A sör sokkal inkább összefonódik a brit történelemmel, mint bármi más, beleértve a teát, a Buckingham-palotát, sőt még a halat és a chipset is. De az a különös kapcsolat az ale-val hosszú ideje volt, amit a britek csak a csontokban éreztek; a régészeknek igazán nem álltak rendelkezésre bizonyítékuk arról, hogy a szigeti nemzet lakosai mennyi ideig udvarolnak pedeket. Az útépítés során felfedezett új maradványok Nagy-Britanniában a booze születését BC-re 400 körül mozgatják
A lelet, a Haroon Siddique, a Guardian jelentéseiben, a Mola Headland Infrastructure cége által végzett hatalmas régészeti projekt részeként jött létre, amely 250 régésznek adott helyet 33 helyszínen az A14-es autópálya Cambridgegeshire-ben történő 21 mérföldes kiterjesztése előtt. Ennek a folyamatnak a részeként a kutatók több mint 9000 környezeti mintát gyűjtöttek az autópálya mentén.
Amikor Lara Gonzalez Carretero régészeti botanikus megpillantott egy ilyen mintát, valami kiugrott rajta: ami a sörfőzés melléktermékeként nézett ki. Rendszeres mikroszkóp alatt a sörfőzési maradványok összetéveszthetők a kenyér és a zabkása esetében, amelyek szintén megtalálhatók a környezeti mintákban, így Carretero még alaposabban megvizsgálta a sör morzsát, pásztázó elektronmikroszkóp segítségével, amely megerősítette a megállapításait.
„Amikor mikroszkóp alatt ezeket az apró töredékeket néztem, tudtam, hogy van valami különleges. Ezen maradékok mikroszerkezete egyértelműen megváltozott a fermentációs folyamat során. Léteznek olyan légbuborékok, amelyek jellemzőek a sörfőzés forrásban lévő és masháló folyamatában képződtekre ”- mondja a sajtóközleményben.
A pásztázó elektronmikroszkóp nagyítási szintjén a kenyér és a sör közötti különbség éles; a kenyérrészecskék finom lisztrészecskéket fednek fel, míg a sör repedt szemcséket és nagyobb keményítő-szemcséket mutat, külön sajtóközleményben.
A lelet valószínűleg a sörfőzés legkorábbi bizonyítéka az Egyesült Királyságban. Steve Sherlock, a projekt vezető régésze, szerint a felfedezés nem sokk. "Közismert tény, hogy az ősi lakosság a sörkészítési eljárást a víz tisztítására és a hidratáció biztonságos forrásának megteremtésére használta" - mondja a kiadás. Ez csak a legkorábban dokumentált bizonyíték erre a folyamatra Nagy-Britanniában.
De noha a felfedezés technikailag sör, az egészen más lett volna, mint az angol kocsmákban jelenleg felszolgált alák. Amikor a rómaiak Kr. E. 55-ben és 54-ben először támadtak Nagy-Britanniában, azt találták, hogy a helyiek egy curmi néven ismert sört ittak, amelyet gyógynövényekkel és fűszerekkel ízesítettek. A komló, a mai sör legfőbb íze, az Egyesült Királyságban csak az 1400-as évekre tette a jelenetet
A sör nem az egyetlen dolog, amelyet a régészek Cambridgeshire-ben fedeztek fel. Találtak 40 kerámiaégető kemencét, 342 emberi temetést, a 3. századból származó római érméket és egy római ellátási raktárt, három angolszász falut, középkori falut, valamint gyapjas mamutokat.
És bár az Egyesült Királyság sörrögde régi, mégis nem olyan ősi, mint a világon a legrégebbi sörnyomoknál. Tavaly például a kutatók bizonyítékokat találtak a sörkészítéshez az izraeli Rafaefet-barlangban, a mai Haifa közelében, ahol a natufiaknak nevezett ősi kultúra tagjai 13 000 évvel ezelőtt sört gyártottak.
