Az izraeli Negev-sivatag sziklás, száraz és nagyon forró, ezért az optimálisnál kevesebb hely a mezõgazdasági tevékenység számára. Azonban az ősi csoportok, akik a térségben éltek, kifinomult öntözőrendszereket építettek, amelyek lehetővé tették számukra az értékes víz megőrzését és a nagyüzemi gazdálkodást. Amanda Borschel-Dan, a Israel Times Times szerint a Negevben dolgozó régészek nemrégiben bőséges bizánci korszak borsajtót fedeztek fel, kiderítve, hogy a régió lakói mezőgazdasági képességeiket nagymértékben használják fel.
A borprémet egy nagy, kőépület maradványain fedezték fel, amely négyzetméternél több mint 130 láb volt. Hagay Hacohen, a Jerusalem Post közleménye szerint a régészek találtak egy kőpréselő padlót, egy elválasztógödöt és egy erjesztési medencét, amely elég nagy ahhoz, hogy 6500 liter bort tároljon.
Az Izrael Régiségek Hatósága (IAA) által közzétett videóban Tali Gini ásatási igazgató spekulál arra, hogy a szerkezetet egy római hadsereg használja; Izráelt - akkoriban Júdea néven - AD 6-ban beépítették a Római Birodalomba
Nem egyértelmű, hogy miért hagyták el a sajtót, de Gini azt mondja Borschel-Dannek, hogy a tettes valószínűleg „katasztrofális pestis” volt, amely a régiót a hatodik század közepén sújtotta, és „a déli régiókban kevesebb borigényt eredményezett. ”
Az elmúlt hónapokban a második alkalom, hogy a régészek felvettek egy libációval kapcsolatos felfedezést Izraelben. Júniusban a kutatók bejelentették, hogy rejtett üzenetet fedtek fel a Kr. E. 6. századi kerámia szilánkon, amely felszólította a bor küldését a Tel Aradba, a Holt-tengertől nyugatra fekvő sivatagi erődítménybe.
2014-ben a régészek újabb hihetetlen leleteket tettek: egy nagy borospincét a tel Kabri-i kanaanita palotában. Ahogyan Victoria Jaggard abban az időben beszámolt a Smithsonian.com webhelyről, 40 nagy kancsó maradványait bordarabokkal kötözték, amelyeket gyógynövényekkel, bogyókkal és gyantákkal felitattak.
Ez nagyon finomnak hangzik, de Gini szerint a Negev borok az ókori világ borászainak választott italai voltak. „A déli Negev mezőgazdasági régióként ismert, amely szőlőt termesztett a bor számára, amelyet a bizánci birodalom távoli területeire exportáltak” - mondja Borschel-Dan.
A borászat helyszínén végzett ásatások még nem fejeződtek be, de az IAA tisztviselői remélik, hogy az épület hamarosan megnyílik a nagyközönség előtt.
