A Meghívó Írás ezen fordulója során felkértük Önt, hogy meséljen nekünk az "első ízekről" - egy érdekes kezdeti találkozásról egy adott étel vagy ital mellett. A mai válogatott író, Judy Martin (kaliforniai Cupertino) elmondja nekünk a meleg paprika első ízéről. Judy egy orvostechnikai társaságnál dolgozik, és az Tastemonials élelmezési blogjairól szól.
A szellem jótékonysági időszakában néhány nappal meghosszabbítottuk a benyújtási határidőt! Küldje el történeteit az -re december 22-én, szerdán reggel.
A meleget Judy Martin folytatja
Amikor 1984-ben Kaliforniába költöztem, korlátozott tapasztalatom volt az etnikai konyhával kapcsolatban. Kínai ételeim repertoárjában sült rizs, tojás tekercs és Chung King chow mein volt egy dobozban. Az új város, ahol költöztem, volt egy olyan főutcával, amely olyan volt, mint az Egyesült Nemzetek étkeztetése, tehát nem sokkal később kezdtem felfedezni az ott ismeretlen ételeket.
A kínai ételek megközelíthetőnek tűntek, és volt egy étterem, ahol a férjem és munkatársai gyakran ebédeltek, amit azt gondolt, hogy élvezni fogom. Egy barátságos pár tulajdonában volt, aki nagyon korlátozottan beszélt angolul. Legalább hetente elkezdtük ebédelni, és végigmenni a menüben. Nem sokkal kész voltam foglalkozni a HOT szimbólummal megjelölt elemekkel.
De az etnikai ételekhez hasonlóan, a fűszeres ételekkel kapcsolatban sem volt sok tapasztalata. (Elsősorban konzerv és fagyasztott étel neveltem fel.) Egy este megrendeltem Hunan marhahúst. Ez egy gyönyörű tál volt, gazdag karamellizált mártással, kevés pirospaprikapehelyrel meghintve. Vettem egy falatot, amely magában foglalta a marhahúst, a rizst és azt, ami szerintem gombának tűnt. Körülbelül akkoriban a séf / tulajdonos az asztalunkhoz jött, és látta, hogy megyek az első harapásra.
- NE SZÖVEG MÉRETT !!! - mondta vadul integetett a kezével. “CSAK ÍZ
Nos, már késő volt. Megharaptam a legforróbb borsot, amelyet valaha tapasztaltam, és a szájam felrobbant. Még soha nem éltem ilyen szenzációt. A verejték minden pórusból kezdett folyni. Megragadtam a pohár vizem. „NEM VÍZ, NEM VÍZ !!! RIZS ÉS SÓ !! ”sürgősen tanácsolta és bebizonyította, hogy összetöri a rizzsel teli számat.
Az éttermi tulajdonosnak köszönhetően éltem túl az első csípős paprika-találkozásomat, és ahelyett, hogy ijedt volna, izgatott voltam. Sokszor visszatértem, hogy élvezze a főzését. A Hunan marhahús az egyik kedvencem lett, minél fűszeresebb, annál jobb. Elkezdtem felfedezni a paprika ízeit, és kialakult a szerelem a melegek iránt. Adj habanerót vagy brazil malaguetát bármikor; Fűszeres ételt főzök neked, ami izzadni fog!
A fiam öt vagy hat éves volt abban a pillanatban, amikor a paprika tapasztalható, és hosszú ideig nem volt hajlandó enni kínai ételt. A tulajdonos és a felesége kijönnek, és kis bánásmódokkal próbálják csábítani, általában sikertelenül. Egyszer, miután rendszeresen barátságosan meglátogatták az asztalunkat, a fiam megkérdezte a nevünket. Kínos volt beismerni, hogy nem tudom.
- De az ablakon van - mondta a fiam. Nem értettem, hogy mit értett. Ezért kivetett minket, és rámutatott az étterem ablakaira, amelyen a következő volt: "Mandarin és Szechuan konyha".
Ezt követően mindig Mr. és Mrs. Konyhának neveztük őket. Az étterem végül bezárt és elköltöztek, de még mindig emlékezetünkre emlékeztetjük rájuk és ételeikre.
