Feltételezzük, hogy a pulyka és a töltelék eljut a Hálaadás vacsora asztalához, de mi lenne a basturma vagy a stromboli? Számos séf megosztja, hogy milyen ételekkel igazán éneklik a Törökország napi menük:
kapcsolodo tartalom
- Hogyan lehet a leg fenntarthatóbb hálaadás napja?
David Bazirgan vagy a 'Baz' a séf a San Francisco's Dirty Habit étteremben. Miközben azt állítja, hogy várja édesanyja dióját, Jello penészét és nagynénjének buborékos kenyeret, Baz örmény gyökerei adják nemzetközi hírnevét a Hálaadás étkezésének. "Az előételek között szerepel a boereg, valamint a húrsajt és a basturma" - mondja. "Mindezt megettük, majd továbbmentek a hagyományos Hálaadás ünnepére."
A Dirty Habit süteményt séf, Francis Ang felnőtt a Fülöp-szigeteken, és azt mondja: "A filippínó hálaadás napja nem lenne teljes sertés nélkül" Ang készít egy sisig kenyér tölteléket, amely szerint tökéletesen megfelel a pulyka elkészítésének egyedi módjának. "Lebontom a pulykat, megőrölöm a lábaimat, majd megtöltöm a pulykamellöt a darált pulykacombokkal, májjal, zsályával, mandulaival és szárított datolyaszilvaval" - mondja Ang. "Ezután az egész dolgot betekerjük szalonnával, és így sokszínűvé tesszük. Amikor elkészült, az egészet a kályhán átkutatom - ami felragasztja a szalonnát -, és kiszolgálom a felöltözött mártással, amelyet a Maggi ízesítés és a lé kombinálásával készítettem. a calamansi-ból ", a Fülöp-szigeteken széles körben termesztett gyümölcs.
Az LA családi tulajdonban lévő Casa Vega étterem séfje, Christy Vega beépíti latin-amerikai örökségét az éves ünnepi ünnepekbe. " Apám családja Tijuanában nőtt fel, tehát a hálaadás részeként mexikói hagyományok vannak" - mondja. "Az egyik kedvenc elemem a jalapeno áfonya, amely kombinálja a kis hőt és a sok édességet. Édeskori tamelákat is készítek, bár kisebbek is, hogy előételekként szolgáljanak. A gazdag krémmel borítva ízléses kiegészítés és édes."
Harrison Ford színész és a hamarosan megnyíló Ford töltőállomás séfjének fia, a belvárosi belvárosban, a séf Ben Ford otthon egy Hálaadás menüt szolgál fel, amely az Egyesült Királyságban töltött telekre emlékeztet, miközben apja a Csillagok háborúját forgatta . Jellemző ételei közé tartozik a főbordás sült tormakrémmel; datolyaszilva saláta kecskesajttal és kandírozott pekándióval, és osztott borsóleves füstölt sonka csokorral. Desszert: természetesen ragacsos karamell puding puding. A Ford menüjében pulyka is szerepel, bár ez a kukoricacsutka füstölt.
A svájci őslakos és a manhattani Triomphe étterem séfje, Florian Wehrli puha helyet kínál az idõszakra, és elkerülhetetlenül egy sajt-alapú étel talál minden egyes ünnepi összejövetelre. Azt mondja, hogy a Gruyere sajttorta gyermekkortól időben tesztelt recept, és évről évre továbbra is a gyerekek kedvence.
Joe Farina, a Rosebud étterem csoport séfje szerint a hálaadás napjainkban nem lenne teljes, ha néhány klasszikus olasz ételt bele nem építene, amelyekben olasz amerikai háztartásban nőtt fel. "Természetesen pulyka, tölteléket, burgonyapürét és édes burgonyát szolgálunk fel" - mondja Farina ", de a családom az antipasto tányérokat tálalja sajttal és húsokkal, gyümölcsökkel, lasagnával, arancini-val és strombolival. Desszertként kannolit és tököt készítünk. sajttorta, amelyek mindkettő házi készítésű. ”
Tekintse meg a következő oldalt a séf Ang's Sisig töltelékének receptjével
