Miért nem takarmányozhatja csak az állatkerti állatokat, bármit is vadon esznek? Michael Maslanka, aki a Nemzeti Állatkertben a 400 állat faját képviselő 2000 állat etetését felügyeli, sokat felveti ezt a kérdést. Gyakran azt válaszolja: "A füge nem egy füge."
kapcsolodo tartalom
- Amikor katasztrófa sztrájkol, az állatkertnek folytatnia kell
Hogy hogy? A fügei, a vadon élő medvelemezek nagyon rostosak és alacsony cukortartalmúak, egészen más, mint az ember számára termesztett füge. Az állattartó feladata az alapjául szolgáló táplálkozási elemek összehangolása, nem pedig a botanikai fajokkal - magyarázza. Tehát az édesburgonya helyes vad-fügepótló lehet.
A vadon élő állatok tudományának és táplálkozási élettanának diplomájával rendelkező 41 éves Maslanka fajok szerint hívja fel ezeket a fajokat, még akkor is, amikor napi válságokkal foglalkozik: gepárd olyan válogatós, mint egy kisgyermek; Elefántok félelmetes tehetséggel az élelmiszerekben rejtett tabletták észlelésére. Rész tudós (a „Vér, fehérje és energiafogyasztás a közönséges vámpír denevérekkel” című írója!), Részben séf és részben nag, aki mindenkit megeszi a leveles zöldekkel.
Az állatkert kulináris központjában, egy parkoló alatti bunkerszerű lámpában található egy hatalmas konyha csillogó rozsdamentes acél munkafelületekkel. „Sok szakács azt mondta nekünk, hogy a konyhánk tisztább, mint az övék” - mondja Maslanka, miközben önkéntesekként és munkatársakként nézi az étterem minőségű zöldségeket az átadási dobozokba. (A Maslanka-val kapcsolatos videót a http://www.youtube.com/watch?v=TTgGeP-pQ7o webhelyen tekintheti meg.)
A 40 éves orangután Lucy dúsított kekszet kap, plusz zöldpaprikát és vegyes zöldet, és érdeklődésének felkeltése érdekében egyik nap brokkoli, másikon sárga tököt, a következőhagymát. A keksz és pellet használatát minimálisra kell csökkenteni, különösen a szívbetegségre hajlamos gorillák esetében, ezért a lehető legkevesebb fehérje- és zsírtartalmú feldolgozott ételt kapják. Mindent elmondva, körülbelül 70 font hús, 150 font hal és 160 font zöldség megy ki az ajtón, hibáikkal és férgekkel együtt a madarak számára. A pandák számára a munkatársak körülbelül 20 telephelyen bambusztermesztést végeznek Washington DC-ben.
Megtanuljuk, hogy az állkapocs és az emésztőrendszer előnyei akkor járnak, amikor a nagy húsevők egész állatoktól vagy nagy részektől veszik ki a húst, de meg kell mérlegelni látogatóink érzékenységét, amikor további irányba haladunk ezen az irányban.
Az amerikaiak természetesen egyre tudatosabban gondolkodnak arról, amit testükbe tesznek. Ez az egyik témája az „Étel: Az amerikai asztal átalakítása: 1950–2000”, amely legalább 2015-ig nyílik meg az Amerikai Történeti Nemzeti Múzeumban, és a Smithsonian élelmezésének mélyebb érdeklődését mutatja az ókori érdeklődés iránt. Julia Child konyhája egyedülálló ékszer volt a múzeumban. Most olyan helyzetben van, amely világossá teszi az élelmiszerek társadalmi, politikai és környezeti dimenzióit, amely mind az emberi, mind az embertelen állatok számára mindig sokkal többet jelentett, mint pusztán a táplálás.
