A zöldbab munka lófélék: semmi feltűnő, ritkán a csillag, de mindig támogató szerepet tölt be. Sokoldalúak is - szinte bármilyen konyhával jól fognak dolgozni - ami jó dolog, mivel valószínűleg nem vagyok egyedül abban, hogy egy hegyem nőnek a kertemben. Rengeteg a piacon, gazdálkodók vagy más módon is.
A sokoldalúság igazolására öt rendkívüli ötlet található a zöldbab főzéséhez, mindegyik eltérő kultúrából származik:
1. Déli. A szalonnazsír „a legjobbat hozza magában az emberekben és a babban” - írja Christy Jordan a Southern Plate blogjában, az édes-savanyú zöldbab receptjében, amely ecetet és cukrot is tartalmaz. Hacsak nem ragaszkodsz az eredetiséghez, akkor nem is kell belőlük „főznie az élő rendetlenséget”, mivel Jordan elmondja, hogy a déli emberek szokásos tennivalók.
2. görög. Kérdezd meg három görögöt, hogyan kell főzni a zöldbabot, és kapsz három különféle fasolakia receptet, amiről egy szórakoztató mese szól a Mama's Taverna oldalon. Ezek többségében (beleértve ezt is) a babot paradicsomban, hagymában és néha burgonyában párolják, amíg édes és gyengéd lesz.
3. Perzsa. Iránban a kuku (vagy kookoo ) népszerű frittata-szerű tojásétel, gyógynövényekkel és / vagy zöld zöldségekkel tele. A kurkuma és a sáfrány perzsa élelmiszerblogja ezeket az aláíró fűszereket használja a zöldbab kookoo receptjében.
4. Indiai. A Yum könyve gluténmentes vegetáriánus recepteket állít össze a világ minden tájáról. De egy indiai ihletésű „ambrosialis zöldbab” étel, fűszeres kesudió-joghurtos mártással, még azok számára is vonzó, akik étkezési korlátozások nélkül vannak.
5. kínai. A szárazon sült zöldbab vagy a hosszú bab a kínai étterem menükön jellemző. A főzési módszer olyan ultraízes babot eredményez, amely megőrzi a pillanatát - Az Amy-val történő főzés elmagyarázza, hogyan készítheti otthon őket.
