Képzelje el, hogy megeszi a Pop Rocks-et - nem, a borsos kukoricás ízesítésű Pop Rocks-et -, ahogy a legvadabb, legfinomabb citrom szóda, amit valaha kóstoltál. Ugyanakkor néhány menta gumit rág, és talán enyhe lövedéket kapott a novokaiinról, amely nem csak zsibbadást, hanem a nyál rohamot okozott. Ez megközelítheti a vad - mégis furcsa kellemes - élményt egy Sechuan-gomb elcsípésével, egy ehető virággal, amelyet néhány szakács és mixológus használ a megsértett epikúrák készítéséhez. Mások az egzotikus botanikus étkezését úgy jellemezték, mintha egy akkumulátor végét megnyalnák.
A Willy Wonka-esque összetevőből egy korábbi bejegyzés kutatása során megismerkedtem a Koppert Cress holland cég által termesztett, Pepquiños nevű dinnye / uborka fajtájával, amelynek üvegházhatású a Long Island-en. Néhány Pepquiños mellett Nicolas Mazard, az állam melletti fióktelep vezetõje küldött nekem egy tucat Sechuan gombot, azzal a figyelmeztetéssel, hogy csak kis darabot harap be, vagy "én nem nagyon szeretem õt".
Mint kiderült, örültem neki, hogy küldött nekem egy marékot, mert miután kipróbáltam őket, szerettem volna mindenkit megkóstolni. Egy embernek csodálkoztak és szórakoztak. Majdnem láthattad a képregény stílusú hanghatásokat - Zap! Hadifogoly! Swoosh! —Formálás a fejük felett. A tipikus reakciók megismerése érdekében nézze meg ezt a videót a Washington Post munkatársairól, miután megsértette a sárga rügyeket.
Koppert Cress Sechuan gomboknak nevezte őket, mert hatásuk a Szechuan borsra emlékeztet, bár ez csak a furcsa többdimenziós élmény egyik része.
A Sechuan gombokat csak néhány évig forgalmazták az Egyesült Államok szakácsai számára (ezeket a San Diego-i Sungrown Organics Sanshu Buttons-ként is forgalmazza), ám a Spilanthes acmella virágot régóta használják Észak-Afrika kultúrái. és Ázsia a fogfájások enyhítésére és a paraziták elleni védelemre.
A szakácsok számára azonban vonzereje zingó ízében és bizsergő érzésében rejlik. Sorbettákban, koktélokban és sushi-ban használják, és főzés közben is megtartja tulajdonságait. Ricky Estrellado, a Nobu étterem étterme, dashi-ban lévő rákra rákkel és rebarbara gellel és bazsalikommal megsütjük.
Az egyik kérdés továbbra is fennáll: Mi történne, ha Mikey a Life gabona reklámból Sechuan gombokat evezne egy kokszmal?
