Az amerikai csapat először ízlelte meg a győzelmet a világ egyik legrangosabb főzési bajnokságán. A profi szakácsok csapata, a Per Se ügyvezetõ sous séf, Mathew Peters vezetésével, szerdán nyerte el a Bocuse d'Or versenyen aranyat, közölte Danica Lo az Ételek és Borok kategóriában .
Ínyencek számára a kétnapos rendezvényt szinte vallásos tisztelettel kezelik, és megfelelő módon a „Francia konyha pápa”, Paul Bocuse alapította. A francia séf az 1960-as és a '70 -es években bemutatta a világnak a nouvelle-konyhát - a francia főzés modern stílusát, amely visszaszorítja a Julia Child vajiskoláját a tiszta, friss, ízléses ízek mellett.
A versenyt, amelyet évente a franciaországi Lyons-ban, a francia gasztronómiai epicentrumban tartanak, 5 órát és 35 percet kell biztosítani a szakácsoknak két étel összeállításához: egy hal, egy hús. Ezután egy nemzetközi bírói csapat megfontolja számos tényezőt, beleértve az ízét, az innovációt és az összetettséget, hogy eldöntse a nyertes országokat. A keményedési jogokon túl az első helyezett 20 000 euró nyereményalapot kap, a második helyezett 15 000 eurót és a harmadik helyezett 10 000 eurót.
Maga az esemény vad; a stúdióban élő élő közönség előtt zajlik, a tömeg, otthona nemzetének színében, minden sporteseményen könnyen elfér. Szurkolóik beleolvadnak a zenébe, amely akkor dobog, amikor az óra rápattan a séfre. A hangok kakofóniája belekeveredik a ködszarvból és a tehéncsengőből származó rendszeres kitörésekkel, amelyek a közönség tagjai számára hordozhatóvá váltak, és egyedülálló gömbgömböt jelentenek a versenytársak számára, akiknek a legfinomabb ételeiket ilyen körülmények között kell elkészíteniük.
Míg ez az első alkalom, hogy az USA-ban a dobogóra emelkednek, az ország legjobb szakácsai közel álltak ahhoz, hogy az utolsó aranyversenyen vigyék az aranyat, amikor a csapat ezüstöt helyezett el. Greg Morabito az EATER jelentése szerint. Ez áttörési pillanat volt - az Egyesült Államok először helyezkedett el a 6. helyre a Bocuse d'Or-ban.
A hardver hiánya ellenére, a verseny történetében az USA-ban néhány izgalmas pillanat volt. Az egyik legizgalmasabb valójában az alapító esemény során zajlott.
Aztán, 1987-ben, egy chicagói 27 éves fiatal megragadta a kulináris világ figyelmét készségei és neme miatt, amikor az USA Team-jének 7. helyezettjévé vált, a Chicago Tribune Patricia Tennison akkoriban számolt be. A Ritz-Carlton Hotel sous szakácsja, Susan Weaver még meglepte magát - írta Tennison, amikor bejutott a döntőbe, ahol a versenyzők feladata volt két csirke elkészítése a híres Lyoni piacokból kiválasztott összetevőkkel.
A nap Franciaországba megy - Jacky Fréon, a Michelin Guide által besorolt négycsillagos szállodában séf, egycsillagos étteremmel, és az otthoni aranyát viszonozta. „Megnyerte a versenyt: az a koncentráció és elszántság, amely lehetővé teszi számára, hogy ellenőrizze motivációját” - írja a hivatalos Bocuse d'Or honlap. Weaver azonban pénzt adott Fréonnak. "Egy ideig úgy tűnt, mintha egy amerikai nőnek esélye lenne nyerni" - mondta Gutierrez, az őshonos francia, Tennison-nak.
Az első verseny során Weaver volt az egyetlen nő a 24 séf területén. Most, 30 évvel később, a fiú klubhírneve a Bocuse d'Or-ban megmarad - a luxemburgi Léa Linster az egyetlen nő, aki eddig nyert a versenyen. (1989-ben otthoni győzelmet szerzett a bárány nyeregje miatt, amelyet ropogós burgonya palacsinta csomagoltak be.)
Ebben az évben az amerikai csapat aranyat nyert, amikor egy amerikai csavart elhelyezett a Lyonnaise klasszikusra. A „Poulet de Bresse aux Écrevisses” ételben „morel gomba kolbász, párolt szárny, boros máz és Américaine szósz, egyfajta homármártás szerepel” - jelentette ki Florence Fabricant a The New York Times-nak .
Míg az eredmény az Egyesült Államok csapatát vonja be a történelem könyvekbe, magának a versenynek még nem sikerült bejutnia az amerikai mainstreambe. De azok számára, akik megértik, hogy mit jelent ez a győzelem, a győzelem valóban kedves. Ahogy Tennison '87-ben fogalmazta meg, amikor megpróbálta megmagyarázni Weaver eredményének fontosságát: "[F] vagy egy amerikai - főleg nő -, hogy messze eljuthasson egy trés francia kulináris versenyen, olyan, mint egy nő a hetedik fordulóban válasszuk a Chicago Bears-t. "
