Bourbon szerelmeseinek jobb lenne, ha raktározolna. Gyorsan közeledik a számolás napja, figyelmezteti a Buffalo Trace, az ország egyik legrégebbi szeszfőzde. A whiskyhiány hamarosan ránk fordulhat.
Míg a szénhidrogének termelői már több mint egy éve látják ezt a problémát, addig annak hatása csak most kezd megjelenni a piacon, és valószínűleg csak tovább romlik. Itt van a Buffalo Trace, amelyben részletesebben olvashatják a problémát:
Az utóbbi években a desztilláció növekedése ellenére a szénhidrogén kereslet továbbra is meghaladja a kínálatot. Az általános bourbon-kategória 5% -kal növekszik, de a prémium márkák közel 20% -kal növekednek az előző évhez képest. A burbonnak új tölgyfahordóban kell érlelnie, és a Buffalo Trace hordóinak nagy részét nyolc-tíz évig, néhányat pedig két évtized alatt érleli. Hosszú ideig kell várni egy üveg bourbon-t. Nem is beszélve, hogy a hordók tíz év elteltével félig ürülnek azzal, hogy az idő múlásával elpárolgott az elpárolgás. Az értékesítés növekedése, az öregedési folyamattal és a párolgási veszteséggel párosulva, hiányhoz vezet, amelynek nincs vége szem előtt.
A Spirits Business hozzáteszi, hogy a whiskyhordók előállításához szükséges fahiány szintén súlyosbítja a problémát.
Amint Esquire rámutat, ez a keresletnövekedés végül a társadalmi íz változását tükrözi. "Tíz évvel ezelőtt mindenki ivott vodkát, és Scotch olyasmi volt, amit körülötte tartottál, amikor apád meglátogatta" - írja Esquire. "Most mindenféle whisky fétis tárgyává vált a fiatalok, a városi és az arculattudatos emberek körében." Az értékesítési adatok azt mutatják, hogy a leginkább áhított whisky most a csúcsminőségű, évtizedes plusz érlelt fajták. Sajnos a whisky sörfőzde 10 vagy több évvel ezelőtt a mai készleteket készítette nem látta ezt.
Más szavakkal: lehet, hogy megfelelő alkalom a ginbe való bejutásra.
