Mennyit fizetne egy csésze kávéért? Wikimedia Commons.
Amikor a Starbucks november végén bejelentette, hogy a kiválasztott üzletekben egy új, 7 dollár / fő-csésze sörfőzdét mutat be, a reakció keveredik. A Seattle Weekly élelmezője, Hanna Raskin egy irodai íztesztről írt: „Egyetértett abban, hogy a kávé jó, de nem észrevehetően jobb, mint a Starbucks szokásos cseppje.” És mégis, a Costa Rica Finca Palmilera Geisha rendben van. A Los Angeles Times arról számolt be, hogy az online részvény 24 órán belül elfogyott, 40 dollárért egy zsákért.
Noha a hírek egy személytől függően Liz-Citrom méltó szemhéjfutást vagy féltékenységet okozhatnak, valószínűleg valami olyan, amit hozzá kell szoknunk. Néhány héttel azelőtt, hogy a Starbucks kihúzta folyékony aranycsészéjét, az Egyesült Királyság Királyi Botanikus Kertjéből és az etiópiai Környezetvédelmi Kávéfórumból készített tanulmány figyelmeztette, hogy a világ kávékészletének 70% -a 2080-ig elmúlik, mivel klímaváltozás.
A világ kávétermelő régióinak térképe. R jelöli a Coffea robusta-t, A jelentése a Coffea arabica-t, és az M mindkettőt tartalmazza. Wikimedia Commons.
Kiderült, hogy a figyelmeztetések valójában általában egységesek, a Világbank gyakorlatilag rekedt minden óvatossági felhívással. November 18-án a Világbank új tanulmányt adott ki az éghajlatváltozás hosszú távú hatásairól, amelyben azt a következtetést vonta le: „A világ a huszadik század végén 4 fokos felmelegedési utat hajt végre, ha a globális közösség nem reagál az éghajlatváltozásra, és olyan katasztrófaváltozások sorozatát váltja ki, amelyekbe beletartoznak a szélsőséges hőhullámok, a globális élelmiszerkészletek csökkenése és a tengerszint emelkedése, amely több száz millió embert érint. ”
A New York-i Egyetem élelmezéstudományi egyetemi docens és közgazdász, Carolyn Dimitri szerint a világ élelmezési rendszereinek sebezhetőségére való figyelem a helyes irányba tett lépés, de nem elég. "Ezek valóban nagy és fontos csoportok, amelyek erről beszélnek, de hogyan fognak vonzódni, tekintettel arra, hogy az élelmiszerrendszerünk így iparosodott?"
Carolyn Dimitri jelenleg egy könyvet készít a városi mezőgazdaságról 15 amerikai városban.
Mint aki az amerikai Mezőgazdasági Minisztériumban töltött napja óta tanulmányozza az ökológiai élelmiszerek marketingjét és elérhetőségét, Dimitri azt mondja, hogy nem volt meglepve, amikor meghallotta a 7 dolláros kávét. „Manhattanben élnek - mondja -, az emberek valószínűleg még ennél is többet fizetnek egy csésze kávéért.” Úgy véli, hogy az indulás olyan lehetőség, hogy vonzóvá váljon egy új ügyfélcsoporthoz, akik talán láthatták, hogy a Starbucks megfelelőnek, de nem speciális kávé, akár ízlés szerint, akár egyedi etikai forrásból, amelyet a Starbucks kibővíteni kíván.
Noha a Starbucks célja, hogy 2015-ig az összes kávé megfeleljen a mezőgazdasági termelők fizetésének és munkakörülményeinek, Dimitri azt mondja: „Diákjaim általában kissé gyanakvók azokra a nagyvállalatokra, amelyek belépnek erre a területre”, mint amikor a Walmart biotermékeket kezdett szállítani. . Dimitrinek azonban nehezen lehet kritizálni a nagyvállalatok motivációit, ha a végeredmény jobb gazdálkodási feltételeket jelent. Az etikai beszerzési gyakorlatok, ahogyan azt a Conservation International meghatározta, tartalmaznak környezetvédelmi és gazdasági fenntarthatósági rendelkezéseket.
De az elkötelezettséget nehéz mérni. A Starbucks példájának tekintve Dimitri azt mondja: „Jól lehet csinálni, de valóban jobb, ha senki nem vásárol kávét egy eldobható csészében a kávézóban. Etikusan származik-e valamilyen kávétől, elegendő-e ahhoz, hogy meghaladja az összes keletkező hulladékot? "
Az éghajlatváltozás hatásait nehéz megbecsülni, ám Etiópiáról szóló tanulmány az éghajlatváltozással foglalkozó kormányközi testület előrejelzéseit arra késztette, hogy megkérdezzék, mi történne az Arabica babtermesztéssel, ha a hőmérséklet 1, 8 ° C és 4 ° C között emelkedik.
A lehetséges veszteségek nemcsak drágább kávát jelentenek a fogyasztók számára, hanem kevesebb munkahelyet és kevesebb gazdasági stabilitást jelentenek a termelők számára. A jelentés szerint „52 kávétermelő országban a becslések szerint körülbelül 26 millió ember foglalkoztatja a kávéipart.” A tanulmány arról is beszámol, hogy a kávé az olaj után a második legkeresettebb áru.
Egy másik, a Világbank riasztó hangú jelentésében a fejlesztési ügynökség azt írja, hogy bár a globális élelmiszerárak a júliusi csúcsponthoz képest estek, „az árak továbbra is magasak - 7 százalékkal magasabbak, mint egy évvel ezelőtt.” Egyes terményárak sokkal magasabbak. még mindig magasabb, beleértve a kukoricát is, amely 17 százalékkal drágább, mint 2011 októberében.
A dél-afrikai Times Live szerint Kolumbia nemrégiben bejelentette azt a tervét, hogy biztosítási lehetőséget kínál a termelők számára, hogy megvédje őket a súlyos időjárási veszteségektől.
Ez a Világbank diagram feltérképezi a jelenlegi éves tengerszint-emelkedést, amelyet csak a szárazföldi jég olvadása okoz, mivel a legnagyobb a vörös (körülbelül 1, 5 mm / év), a kék pedig a tengerszint csökkenését tükrözi. Hasonlítsa össze azokat a régiókat, amelyek valószínűleg leginkább sérülnek azokkal a régiókkal, amelyekben a legtöbb kávé készül.
"Több embernek kell gondolkodnia és beszélnie róla" - mondja Dimitri. "Nem hiszem, hogy politikai döntéshozóink ezt olyan komolyan veszik, mint a kutatók."
Dimitri szerint az aggódó fogyasztók számára, akik rendelkeznek az eszközökkel és a fenntartható, etikusan előállított élelmiszerek vásárlási lehetőségeivel, „hajlandóak áldozatokat tenni más területeken is”.
A Starbucks a minőségi vonzódás révén reméli, hogy a vásárlók elegendő okot találnak arra, hogy a Reserve sorozat legújabb fajtájára költenek. Ráadásul valójában nem a legdrágább csésze kávé, amit valaha eladtak, ha kiegészítőket számít. Piper Weiss szerint az egyik valódi üres csekk-kuponnal rendelkező ügyfél vadul készítette el a legértékesebb italt, és 23, 60 dollárra tette hozzá. Italát - ha ezt valóban még így is nevezhetjük - állt egy „Java Chip Frappucino” (4, 75 dollár), plusz 16 lövés eszpresszó (12 dollár), egy lövés szójatej (.60), egy csepp karamellaroma (. 50), egy kanál banánpürét (1 dollár), egy újabb kanál eperpürét (.60), néhány vaníliababot (.50), egy kötőjel Matcha-port (.75), némi fehérjeport (.50) és egy a karamell és a mokka szitálódik, hogy lezárja (.60). ”
Mégis, egyenesen felfelé csésze Joe-hoz megteszi a süteményt. "Ez a legmagasabb ár, amely valaha volt" - mondta egy szóvivő a CNBC-nek, és hozzátette: "Ez megemeli a sávot."
A Világbank, az EPA, az ENSZ és mások szerint ez a bár nem igényel sok segítséget.
