Még nem volt rossz paradicsomom. Törökországban a paradicsom képezi a nemzet konyhájának - vagyis a hagymának - alapját, tehát számíthat arra, hogy a törökök ennek a gyümölcsnek a segítségével helyesen cselekszenek. A törökországi friss termékek osztályán máshol is vannak hiányosságok. A termésállványok gyönyörű őszibarack, nektarin, mindenféle dinnye, alma, körte, füge méretű baseball, citrusfélék, helyi avokádó, sokféle szőlő méretű fügeiben vannak elrendezve. Vannak még banánok is, amelyeket Törökország szubtrópusi déli partja mentén termesztenek. Más gyártók diófélékre, gabonafélékre, szárított gyümölcsökre és olajbogyóra szakosodtak, mindegyik hordóban. A sajtszámlálók bőségszaru termékeket kínálnak, ideértve az ömlesztett joghurtot is, és az ízlés megkönnyíthető, mivel az eladó kanállal kanálba veszi a készletben lévő minden egyes mintát. Csaknem a kedvenc helyem bármelyik nagyvárosban a központi gyümölcsbázár, ahol ezt a jóságot illatos, színes káosz cirkuszmá alakítják össze.
De akkor a szakácsok megkapták ezt a csodálatos terméket. Melegítik, hővel, olajjal és sóval - és íme! Törökországi finomságukat zsíros talajtakaróvá redukálta, és az ablakukba helyezett vályúba öntötték, olcsó feliratokkal feliratozva: „Gyorsétterem”, „Kebap” vagy „Tost”. Bon appétit. Nincs semmi a szakácsok ellen. Szeretem a séföket. A török konyhának azonban nincs inspirációja. Irem és én kétszer is ettünk Isztambulban, egyszer egy otthoni stílusú étteremben Beşiktaşban, a másikban egy Çiya nevű, magasabb kategóriájú étteremben, a Boszporusz ázsiai oldalán. Az ételek mindegyik helyen nagyjából megegyeztek: fogyasztásra kész párolt zöldségek és húsok, amelyeket a pultnál rendeltek, és kádból tálaltak. Én, mint Irem, semmi mellett nem eszek az állatok útján, ami korlátozza a mindennapi kebabot, a halat, a bárányt, a sült csirkét és a Törökország húsgombócját, a köfte nevét.
Hogyan lehet mondani kávét? Kahve. Nem igazán számít, mivel a kávé itt nem kávé; általában a Nescafe egy-egy csomagban instant kávét, műtejet és cukrot tartalmaz. Még azt a török kávénak nevezett kavicsos iszapot is - amelyet görög kávénak hívnak egyik nemzet nyugatra és „grúz kávé” egy nemzet keleti részét - gyakran a turisták számára tartanak fenn, és a hagyományosabb területeken a kávézók csak teát szolgálnak fel. Gyűrű méretű csészékben kapható, és kissé vékonyan fut a kávé rajongója számára. Ha tejet kér belőle, a kávézóban dolgozó férfiak tiltakozni fognak, mintha a nemzetük szentségét fenyegetnék.
„Ez Törökország” - mondják. "A tea csak fekete!"
A tea itt fontos társadalmi eszköz. A törökországi utazókat és járókelőket gyakran „Çay!” -El üdvözlik. Több éjjel ezelőtt, amikor a sötétségben versenyeztem, hogy táborhelyet keressek, három ilyen teahívót integettem a férfiaknak az út mentén. Az egyik egy hatalmas vászon sátorban lévő férfiból származott, ahol a feleségével a padlón ült. Bepillantottam a belsejébe, ahogy elhaladtam; a belsejében lévő fény aranysárga-lila színűnek tűnt, a falak és a padló keleti szőnyeg, fali kárpitok és sárgaréz-arany csecsebecsék díszes díszítésével ragyogtak. A férfi kezet nyújtott rám, és szinte őrjöngve felkiáltott. Homokzátony!"
Az Ankara melletti dinnyerakodó udvaron Törökország nyári legszebb kincseit teherautókba rakják.
Vásárláskor szinte mindent műanyag zacskókba tesznek, amelyek a vidéket és az utcákat szemetelik. Mondja meg a tisztviselőnek: „Ne műanyag, kérem”, és a kínos pillanat következhet be. Az ön mögött vonalban lévő vásárlók, valamint a fiúk és férfiak, akik kíváncsi módon botránkoztak téged az üzletben, most már riasztásban morognak. A jegyző kócos. Lefagy, miközben éles, friss táskát tart, zavartan, miközben elhúzza. Megpróbál megragadni a dinnyedet, amelyet megragad, és betesz a kerékpáros sisakodba. "Lát? Nincs probléma - mondod. Egy mögötted ülő férfi felszólal, remélve, hogy megnyugtatja a megrázkódtatást. - Nézz ide, mister. Nem akarunk bajt. Csak megpróbálunk hazajutni, hogy ezeket a csodálatos zöldségeket vacsorára rakjuk vacsorára a családunkkal. Miért nem csak a táska van? - Túl sok műanyag - magyarázod. „Műanyag, műanyag, műanyag. Úton, fákban, szélben. Közép-csendes-óceáni film. Tengeri teknősök. Mentsd meg a bálnákat! - „Jeepers, most miről van szó? Nancy, tedd a kutyadinnyejét a táskájába! ”Milyen gyakran nem, a legkönnyebb beleadni - és a megkönnyebbülés együttes sóhaja megduzzad az üzletben.
Ha inni kíván vacsoráival, akkor menjen a speciális kioszkba vagy a dohányüzletbe, ahol az édesgyökér-ízesítésű raki, vodka és bor falai veszik körül. Két vagy három típusú könnyű, szörnyű lager létezik, amelyek jellemzőek a szubtrópusi nemzeteknek, de van egy, amire utalok: az Efes Xtra erős lager. Gazdag és malátás jellegű, finom tippeket kínál mogyoróra és egy csábító jegyet az olcsó konzerv sörről. Bár ez talán Törökország legjobb sörfőzde, az Amerika legfinomabb sör-értékelő oldalán a legmagasabb pontszámot szerez. Ajánlott párosítás: egy közúti fából szedett és enyhe fehér tehénsajttal töltött friss Sari Lop füge.
- És kétszer be tudná csomagolni azt a sört?
Szeretné megtudni, hol jártam ezen az utazáson? Nézze meg a térképemet a Tripline oldalon.
