Nem, a válasz nem az élelmiszerbolt (bár technikailag ez helyes). Noha ez az utolsó hely, ahol a Hálaadás-szárnyas lógott, mielőtt hazahozta volna, valószínű, hogy a pulyka az ESRI által létrehozott és a térkép egyik gazdaságában született és nevelkedett ezen a térképen, és az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának népszámlálási adataiból áll össze. Mezőgazdaság (2007). A térkép három tradicionális körettel is rendelkezik: édesburgonya, áfonya és zöldbab.
Tekintse meg a térkép nagyobb verzióját.
Néhány sziklajegy, mielőtt mondod a kegyelem:
Pulyka
Az Egyesült Államokban a törökországi termelés közel 5 milliárd dolláros iparág - egyedül az idén 254 millió pulykát termesztettek a nagy nap előkészítéseként. De hol termesztik ezeket a gömbölyöket? A mezőgazdasági üzemek ezen a térképen való csoportosulása alapján azt gondolhatja, hogy olyan államok, mint Missouri, Észak-Karolina és Nyugat-Virginia, a pulykatermelés számát tekintve lehetnek tetején. De történelmileg Minnesota volt a legnagyobb pulykatermelő az Egyesült Államokban - 46, 2 millió pulykát emelt 2011-ben.
Mit mond ez nekünk az Egyesült Államokban található pulykafarmok száma és a pulykahús legnagyobb termelői közötti kapcsolatról? Mark Jekanowski, az USDA Gazdasági Kutatóközpontjának növénytermesztési ágának vezetője szerint ez a gazdaság méretével függ össze. Minnesotában például lehet kevesebb gazdasága, ám valószínűleg gyárméretűek: ők több pulykát pumpálnak ki, mint például egy észak-karolinai helyi gazdaság.
„A legtöbb állatállomány szinte bárhol előállítható, de az Egyesült Államokban a pulykatermelés a közép-nyugati felső részre koncentrálódik” - mondja Jekanowski. "A középnyugat mozgatórugója a bőséges takarmánykészlet abban a régióban, amely a mezőgazdasági termelők legnagyobb bemeneti költsége."
Más szavakkal: Törökország gazdái a kukorica és a szójabab közelében akarnak lenni. Csak akkor van értelme, ha a pulykatermelők a feldolgozóüzemek és az állatok takarmányozására szolgáló olcsó ételek közelében hoznak létre üzletet (ami magyarázza a kevés és távoli pontot az olyan régiókban, mint Utah és Texas).
De nem minden gazdaság gyári méretű. A térkép azt is jelzi, hogy létezik egy nagy méretű kisüzemi ipar is. Valójában nem szokatlan, hogy pulykafarmok viszonylag kis számú vaddisznóval és kis méretű marhahústermeléssel is rendelkeznek - mondja Jekanowski.
vörös áfonya
Rövid pillantást vetve erre a térképre, és észreveheti, hogy az áfonyafarmok az Egyesült Államok északi régióiban - Wisconsin, Massachusetts, Washington és Oregon - erősen csoportosulnak. Az OK? A áfonya válogatós a növekedési körülmények között. Mivel hagyományosan természetes vizes élőhelyeken termesztik, sok vízre van szükségük. A hosszú, hideg téli hónapokban szükségük van egy alvási időszakra is, amely kizárja az USA bármely déli részét az áfonyatermesztés egyik lehetőségének.
"Olyan vizes élőhelyre van szükségük, amelyet nem talál meg az ország szárazabb területein, például Arizonában vagy Texasban." - mondja Jekanowski. "A termelést erősen befolyásolja a bogyó földrajzi követelményei."
Ebben az esetben a gazdaságok száma és elhelyezkedése pontosan tükrözi azokat a államokat, amelyekben a legnagyobb termelés történt. A Nemzeti Agrárstatisztikai Szolgálat 2007-es vetőmag-előrejelzései szerint a Wisconsin a legnagyobb bogyótermelő, becslések szerint 3 900 000 hordó; Massachusetts egy nem túl közel eső másodperc, előrejelzett 1800 000 hordóval. Az áfonya-termelők ez évi jelentései azt mutatják, hogy a termelés leépült. Például egy kora tavasz Massachusettsben a tervezett idő előtt növekedést okozott, így a növényeket fagykárosodásnak tette ki - ez csak egy példa arra, hogy milyen áfonya lehet az, mielőtt a pulyka tetejére mártás formájában kerülne.
Édesburgonya
Hagyományosan, az édesburgonya ünnepi gyökér - főleg a kapcsoló a Hálaadás vacsoraasztalánál. Valójában az elmúlt években az édesburgonya-szeretet az Egyesült Államokban felgyorsult a narancshús tároló gyökér egészségügyi előnyeinek (pl. Nagy mennyiségű kálium, rost és A-vitamin) miatt, gyakran a fehér burgonyát helyettesítve.
De az áfonyahoz hasonlóan az édesburgonya különleges feltételeket igényel a legjobb növények termése érdekében. Hosszú növekedési időszakra, a nyár melegére és sok vízre van szükségük - így a dél a legjobb otthon az édes burgonya hozamához.
„Sok évtizeden keresztül a déli körülményeket olyan területnek nevezték, ahol az édesburgonya a legjobb hozamot érinti” - mondja Jekanowski. "Lehet, hogy olyan területeket is talál, amelyek jól növekednek az ország más részein - még Arizonában is -, de az ország sok más részén más növények jobban növekednek ezeken a területeken, és a mezőgazdasági termelők a legjobban jövedelmező gazdaságokat fogják tenni."
A térképre pillantva elmondja, hogy ezek a narancssárga orsók éppúgy északra nőnek, mint Wisconsin vagy Michigan, ám statisztikailag az édesburgonya a legjövedelmezőbb és legnépszerűbb délen, ahol az egy főre jutó felhasználás becslések szerint 5, 7 font volt 2001-ben - több kétszer olyannyira, mint Nyugaton (2, 6 font), amely a legkevesebb édesburgonyt fogyasztja.
Zöldbab
Noha ezek közismert nevén zöldbab, az USDA a kevésbé ismert „babababot” használja, ez a kifejezés azt a ropogó hangot jelöli, amely akkor fordul elő, amikor a friss bab ketté oszlik.
Snap babot az USA három piacán állítanak elő: friss, konzerv és fagyasztott. Az USDA Gazdasági Kutatóközpontja szerint az összes belföldön előállított pillangóbab ötven százalékát konzervkészítésre szánják. Bár továbbra is létezik piac a friss babra, a nagyobb termelők közelebb vannak a konzervgyárakhoz és más feldolgozókhoz. 2007-ben összesen 17 300 gazdaságból 303 997 hektár zöldbabot betakarítottak. A teljes betakarított terület hatvanöt százaléka feldolgozásra került.
Noha a térkép azt jelzi, hogy a zöldbabgazdaságok az ország nagy részében egyenletesen vannak szétszórva, a legnagyobb termeléssel rendelkező régiókban - például a déli és a középnyugati régióban - a termelés nagy részét a feldolgozóipar elhelyezkedése vezérli.
„A zöldbab előállításának nagy részét fagyasztott vagy konzervált - a babot a betakarítástól számított néhány órán belül el kell juttatni a feldolgozóhoz - mondja Jekanowski. - Az évtizedek óta egy meglehetősen kicsi területen a feldolgozók felépültek a az az ország, amely hajlamos a zöldbab termesztésére. A feldolgozóüzem is szerződést köt - a processzor előre szállítja a szállítási sorokat. A feldolgozók nem fognak szerződést kötni több száz mérföld távolságban lévő emberekkel. ”
Alá merülni!
Függetlenül attól, hogy főz, vagy eszik (vagy mindkettőt) a Hálaadás napján, talán annak ismerete, hogy honnan származik az étel, még inkább hálás lehet, hogy ... hogy nem ezek vagytok. És néhány nagyszerű Hálaadás napja a Smithsonian.com webhelyről olvasható:
- Emily Spivack arról, hogy mit kell viselni a Hálaadás asztalához, hogy helyet hagyjon az összes étel számára
- Megan Gambino a tökéletes ünnepi vacsora elkészítésének tudományáról
- Joseph Stromberg arról, hogy mi teszi lehetővé a túlteljesítést. Van egy tudományos mentség!
- Mi volt az asztalon az első hálaadás étkezéskor?
