Miért ízlelnek meg az éttermi ételek? Vaj, főleg. A vaj finomá teszi a dolgokat. Ugyanúgy, mint az olívaolaj. De ha továbbra is a kulináris jó életet szeretné élni, álljon fizetésre: a vaj és az olívaolaj árai is szárnyalnak.
A vaj költsége 16 százalékkal nőtt az előző év azonos időszakához viszonyítva - mondja a Vox. Eközben a Los Angeles Times beszámol arról, hogy az olívaolaj elérhetõsége zuhan, és ezzel a legmagasabb minõségû olasz olajok ára emelkedik fel. A műszakok okai nagyon különbözőek, de a következmények ugyanazok: unalmas vagy drágább ételek.
A vajra - mondja a Vox - a globális kereslet, amelyet a fejlődő nemzetek emberei mozgatnak, növeli az árat. Ahogy az emberek jövedelmei növekednek, be akarnak lépni a vajas jóságba. Ugyanez a tendencia a növekvő hús- és tejtermékekre is utal.
Ezzel szemben az olívaolaj rohamos árának oka kissé közelebb áll a földhöz. Kaliforniában, Spanyolországban és Olaszországban, a LA Times írja, a szélsőséges időjárás és az olívafa leprásnak nevezett esemény kitörése olajbogyókat eredményezte. Az olasz termés 35% -kal, míg a spanyol termés felére esett. Egy ipari kutatócsoport azt mondta a LAT-nak, hogy "a világ kibocsátása 20 százalékkal eshet vissza".
A rossz évszakok jönnek és mennek; a globális piacon történő elmozdulásnak valószínűleg több marad a fennmaradó ereje. De még a vaj magas árait is végre kell hajtani. Ha minden a tervek szerint megy, a vajkészletek 2018 körül kb. Felülmúlják a keresletet - mondja a Bloomberg.
