A celiakia és a glutén intolerancia más formáinak szenvedő katolikusok nehézségekbe ütköznek, amikor a közösség ostyákat eszik, a kovásztalan kenyeret pedig a mise ünneplésekor fogyasztják. Néhány imádkozónak valószínűleg kísértés volt, hogy gluténmentes megoldást keressen. A Vatikán új irányelve egyértelművé tette, hogy az áldozati ostya tartalmaznia kell némi glutént - jelentette ki Sewell Chan a New York Times-nak .
A vatikáni levelet június 15-én adták ki Ferenc pápa kérésére, ám ez csak akkor kezdte el felkelteni a média figyelmét, miután a Vatikán Rádió július 8-án jelentette be. A levél nem ad ki új iránymutatásokat a természetesen előforduló glutén - fehérjék vonatkozásában. búzában, rozsban és árpában -, hanem ehelyett a püspökökre emlékezteti az egyház korábbi szabályait. Robert Sarah bíboros, a levél szerzője azt írja, hogy az emlékeztetőre volt szükség, mivel az áldozati ostyák széles körben elérhetők az üzletekben, sőt még az interneten is, megnehezítve a minőség-ellenőrzést.
Az áldozati ostyákat, más néven „házigazdák”, „kovásztalannak, tisztán búzából kell készíteni, és a közelmúltban úgy kell készíteni, hogy ne álljon fenn a bomlás veszélye”. Más anyagokból - például rizsből, tápiócából vagy burgonyalisztből - készített ostya nem engedélyezett.
Az irányelv különös jelentőséggel bír a celiakia betegségében szenvedő katolikusok számára, akik még kis mennyiségű glutén evés után súlyosan megbetegedhetnek. A celiakia nélküli embereknek gluténérzékenységük is lehet. Az Egyesült Államokban a gluténmentes étrend egyre növekszik azok között, akiknek nincs intoleranciája a fehérjékkel szemben, bár a kutatók kétségbe vonták a glutén kivonásának előnyeit „éppen azért”.
A dolgok bonyolulttá válnak, ha az imádók nem képesek vagy nem akarnak enni glutént, mert a kenyér a katolikus vallási gyakorlat fontos részét képezi. Az egyház szerint Jézus az utolsó vacsora idején létrehozta a Szentáldozást, más néven eucharisztikát, amikor a kenyeret és a borot testének és vérének írta le. A katolikusok nem tartják szimbolikusnak a közösség során fogyasztott kenyeret és bort - úgy vélik, hogy Krisztus szó testét és vérét fogyasztják.
„Krisztus nem az eucharisztiát nem rizsnek és kedvének, sem édes burgonyanak és tésztanak nevezte ki” - mondta Chad Pecknold, a katolikus egyetem teológiai professzora, Sarah Pulliam Bailey, a Washington Post .
Szerencsére van néhány lehetőség a katolikusok számára, akik érzékenyek az élelmiszerre. A Vatikán legutóbbi levele rámutat a Hit doktrínájának kongregációja által végrehajtott 2003. évi politikára, amely megengedi az alacsony gluténtartalmú ostyákat, „feltéve, hogy elegendő mennyiségű glutént tartalmaznak, hogy kenyér édességéhez idegen anyagok hozzáadása nélkül és olyan eljárások használata, amelyek megváltoztatják a kenyér jellegét. ”
A missouri-i Clyde-ben az örök imádás bencés nővérei néven ismert rend olyan oltár kenyeret készít, amely „olyan alacsony gluténtartalmú, hogy valaki celiakiai betegségben szenvedõnek napi 270 ostyát kellene fogyasztania, hogy elérje a veszélyeztetettséget”, mondta Pulliam Bailey.
A 2003-as politika lehetővé teszi az emberek számára, akik nem fogyaszthatnak bort, a szent rituálék során a mustot, az erjesztett szőlőlé egyik típusát választani.
