Volt egy rokonom, aki 99 évesnek élt, a családi ismeretek szerint, napi joghurtot fogyasztva. Arra gondolok, vajon lehet-e valami ebben az elméletben - a múlt héten Daniel Carasso, az a személy, akinek a joghurtját snack-ként népszerűsítették Európában és Észak-Amerikában, 103 éves korában halt meg. Carasso a Danone alapítója volt. franciaországi vállalat, amelyet Dannon néven ismertek, amikor az Egyesült Államokba került. Ha 1980-ban született ebben az országban, akkor a Dannon valószínűleg az egyetlen olyan joghurt márka, amelyet gyermekkorából emlékszel.
A Danone sajtóközleménye szerint Carasso 1905-ben született Thesszalonikiben, Görögországban. Szefárd zsidó családja négy évszázaddal korábban menedéket keresett Spanyolországban az üldöztetés ellen. A joghurt Görögország és néhány más közeli ország konyhájának népszerű része volt, másutt azonban kevéssé ismert.
1916-ban Carasso apja, Isaac úgy döntött, hogy visszahelyezi a családot Spanyolországba, és meglepte a gyermekek által elszenvedett bélrendszeri rendellenességek számát. A Nobel-díjas mikrobiológus, Elie Metchnikoff kutatásának ihlette, aki úgy gondolta, hogy a joghurtban található tejsav-bacillák életmeghosszabbító tulajdonságokkal rendelkeznek.
Isaac 1919-ben kezdte el készíteni a joghurtot a Pasteur Intézetben kifejlesztett kultúrák felhasználásával, és gyógyszertárakban értékesítette egészségügyi segédanyagként. A terméket Danone-nak nevezte, fia, Daniel, szűkítő formája miatt katalánul. Amikor Daniel felnőtt, üzleti iskolába járt, majd Párizsban a Pasteur Intézetben tartott képzési programban vett részt, hogy többet megtudjon a bakteriológiáról és az erjedésről. 1929-ben Párizsban indította el a Danone-t, ismét hangsúlyozva a joghurt egészségügyi előnyeit. Bár ez volt a nagy depresszió kezdete, üzlete virágzott.
Egy áprilisi sajtótájékoztatón, amelyben Danone 90. évfordulóját ünnepelte, a New York Times-i gyülekezet szerint Carasso elmondta: „Alig tudtam, hogy pénzügyi válság támad körülöttem. Túl elragadtam azzal, hogy megpróbáltam megtalálni tejboltokat, hogy eladjam a termékemet. ”
Carasso sikere Franciaországban 1941-ig tartott, amikor a nácik megérkeztek, és őt kénytelen volt az Egyesült Államokba menekülni. Partnerséget alakított ki családtagjaival, és megvásárolt egy görög joghurt-társaságot a Bronxban. Az üzlet azonban nem fejlődött 1947-ig, amikor eper lekvárt adtak a joghurthoz, hogy ez az amerikai lakosság számára kellemesebb legyen. Az értékesítés hamarosan növekedett, új ízeket adtak hozzá, és a társaságot - az amerikanizált Dannon névvel - Beatrice Foods vásárolta 1959-ben. Carasso visszatért Európába, hogy ott újraindítsa a Danone-t, és végül 1981-ben vásárolta meg a Dannon-t.
Manapság a vállalat a világ első számú friss tejtermékeinek értékesítője, 2008-ban közel 19 milliárd dolláros árbevétellel működött. De már nem egyedül a tejpolcon. Az átlagos szupermarket most már legalább fél tucat márkájú joghurtot értékesít számtalan változatban. Érdekes körülmények között az egyik legújabb élelmezési tendencia a vastag, gyakran ízesítés nélküli görög stílusú joghurt előnyben részesítése.
