A "fenntartható tenger gyümölcsei" manapság szóbeszéd, de mint már említettem, zavaró lehet a fogyasztók számára. Még ha körül is tartozik egy listát arról, hogy mely fajokat kell elkerülni - mint például a Monterey Bay-i Akvárium által kiadott praktikus zseb útmutatók -, nehéz nyomon követni az összes részletet, figyelmeztetést és az alternatív fajneveket. Úgy tűnik, hogy nincs semmi egyértelmű; vegyünk például lazacot, amelyet tegnap este ettek.
Amikor közeledett a Whole Foods tenger gyümölcsei pultjához, megpróbáltam emlékezni arra, amit tudtam a lazacról. Emlékeztem arra, hogy kerülni kell a gazdaságban nevelt atlanti lazacot, mert azok a part menti tollak, ahol koncentrált populációkban nevelkednek, terjeszthetik a szennyeződést és a betegségeket a vadon élő halakra. Van azonban néhány kivétel ettől a szabálytól; a CleanFish társaság néhány fenntartható módon tenyésztett lazacot árusít néhány skóciai és írországi termelőtől.
Tehát a vadon fogott csendes-óceáni lazac tűnik a legjobbnak, de ismét attól függ, honnan származik: a vad alaszkai lazac a "legjobb választás" a Seafood Watch útmutatóban, míg a vad washingtoni lazacot egy szinttel lejjebb tekintik, és "jó alternatívának" tekintik. .”
Az ilyen zavar kiküszöbölésének egyik módja egyszerűen az „MSC tanúsítvánnyal” szavak keresése a halak vásárlásakor; a Tengerészeti Biztonsági Tanács normái szigorúak. Észrevettem ezt a feliratot a vadon élő alaszkai lazacon a héten eladásra, és megkérdeztem a pult mögött álló férfit, hogy van-e még valami más ezzel a tanúsítvánnyal.
- Csak ez és a chilei tengeri sügér - felelte, ami megzavart.
Chilei tengeri sügér (más néven patagóni foghal)?!? Azt hittem, hogy ez az egyetlen olyan faj, amely nyilvánvalóan nem-nem a súlyos túlhalászás miatt; szerepel a „kerüld” és az „öko-legrosszabb” tenger gyümölcsei listáiban, és néhány évvel ezelőtt volt még nemzeti kampány is a „Vegyük át a chilei tengeri basszust” kampányról. Mégis, nemcsak egy üzletben kapható, hanem a fenntarthatóságot is hangsúlyozza; de az MSC hitelesítette.
Nyilvánvaló, hogy hiányzott valamit. És most látom, hogy mi volt ez: néhány év régi hír, hogy a dél-grúziai és a déli szendvics-szigeteken (Antarktisz közelében) egy magányos kis halászat megtalálta a módját a chilei tengeri sügér betakarítására anélkül, hogy kitörölné vagy a tengeri madaraknak kárt okozna. a folyamat.
Most, hogy tudom, talán legközelebb megpróbálom a tengeri sügér. Nem csoda, hogy hány fogyasztó hagyja ki a finom nyomtatást, és egyszerűen arra a következtetésre juthatom, hogy mivel a fenntarthatóság szempontjából jó hírű lánc chilei tengeri sügér értékesít, a fajnak nem szabad többé bajban lennie - annak ellenére is. És a növekvő kereslettel a dél-grúziai halászati termékek iránt (a Wal-Mart most tőlük is vásárol tőlük) mennyi ideig lehet fenntartani a fenntartható fogási szintet? Az MSC éppen megújította a tanúsítványt, tehát nyilvánvalóan nem ez az, ami miatt még aggódnak.
Mellett, van egy halfaj, tudom, hogy ez egy fenntarthatósági szempontból egyértelmű eset. Az atlanti kékúszójú tonhalat annyira túlzsákolták a vadonban, hogy a tudósok a nulla fogási politikát javasolták, figyelmeztetve, hogy a faj a kihalás szélén áll. (A felelős ügynökség éppen egyharmadával csökkentette a fogási kvótát, de sokan attól tartanak, hogy ez nem elég.) Vegye figyelembe ezt, amikor legközelebb sushit rendel.
