Nem szabad enni közvetlenül lefekvés előtt, úszás előtt vagy sok orvosi eljárás előtt. De hozzáadnunk kell az evést felállva ehhez a listához? Nem világos, mondja a tudomány.
Egyesek azt állítják, hogy az álló helyzetben történő étkezés súlygyarapodást eredményez. Az USA Today írja:
A tanulmányok azt mutatják, hogy azok az emberek, akik időmegtakarítás céljából kihagyják az ülő étkezést, esetleg nemkívánatos kalóriákat fizethetnek maguknak. A kanadai kutatók azt kérdezték, hogy az emberek egy csoportja étkezzen műanyag tartályokból, miközben a konyhai pult fölött áll, míg a másik csoport megegyező ételt evett az asztalnál ülő tányérról.
Néhány órával később a következő étkezéskor a „standárok” kb. 30% -kal több kalóriát csökkentettek, mint a „szülők”. A kutatók elméletük szerint a lábánál történő étkezés pszichológiai szempontból nem „igazi étkezés”, és ennek eredményeként az emberek tudatalattian engedélyt adhatnak maguknak, hogy a nap későbbi időpontjában enni többek.
De a csúszás ezen érétől függetlenül sokan még mindig esznek, miközben felállnak. És a BBC Future azt mondja, hogy valószínűleg valóban ez rendben van neked. Azok, akik leülnek enni, 34 százalékkal hosszabb ideig költenek étkezésükre, mint azok, akik állnak, tehát az álló ételek inkább sálvá tehetik a sálat, mint illatot. De a tudomány azt sugallja, hogy nem igazán számít, milyen gyorsan eszik. Itt a BBC jövő:
Nagyon kevés tanulmány hasonlítja össze a gyors és lassú étkezőket, részben azért, mert nem lenne könnyű véletlenszerűen kiválasztani az embereket egy bizonyos sebességű étkezésre, majd ezt minden étkezéskor érvényesíteni. Egy 1994-es tanulmány az étkezési szokások felmérésében felvette az étkezési sebességgel kapcsolatos kérdéseket. Megtalálták azt a sebességet, amellyel azt hitted, hogy ettél, nem volt kapcsolatban az emésztési zavarok gyakoriságával. A 2010-ben elvégzett kutatás ugyanazt találta, de ez a két tanulmány arra támaszkodik, hogy képesek vagyunk pontosan megítélni étkezési sebességünket, és becsületesen beszámolni róla.
Ezt a problémát sikerült legyőzni egy dél-koreai tanulmányban, amely időzítette egy időben a fegyveres erők ápolóakadémiáján dolgozó kadetok egy csoportját az étkezés befejezéséhez. Rendszeres életükkel, ahol mindannyian egyszerre ébredtek, ettek és testgyakorlottak, ideális emberek csoportját képezték a tanuláshoz. A napi rutinok egyetlen különbsége az volt, hogy milyen gyorsan választottak enni. De még egyszer, ha részletesen megvizsgáljuk a tanulmányt, az evés sebessége csekély hatással volt az emésztési zavarokra.
Még a gyorsétkezők is, akik gyorsabban esznek, mint bárki más (bár általában leülnek), nem tűnik úgy, hogy több emésztési zavart szenvedjenek, mint azok, akik inkább emberies ütemben esznek. Mindez úgy tűnik, hogy a tudományos bizonyítékok a legjobb esetben nem támasztják alá azt az elképzelést, miszerint az álló helyzetben való étkezés árthat neked. Tehát állj magas, éhes ebédeket.
Még több a Smithsonian.com webhelyről:
Tanulságok az iskolai ebédre
Mi van az ebéddobozában?
