Nem mintha minden ünnep az egészséges táplálkozás tanúsága, ám semmi sem hasonlítható július negyedik napjához, amikor a belső sertés felkarolására kerül sor.
A kiállítás: A Nemzeti Hús Intézet szerint csütörtökön az amerikaiak mintegy 150 millió forró kutyát fogyasztanak. Ez azt jelenti, hogy mindenki megeszi egy kutyát, bár valószínűbb, hogy sok ember kettőt vagy háromat csinál. És azok közülünk, akik nem fognak hamburgert, kolbászt vagy bordát enni, miután felhalmozták egy chipekkel.
Igaz, hogy valójában nem igényel különleges alkalmat arra, hogy belemerüljünk a szemtelen chow szirénadalomba. Amint Stephanie Clifford a múlt hétvégén egy New York Times című cikkben, amelynek címe: „Miért esnek az egészséges táplálkozók sült krumplival”, sok amerikai dilemmája, amikor belépnek egy gyorsétterembe, az, hogy míg a fejük azt mondja: „saláta”, a szívük sikoltozik: „BACON ! ”Felsorolta a gyorsétterem menük legfrissebb slágereit - a szalonna habanero Quarter Pounder-et a McDonald's-ban, a szalonnával töltött kóstoló edényeket a Burger Kingnél, a hat szelet szalonnát és sajtburgert a Carl és Hardee-nál és a darabot. a rezisztencia, a Dunkin 'Donuts tojás és a szalonna szendvics egy mázas fánk két fele között.
A történet idézte a McDonald vezérigazgatóját, Donald Thompson-t is, aki rámutatott, hogy bár a lánc hirdetési költségvetésének kb. 16% -át költözi a saláták reklámozására, eladásainak csupán 2-3% -át teszik ki.
Clifford idézett néhány éve a Duke Egyetem Fuqua Business School-ban végzett tanulmányt, amely arra a következtetésre jutott, hogy az egészséges étlap étlapon való jelenléte valójában arra ösztönzi az ebédereket, hogy az egészségtelen dolgokra zuhanjanak. A vezető kutató, Gavan Fitzsimons ezt „helyettes célkitűzés teljesítésének” nevezi. Szerinte az egészséges termékek rendelkezésre állása lehetővé teszi az emberek számára, hogy érezzék, erőfeszítéseket tettek. És akkor rendelnek ételeket, amelyekről tudják, hogy nem jók nekik.
Elég az összes számláláshoz
Van egy magunk a dolgunk.
Az amerikaiak közel harmada már elhízottnak tekinthető, és mégis, Fitzsimonok szerint, az egészséges ételeket a gyorsétterem menükbe helyezésével csak valószínűbbé válik, hogy a rossz dolgokra utalunk. Vannak, akik úgy vélik, hogy az étkezésekhez szükséges kalóriaszám biztosítása meg fog változtatni. Valójában a megfizethető ápolási törvény, más néven az Obamacare megköveteli, hogy a jövő évtől kezdve minden, több mint 20 üzletet kínáló étteremláncnak el kell mondania az ügyfelek számára, hogy hány kalóriát tartalmaz az ételei.
Sajnos úgy tűnik, hogy ez nem sokat segít, legalábbis több, már elvégzett tanulmány szerint. A Pennsylvaniai Egyetemen 2011-ben közzétett kutatás azt találta, hogy bár a tanulmány résztvevőinek többsége azt állította, hogy észrevette a kalóriaszámot, és csaknem egyharmada azt állította, hogy őket „befolyásolja”, nem csökkentették a kalória-bevitelüket. sokkal. Nagyon jó, amit a Taco Time éttermekről szóló, 2011. évi seattle-i tanulmány is megállapított - az emberek annyi kalóriát fogyasztottak a felsorolt kalóriákkal rendelkező üzletekben, mint azok nélkül.
Szóval mit ad? Ez azt jelenti, hogy egyáltalán nem számít különféle kalória-forrás?
Most személyes
Talán nem. Talán mindez a bemutatóban. Egyes szakértők úgy vélik, hogy a kalóriaösszeg nem olyan hatékony, mert arra készteti az embereket, hogy egy csomó számot összeadjanak, és ha erre törekszenek, sokan még mindig nem veszik észre, hogy az étkezés túlterhelt-e.
A legújabb kutatások azt sugallják, hogy ami működhet, az alapvető vizuális útmutatás. Az ez év elején közzétett tanulmány kimutatta, hogy a zöld, sárga és piros lámpák szimbólumait tartalmazó menük különbséget jelentenek. Zöld fényt nyomtattak a kevesebb mint 400 kalóriájú ételek mellett, a sárga lámpákat az ételek mellett, amelyek 401–800 kalóriát mutattak, és a vörös lámpákat a több mint 800 kalóriát tartalmazó ételek mellett. Kiderült, hogy a menükből kalóriainformáció vagy szimbólumok nélküli megrendelő étkezők átlagosan 817 kalóriát fogyasztottak, míg az utcai fény világításának kitett személyek átlagosan 696 kalóriát fogyasztottak. Nem nagy különbség, de idővel összeadódhat.
Egy másik megközelítés az, ha a kalóriafogyasztást személyesvé teszi. Két közelmúltbeli tanulmány, az egyik a Texas Keresztény Egyetemen, a másik az Észak-Karolinai Egyetemi Orvostudományi Egyetemen, azt találta, hogy figyelmük felhívta az emberek figyelmét arra, hogy mennyi sétára van szükségük ahhoz, hogy elkészítsék az ételt.
Ha elolvassa, hogy kétórás „élénk séta” eltarthatja a kalóriák megszabadulását egy nettó font kettős sajtburgerben, akkor ezt nehéz figyelmen kívül hagyni. Azokat az embereket használó emberek, akik ezt az információt szolgáltatják, átlagosan 100-200 kevesebb kalóriát fogyasztanak, mint azok nélkül.
Ashley James, aki a TCU tanulmányán dolgozott: "A remek séta szinte mindenkihez kapcsolódhat."
Edd meg
Itt van egy újabb kutatás az étkezési szokásainkról:
- Úgy érti, hogy alacsony pontszámokat kell elérnie ?: Még akkor is, ha olyan éttermekbe mennek, ahol kalóriaszámot számolnak, az emberek - különösen a tinédzserek - durván alábecsülik az étkezésük által fogyasztott kalóriák számát. A múlt hónapban a British Journal of Medicine közzétett tanulmányban az étkezők becslései szerint a tálcájuk kalóriája átlagosan 200 kalóriát tett ki. A serdülőknél ez a szám közelebb volt a 300-hoz. Furcsa módon a becslések messzebbre estek a metró éttermeiben, nyilvánvalóan azért, mert az emberek egészségesebb ételekhez társították őket.
- Örülök, hogy mindez idő alatt megismerhetjük a kenyeret: A toronto egyetemi kutatói tanulmánya szerint a gyorséttermek minden verésével kapcsolatban felfedezték, hogy az ülő-láncos éttermek étkezésében az átlagos kalóriaszám jóval magasabb volt. . Az átlagos étkezés 1128 kalóriát tartalmazott, szemben a gyorséttermek 881-ével. Ráadásul az ülőhelyek étkezése az ajánlott napi sóbevitel 151% -át, a napi zsír 89% -át és a napi koleszterin 60% -át tartalmazta.
- A Doritosról való álom sokkal kevésbé hizlalható: A múlt hétvégén a Sleep folyóiratban közzétett új kutatás megerősíti az éjszakai baglyok rossz hírét: minél később felállsz, annál többet eszel.
- De honnan tudják, hogy mi az ízlés?: A kanadai kutatók által készített tanulmány szerint a kisgyermekek, akik étkezésük nagy részét a TV elõtt fogyasztják, általában magasabb koleszterinszinttel rendelkeznek, mint a jobb étkezési szokásokkal rendelkező gyermekek.
- Látom a tofu-t, és nevelsz neked egy sárgarépát: És ha a fentiek motiváltak arra, hogy keressen egy új utat a fogyáshoz, akkor már létezik egy DietBet nevű alkalmazás. A „társadalmi fogyókúra” elve alapján egy embercsoport egy kis pénzt keres fel - mintegy 25 dollárt -, és mindenki, aki négy hét alatt elveszíti testtömegének négy százalékát, felosztja az edényt.
Videó bónusz: Casey Neistat kalória-nyomozóvá válik, hogy megnézze, mennyire pontosak a kalóriák a címkéken. Nem nagyon, kiderül.
Videó bónusz bónusz: És a BuzzFeedből nézve néz ki ez a 2000 kalória.
További információk a Smithsonian.com webhelyről
Régebben az ételt ténylegesen tűzre állítottuk, hogy kitaláljuk, hány kalória volt
Van-e több elhízás, mint túl sok étel?
