Az Egyesült Államok kormánya 99 évig egy embercsoportot alkalmazott, hogy kóstolva ellenőrizze a beérkező tea minőségét. Így van: majdnem egy évszázadnyi „slurp, swoosh, spit”, ahogy Karen de Witt a The New York Times 1996-ban tette.
kapcsolodo tartalom
- Három félelmetes korai FDA
- Honnan származik az FDA, és mit csinál?
- Az FDA betiltja a közös peszticidet
A teaszakértők testületét, ahogyan hívták, az 1897-es teabehozatalról szóló törvény részeként hozták létre. Az FDA írja, hogy a törvény célja az volt, hogy megvédje a fogyasztókat az importált teátől, amelyet akkoriban „kissé jobb, mint a széna vagy macskák. ”” A törvényt akkor fogadták el, amikor nagy a közvélemény aggodalma volt az élelmiszerek tisztasága miatt, valamint a kozmetikumok, ételek és gyógyszerek szabályozására szolgáló szabályozási struktúra kezdete is. A kormány nem csupán az ízlés miatt aggódott, hanem „a minőség, a tisztaság és a fogyaszthatóságra” vonatkozott. Az egyes tea kémiai tulajdonságainak elemzése hosszabb ideig tartó feladat lenne a korabeli felszereléssel, és végül is A fogyasztási képesség kritériumát továbbra is meg kell kóstolni: így a Tea szakértői testület, egy finoman beállított nyelvű férfiak csoportja, akik rossz teákat keresnek.
"Az országos FDA irodákban dolgozó teakóstolók minden egyes importált teát megvizsgáltak, az Igazgatóság által összehasonlítás céljából kiválasztott standard teák felhasználásával" - írja az FDA. Az ízlésnek, mint általában a kupa készítésének, volt egy rituális eleme: mérlegelni a teát, főzni, önteni és megkóstolni. A Science Newsletterből származó 1965-ös fénykép egy kóstolót mutat be, amelynek fehér laboratóriumi kabátja van, egy csésze teát forgatótálca előtt ülve, és egy mintát kortyolgatva. Mellette egy üvegpoharat tele feltehetően használt kanalakkal. Úgy hangzik, mint egy békés lét.
De ezt a sajátos irodát a pazarló nagy kormány példájának tekintették, már a Nixon-adminisztrációnál - írta de Witt. Érvelésük: A tanároknak önszabályozniuk kellene. Az iroda bezárásának idején főteasajt-kóstolót, Robert H. Dick vegyészt, a tea-kóstoló asszisztensét, a Faith Lim-t, mindkettő Brooklynban székhellyel, valamint két további kóstolót alkalmazták a bostoni és a San Francisco-i kikötőkben. Teljes éves költsége: 253 500 USD, vagyis a mai pénzben körülbelül 400 000 USD.
Különböző kormányzati tisztviselők mintegy 20 éve próbálták lezárni, de amint a legtöbb törvényhozó elmondhatja neked, nehéz bármit megtenni Washingtonban. A kormány csak 1996-ban fogadta el a szövetségi teakóstolóok hatályon kívül helyezéséről szóló törvényt, amely kifejezetten az 1897-es teabehozatali törvénynek ezt a részét tárgyalta. „A tea az egyetlen olyan élelmiszer vagy ital, amelynél az [FDA] minden tételt mintát vesz a belépéskor, összehasonlítva a szövetségi testület által ajánlott szabványokkal” - olvasható a törvényben. "Az EGSZB úgy véli, hogy nincs indok a teák magasabb szövetségi szintű fenntartására a teaipar nevében, amelynek felelõsséget kell vállalnia termékei versenyképességéért."
Beszélj egy teáskanna lángjárásáról.
