Ahogy néhány héttel ezelőtt kifejtettem, valami újat kipróbálunk itt a Food & Think-en, egy félig rendszeres funkciót, az úgynevezett Meghívó Írás elemet. Minden hónapban egy általános témát kínálunk az olvasóknak, amelyet rágni kell - ez a hónap "modor volt" -, és egy kapcsolódó történet példáját. Ezután reméljük, hogy inspirációt fog kapni, hogy e-mailen küldjön e-mailt a saját valódi, ételekkel kapcsolatos történeteiről a témáról.
Köszönöm azoknak, akik válaszoltak a benyújtási felhívásra! Kiválasztottuk a néhányat a legjobb közül, és hétfőn futtatjuk őket a következő hetekben. Ha nem a választották, próbálkozzon újra a következő hónapban; új témát hirdetünk májusban.
-
Barbecue etikett, készítette Katrina Moore
Kelet-Tennessee kisvárosában nőttem fel, egy olyan szomszédságban, ahol a hölgyek minden nap tökéletesen összerakva néztek ki, fizettek a tereprendezőknek, jótékonysági projekteket folytattak és vasárnap férjeikkel mentek templomba.
A „Manners Class” volt a hetedik osztályos kifejezésem egy etikett tanfolyamra, amelyet Mrs. Thorson, egy elegáns déli nő otthonában tanítottam, a legtisztább házban, amit valaha láttam. Ott megtanultuk a nyugodtságot azzal, hogy könyveinket a fejeinkkel sétáltunk, ami okos kamaszok egy csoportjában sokat kuncogott. Megtanultuk, mely színek néznek a legjobban a bőrünkhöz, és tavaszi, nyári, őszi vagy téli színpadok vagyunk. Megbeszéljük a társasági eseményeken való részvételt és a fiúkkal való beszélgetést; Azt hiszem, még a vallásos leckét is megkaptuk. Ez a szacharin déli varázsa volt a legédesebb és baljóslóbb bűbáján.
Az egyik óránkban Thorson asszony ült minket a konyhaasztalánál. Megtanultuk minden villa, kés, kanál és lemez célját. Megtanultuk, hogy nem szabad ujjával enni, hacsak a helyzet ezt közvetlenül nem követeli. Például kenyér vajasálásakor az a mennyiség, amelyet csak a szájába tehet, szakítson meg, ahelyett, hogy vajolna és megpróbálja megharapni az egészet. Izgatottak voltunk, hogy kipróbálhatjuk új készségeinket a végzős vacsorán, egy öltöztetős étkezésen a város egyik divatos helyén.
A vacsora nagyon finom kortyolgatást, hús darabolást és a szalvéta hajtogatást tartalmazott, de annyira koncentráltam a tökéletességre, hogy elhanyagoltam a szórakozást. Visszatekintve látom, hogy egy kínos 12 éves lány kétségbeesetten próbál illeszkedni egy műfaji környezetbe. Arra gondoltam, hogy ilyen nőkké válhatnék: bájos, mosolygós és lelkes. Mielőtt megértettem, hogy a mosolyok gyakran túl pótolják az őszinteséget, szerettem volna lenni olyanok, mint én, és nem értettem, miért nem az.
Körülbelül egy héttel később megpróbáltam sütött bordát enni ugyanazzal a finomsággal, mint amit az érettségi vacsoránál alkalmaztam, de a bordák megtagadták. Villával és késsel bizonyított, hogy az egész tányéron elcsúsztatja őket, vörös-barna mártással megkenve. A családom néhány próbálkozásával végül felismertem a bordák felvételének szükségességét - de igyekszem csak az ujjaimat használni, és amennyire csak tudtam, hátrahúztam az ajkaimat, hogy azok tiszták maradjanak.
Az első harapás után rájöttem, hogy soha nem fogom így befejezni a vacsorámat, ezért nagyszerűséggel ástam be. Az ajkak fűszeresen égtek, és éreztem, hogy a zsíros hús és összehúzó szósz összekeveredik a nyelvemen. Mi lenne, ha lenne szósz az arcomon és a kezemben? Amikor megszabadítottam magam a szigorú társadalmi korlátoktól, az étel valóban jobban ízelt. Még megnyalta az ujjaimat is, amikor elégedett voltam a nedves toletta felé.
Ne mondd Thorson asszonynak!
