Szilvaszószba, barbeque szószba vagy mézbe mártva, vagy zsíros önmagában élvezve a csirke rögök - ismeretlen eredetű feldolgozott, rántott és rántott húsok - a modern amerikai étkezés jelképe.
De honnan származtak ezek a finoman undorító húsos falatok? A pala számára Maryn McKenna a rögök eredetébe mélyült, és a hosszú ívet vezette vissza egy bizonyos Robert C. Baker, a „baromfiföldtudományi professzor és egy csirkeszemlé” egy 1963. évi munkájához.
Írva a blogján, McKenna azt mondja:
1963-ban Baker és kollégája, Joseph Marshall javasolt egy első „csirkepálcát”, amelyet őrölt, kevert és fagyasztott csirkéből készítenek. A bot megtartása kolbászszerű bőr nélkül, valamint a pékség fagyasztással és sütéssel történő megőrzése nagy előrelépés volt, és úgy tűnik, hogy inspiráltak sok későbbi alkotást, amelyeket a mai állapotban őrölt (darált, őrölt, aprított és különféle módon összeragasztva).
Úgy tűnik, hogy Baker imádta a csirkét. A csirkét weinerré, a csirkét vékonyra vágott szeletekké változtatta. Felkészült egy csirke grillmártással, és csirkehúst készített. Összességében, mondja McKenna, Baker "több mint 50 más ehető terméket készített tojásból és csirkéből, amelyek valami másnak tűnnek".
Baker úttörő munkája után évekkel - mondja McKenna - a McDonald's önállóan hasonló létrehozáshoz, a Chicken McNugget-hez érkezett, válaszul a szövetségi kormány felhívására, miszerint az embereknek kevesebb vörös húst kell enni.
Baker soha nem szabadalmazta alkotását, így nem részesült előnyben a milliárd rögökkel, amelyeket a McDonald's most eladott. "Mire 2006-ban meghalt, a velük való kapcsolata többnyire el lett feledkezve, és csak néhány gyászjelentő észrevette azt" - írja McKenna. De ami jobb vagy rosszabb, akkor tudjuk, kinek köszönetet mondani vagy hibáztatni a csirkegalamb születéséért.
Még több a Smithsonian.com webhelyről:
Meg lehet változtatni a válogatós evőt?
Ételek és italok csomagolása: Jó, rossz és furcsa
