Mi az az íze, mint egy mangóval és ananászléval befecskendezett cseresznyeparadicsom, és úgy néz ki, mint egy miniatűr papírlámpába burkolt narancssárga gyöngy?
Nem, nem csak annyit próbálok összegyűjteni annyi gyümölcsre vonatkozó mondatot, hogy egy mondatban legyen. Ez egy igazi növény: Physalis pruinosa, más néven "darált cseresznye".
Soha nem hallottam róluk, amíg a múlt héten meg nem jelentek a CSA részesedésünkben. A darált cseresznye egyike azoknak a kissé homályos szezonális dolgoknak, mint például a lila hosszú bab vagy a friss limabab - valószínűleg csak egy farmstandból vagy egy barátja kertjéből találkozik. Ha igen, tartsa magát szerencsésnek!
Ezek a kis drágakövek ugyanabban a nemzetségben helyezkednek el, mint a tomatillos ( Physalis philadelphica ) - ez utóbbiak hasonló paprikahéjat tartalmaznak - és ugyanabban a családban vannak, mint a paradicsom. A darált cseresznye kissé édes és trópusi ízű, textúrája valahol a paradicsom és a szőlő között van. E cikk szerint a közönséges neve abból a tényből származik, hogy a gyümölcs érett földre esik. A helyi farmstandban lévő srác "őrölt paradicsomnak" nevezte őket, és egy kis online kutatás sok más nevet is felvetett: "héjas cseresznye", "téli cseresznye", "eper paradicsom". Egyes források Cape egresnek hívják őket, de amit mondok, ezek kissé eltérnek ( Physalis peruviana ).
Nos, bármi is legyen, kedvelem őket.
A darált cseresznye nagyon sokoldalú, alkalmas édes és ízletes ételekhez egyaránt. Kicsomagolhatja a gyümölcsöket, és nyersen is fogyaszthatja őket, mint például a cseresznyeparadicsomot (amit én is csinálok), de itt találunk néhány más receptötletet:
1. Pürölje őket salsa verdere, vagy aprítsa be ebbe a földbe a cseresznye salsa.
2. Süssen egy őrölt cseresznye torta, fejjel lefelé levő süteményt, vagy hántolt cseresznye és szilva torta.
3. A könnyű előétel érdekében rétegezzük felére csökkentett cseresznyefagylaltot friss paradicsommal és bazsalikommal.
4. Készítsen egyszerű salátát zöldekből, őrölt cseresznyeből és kecskesajtból, vagy készítsen egy kicsit összetettebbet a héjas cseresznye Waldorf salátával.
5. A darált cseresznye lekvár "könnyű borsó".
Van más ötlete?
