2011-ben az Egyesült Államok háztartásainak körülbelül 15% -a szenvedett élelmiszerbiztonságtól - bizonytalan hozzáféréshez a biztonságos, táplálkozási ételekhez, akár azért, mert nem áll rendelkezésre élelmiszer, vagy túl nehéz bejutni az Egyesült Államok Fejlesztési Hatóságának "társadalmilag elfogadható módon" neveztebe. Az élelmezésbiztonságot általában a szegénységi küszöb alatt élő családokkal társítják. Új kutatások szerint ez a probléma más emberek csoportjára is hatással lehet: a főiskolai hallgatókra.
A Nyugat-Oregon Egyetemen végzett tanulmányban a tudósok úgy találták, hogy a körülbelül 350 megkérdezett hallgató 59 százaléka számolt be olyan körülményekről, amelyek az élelmiszerbiztonságnak minősítik őket az elmúlt év legalább egy pontján. A kutatók egy nyilatkozatukban azt állították, hogy számukra bizonyos fokú élelmiszerbiztonságot várnak az egyetemen, de a tanulmány által feltárt tényleges prevalencia "sokkoló".
A kutatók feltételezése szerint a növekvő tandíjak, bérleti díjak, könyvek, felszerelések és egyéb felsőoktatáshoz kapcsolódó költségek kiszáradhatnak az alapokból, amelyeket a hallgatók egyébként önmaguk táplálására és az egészséges táplálkozás fenntartására fordítanának. A tápanyagok hiánya, a kutatók szerint, befolyásolhatja a hallgatók azon képességét is, hogy jól teljesítsenek kognitív és kitűnő teljesítményt az iskolában.
Míg a tanulmány egyetlen egyetemre korlátozódott, a csoport azt feltételezi, hogy az eredmények valószínűleg más országos egyetemeken is érvényesek lesznek.
