt tojással, avokádóval, valamint paradicsom- vagy vajmártások meghitt választékával tálalják, amelyek tükrözik az egyéni vagy akár a család preferenciáit. Minden bermudinak sajátos módja van CF&P (tőkehal és burgonya) élvezésének - akár feldarabolva egy majonézes darabjal, akár olívaolajjal szitálva.
A Bermuda halászlé egy másik kedvenc a helyiek körében. Friss, helyi halból készül, amelyet különféle fűszerekkel és zöldségekkel párolnak. Hagyományosan ezt a chowlt fekete rummal és sherry paprikás mártással tálalják. A sziget látogatásakor elengedhetetlen.
Tekintse meg ezt a bejegyzést az Instagram-onVasárnap ...... CFP-t eszünk! Kommentálj le lent, és mondd el nekünk, ha mindezt összekevernék, mielõtt belekezdenének! Kérem, adja át a majót! • @ prashanthr1403 • • #bermunchies #bermuda #breakfast #codfish #bermudafood #bermudafoodie #saltfish
A BERMUNCHIES (@bermunchies) által megosztott bejegyzés 2018. szeptember 30-án, 02:35 órakor, PDT
Az olyan ünnepek, mint a nagypéntek, Bermuda, szintén jók látogatási idők, különösen az olyan ételek esetében, mint például tőkehal sütemények. Ezeket sózott tőkehallal, friss petrezselyemmel és bermuda hagymával készítik, forró keresztkonzervön szolgálják fel, és bőségesen megtalálhatók.
Milyen módon választotta ki, mit kell fényképezni?
Hírcsatornánk többnyire könnyen követhető receptvideókból, éttermi kiemelésekből és követői beadványokból áll. Általában szeretnénk megosztani mindazt, ami az autentikus bermudi ételeket és azok élvezeteit ábrázolja. A nagy helyi halak szendvicseiről, érlelt paprikáiról és swizzle-ről (a rum koktélról) a képek mindig is népszerűek.
Mit szeretne, ha a világ megérti a bermudai ételekről, és hogyan reméli ezt elragadni a Instagram-on?
Szinte mindent importálva a szigetre, az élelmiszerek nagyon drágává válnak. A bermudok ezt felismerik, és tudatosabbak lesznek az iránt, amit fogyasztunk, és sokkal önellátóbbá válnak. A magas ár miatt a bermudiak olcsóbb, de egészségesebb helyi alternatívákat keresnek. Például a nagy élelmiszerboltokban történő vásárlás helyett a bermudiak inkább kisebb vállalkozásokat, felbukkanó üzleteket vagy gyümölcs-, zöldség-, tejtermék-, vetőmag- és fűszernövényeket támogatnak. Hétvégeken sokan találkoznak a helyi gazdáknál vagy az idényes gazdálkodók piacán. Szervezetesebb életmódot folytatunk azzal, hogy saját ételeinket termesztjük.
Bermuda nem csupán gyönyörű strandok, golfpályák és rózsaszín homok. Íze van mindenkinek, ahol mindenki élvezheti, akár ötcsillagos étel, akár finom gyorsfogás az Albuoy's Point élelmiszer-teherautójáról. A helyi étkezõk adaptálják a menüket, hogy egészségesebb alternatívákat kínálhassanak, mint öt vagy tíz évvel ezelõtt, ahol soha nem látnánk vegán- vagy gluténmentes opciókat valami mellett, mint például a wahoo burger.
Mi vagyunk a tökéletes rendeltetési hely egy étel számára, aki élelmezés révén kívánja felfedezni érzékeit - plusz egy gyönyörű háttér van. Ezért hoztuk létre a Bermunchies-t, hogy mindent megmutassunk.
Tekintse meg ezt a bejegyzést az Instagram-onVégül #hotcrossbun évad !! Még volt a 2018 első HCB-je? Ellenőrizze ezeket a szépségeket az új @tuckshopbermuda oldalon! Ki készíti a kedvenc Hot Cross zsemleit? Kommentáld lent! . . @tuckshopbermuda. . #bermuda #bermemes #bermunchies #easter #goodfriday #fiahcakes #codfishcakes
A BERMUNCHIES (@bermunchies) által megosztott bejegyzés 2018. március 16-án, 08:35 órakor, PDT
Véleménye szerint hol lehet a legjobban beszerezni bermudi ételeket a szigeten?
A valódi bermudiai kulináris élmény megszerzéséhez több helyet is meg kell látogatnia. Egyáltalán nem jöhetsz Bermudába anélkül, hogy valamelyik híres halszendvicsünket vagy mindet megkapnánk! Van egy házi harc a legjobb, így a tészta csak jobb lesz. Néhány kedvencünk megtalálható a Tengerparti Grillben, a Woody's étteremben és az ikonikus Art Mels-ben - ez egy bermudiai vágás. Csak biztos lehetsz benne, hogy ezek egyikének befejezése azt is jelenti, hogy időre lesz szüksége a szundikáláshoz. Óriási!
Mossuk le mindezt egy kancsóval a Swizzle Innnél. Legyen könnyű, mert az édes ital lyukasztással rendelkezik, és gyorsan hozzád ragadhat. A Swizzle Inn névjegykártyákat vagy képeket is gyűjt, amelyeket a falakra rögzíthet. A kezdőbetűit közvetlenül az asztalra is hagyhatja.
Tekintse meg ezt a bejegyzést az Instagram-onA #FishFriday és mi a jobb módja annak, hogy elindítsa a gyomrot, mint ezek közül egy !! Egy hatalmas wahoo halszendvics woodys-ból, de működik! Mi teheti még jobban ezt a szendvicset? Nos, természetesen az óceánra néző kilátás! CRED: @sargassosue #bermunchies #Bermuda #bermudaeats #BermudaFoodie #Bermy #Foodie #bermudafood #bdafish @ island360 #WeAreBermuda #WeAreBDA
A BERMUNCHIES (@bermunchies) által megosztott bejegyzés 2015. szeptember 25-én, 5:24 órakor, PDT
A legjobb hal és tenger gyümölcsei megtalálhatók az éves megyei krikett játékokon vagy a Cup Match Classicon. A Cup Match Classic egy kétnapos krikett esemény. Egyesek krikettre érkeznek a kétnapos Cup Match Classic versenyre, mások a légkör és az étel kedvéért. A Fresh Swizzle szinte minden táborban megtalálható, és frissen sült helyi halakat szolgálnak fel közvetlenül a mezőn. Rengeteg hal, curry kagyló, cápa hash, chowder és hal pite. Ezekre a krikett rendezvényekre csak akkor lehet élelmet szerezni bizonyos halászoktól és számlálóiktól - és az emberek kifejezetten ezekre a játékokra mennek, hogy megszerezzék az egész éven át várt ízeket.
A homár szezonban kötelező a vörös szőnyegen vagy az elveszett háromszögben (LITT) való látogatás. Itt a legjobb ízű homár közül válogathat, amelyet oldalakon szolgál fel, mint például a borsó rizzsel, a mac és a sajttal, valamint a friss zöldségeket.
Tekintse meg ezt a bejegyzést az Instagram-onVÉLEMÉNYEK Ha egy bermudi hal szendvicsos képet készít, akkor a mi kötelességünk, hogy újraküldjük. Sajnálom, nem sajnálom ... csak nézd meg ezt a szépséget Woodys-ból - @tastethelovebermuda. . @thatsthatfuego. . #bermunchies #bermemes #bermuda #bermudafood #wahoo #fishsandwich #fish #bdafish
A BERMUNCHIES (@bermunchies) által megosztott bejegyzés 2018. június 25-én, 13:30 órakor, PDT
Milyen ételeket hagynak ki az emberek általában Bermuda-ban tartózkodásuk alatt, amelyeket mindenképpen meg kell próbálniuk?
A legtöbb turista szeretne ragaszkodni a szigeten népszerűbb helyekhez vacsorázni, ám a legjobb ételek közül néhányat az anya és a pop közötti kis ízületek találnak, amelyek jó otthoni főzést készítenek. Enni ott, ahol a helyiek eszik, soha nem fog csalódni. Az olyan helyek, mint a The Spot, egy búvárkodó, amely Hamilton szívében található, és a Mama Angie's, a St. George's-ban, olyan drágakövek, amelyek egyszerű, de ízletes klasszikusokra szakosodtak, mint például meleg levesek, szendvicsek és frissen sütött termékek.
