Charles Darwin 200. születésnapja lesz jövő csütörtökön, és a könyvek úgy jelennek meg a kiadókból, mint oly sok megdöbbentő galamb. Az összes, a Beagle fészkelő óriás teknős, pinty, növényi penész és jégkrém érkezik egy olyan kötetre, amely látszólag a Food & Thinker szem előtt tartásával készült, egy olyan könyv, amely körmömet fűz az édes folthoz a vacsora és a tudomány között. És Emma Darwinnak kell megköszönnünk.
Charles odaadó felesége a házasság teljes ideje alatt recepteket gyűjtött, és azokat az ételeket, amelyeket az evolúció elmélete megfogalmazásakor szolgált fel, épp most szakácskönyvé alakították. Két történész-élelmező, Dusha Bateson és Weslie Janeway tanulmányozta Emma írásait, és receptjeit adaptálta a modern konyhákhoz és az összetevőkhöz. Jó okból is: a könyvprojekt pénzt gyűjt Charles Darwin papírok folyamatos kutatására.
A New York TImes 'Paper Cuts' blog néhány nappal ezelőtt megemlítette a könyvet, bár sajnálom, hogy a lefedettségük alig több, mint egy melegített vicc az angol főzésről. Rossz blogger! Nem Ovaltine!
Az összes érintett szerencsére a Smithsonian nevű helyen található Művészetek és kultúra részben nemcsak valódi áttekintést kínál a könyvet ténylegesen elolvasó személy, hanem Emma néhány desszertrecepte is reprodukálódik, valamint az ételekről készült törölhető fényképek, amelyeket a szakácskönyv készít. szerzői. (A Gherkins & Tomatoes élelmiszer-történelemről szóló blogja szintén jó áttekintést nyújt.)
Nem tudok rólad, de elkészítek néhány Nesselrode pudingot, amint egyszerre tudom kezét fektetni nehéz krém, pálinka, őrölt mandula és fagylaltkészítőre. Addig nem kell foglalkoznom az égett krémmel - ez egy kedves név, közvetlenül az angol főzés őszinte hagyománya alapján. És biztos lehet benne, hogy ugyanolyan jó ízű, mint a francia fordítás, a crème brûlée.
Mellesleg, elolvashatja Emma recepteit - a Scotch Woodcock-tól az érdekes Pudding-ig Haste-ig - mindezt saját kézírásával a Cambridge University Darwin online webhelyén. A férje is sok munkát kínál.
További cikkeket olvashat Charles Darwinról és örökségéről a Smithsonian online különlegességében és a havi nyomtatott magazinban.
