Az episztemológia filozófiai területe, szó szerint a „tudás tanulmányozása”, nagyon sok helyet foglal el az „indokolt hitben”, az a gondolatban, hogy gondolataink és hiedelmeink nem tekinthetők „tudásnak”, ha hitünket „igazoljuk”. Más szavakkal: A tudásnak három feltételre van szüksége: 1) egy ötletnek P -nek valósnak kell lennie; 2) el kell gondolnod, hogy P igaz, és 3) ez a hit igazolható - van valami bizonyíték arra, hogy van hozzáférése, amely tudatja vele, hogy igaz.
Időnként az érzelmek akadályozzák ezt a folyamatot, és az emberek hiányoznak az igazolható hitről a 2. ponttól - a hittől a 3. pontiig. Például néhány ember számára az élelmiszer több, mint valami életben maradáshoz szükséges - az élelmiszer a dolguk . De ezek az erős érzelmek problémát jelentenek, ha az emberek azt gondolják, hogy hiteik - „Annie vagyok Foodie, és nagyon szeretem a sajtot ” - automatikusan igazolják az olyan állításokat, mint „a sajt jó neked” vagy „a helyi származású étel jobb neked” .”
Tegyük fel, hogy nagyon szereti a sajtot, és azt akarja, hogy mindent elmondhasson az embereknek arról, hogy mennyire jó sajt . Hogyan konvertálhatjuk meggyőződését epistimológiai szempontból megalapozott tudássá?
Talán kipróbálhat egy kis tudományt.
Ha van internetkapcsolat és egy kicsit szabadideje, a McGill University ingyenes étkeztetést indít az élelmiszertudományról. A népszerű kanadai tudományos kommunikátor, Joe Schwarcz és munkatársai, McGill szerint: „Ez a kurzus rávilágít a molekulákra, amelyek képezik a makro- és mikrotápanyagokat, és megpróbál számos élelmiszer kérdést tisztázni a rendelkezésre álló legjobb tudomány felhasználásával. A bemutatandó további témák között szerepel az étrend-rák kapcsolat, az étrend és a szív- és érrendszeri betegségek közötti kapcsolat, az élelmiszerek által terjesztett betegségek, az élelmiszer-adalékanyagok és a testsúlycsökkentés. ”
McGill lehetőséget ad arra, hogy ellenőrizze a kurzust, vagy pedig belevegye magát és elvégezze az összes házi feladatot. Akárhogy is, a január 22-én kezdődő, körülbelül 14 hétig tartó kurzusnak összeomlik a kurzus tanfolyamának az élelmiszertudomány alapjairól.
Alig egy kis tudományos ismerettel, a villásreggelizőasztali viták a helyileg előállított ételek fontosságáról az egyre növekvő népesség táplálkozásában sokkal inkább indokoltak lesznek.
