A hegyekben, ahol élek, a hőmérsékletek éjjel még mindig fagyosak. De a napok végül elindulnak a 70-es évekhez, ami bosszút állította elő a szezonális fagylaltim felkelését. Felejtsd el a sima vaníliát és a csokoládét - ásít. (Kivételt képezek azonban annak kivételével, hogy melyik lehet a krémesebb Amerikai lágyszolgáltatás, a Donnelly's, egy egykori tejüzemben, Saranac-tó közelében, New York-ban.) Véleményem szerint minél érkesebb az aroma, annál jobb.
Tehát örömmel láttam, hogy a Éttermek és intézmények magazin csak az ízletes jégkrém ízeket nevezi az aktuális jégkrém egyik legfontosabb trendjének. A cikk két dél-karolinai éttermet idéz fel, amelyek kísérleti ízeket kínálnak: a Carolina's-t Charlestonban, amely füstölt méz fagylaltot készít, és a Devereaux's-t, amely fekete borsos infúzióban felszolgált fagylaltot szolgál fel, és vörösbor-szirupos kecskesajt-sajttorta mellett szolgálja fel. .
Az ízletes fagylaltokkal kapcsolatos első tapasztalataim a 1980-as évek végén, San Francisco külvárosában voltak, amikor egy filippínó barátom bemutatta nekem a sajtfagylaltot. A cheddar sajtnak tűnt valódi darabokat tartalmazta, és nem volt sem különösebben sós és édes. Kipróbáltam egy kanál ube, vagy lila jam, fagylalt mellett, amely rendkívül édes és finom volt. A barátom azt mondta nekem, hogy a filippínók szeretnék megrendelni a sajt fagylaltot, hogy mérsékeljék egy másik íz édességét. Abban az időben nem adtam el teljesen, de hajlandó lennék újra kipróbálni.
Azóta a legjobb szokatlan fagylaltízesítőt, amelyet kipróbáltam, az avokádó volt, a New York-i Chinatown Ice Cream Factory-ben. Kissé édes volt, és a legkisebb, legszentebb textúrájú volt minden fagylaltból, amit kóstoltam. Ha még mindig a városban élnék, a többi érdekes ízükön keresztül dolgoznék, mint például a Zen Butter (fogalmam sincs, mit jelent ez). Érdekelném, ha kicsit félek, kóstolni a durian fagylaltot; Soha nem kóstoltam ezt a hírhedten rosszul illatos trópusi gyümölcsöt, bár Andrew Zimmern, a „Bizarre Foods” utazási csatorna show -jának kevés étele az egyik, nem tudott gyomorral járni - és összeesett húst és szarvasfertőzött sajtot evett.
Ha az Új-Anglia környékén tartózkodik, nézd meg a Chow's Boston Digest által javasolt helyek egyikét. Pad thai? Talán. Ugyanakkor nem vagyok biztos abban, hogy a kagylólevesről van szó. Nem, várj, biztos vagyok benne - szörnyűnek hangzik.
Míg a furcsa fagylalt ízekről képeket kerestem, találtam ezt a sós corscsát és a kapor fagylaltot, amely valójában nagyon jónak hangzik. Ételekkel kapcsolatos fantáziáimban (amelyek sajnos nem vagyok elég tehetséges szakácsok számára) el tudtam képzelni egy tahini fagylaltot, talán akár a kemény szezám-karamell cukorka apró részeivel is, akár a halvah (az üvegszálas textúrájú fajta gyakran zsidó delisben eladva).
Mi a legszokatlanabb fagylaltíz?
