Nincs semmi olyan, mint a kielégítő összeroppantás, ami akkor fordul elő, amikor salátára harapják. De mi lenne, ha ez a krumpli egyáltalán nem salátaból vagy krutonból származna, hanem valószínűtlen forrásból: rovarokból?
kapcsolodo tartalom
- A lágy kiszolgálás tudománya
A rovarok, a Space for Life (Espace pour la vie) részét képező múzeum, a kanadai Québec-ben, Montréalban található múzeumi kerület kalandos étkezőket hív fel a tücskökre, selyemhernyókra, termeszekre és más rovarokra, egy speciális program részeként. most nyár végéig fut. Az esemény olyan menüelemek széles választékát kínálja, amelyek a felszínen teljesen normálisnak tűnhetnek (gondoljunk ínyenc hamburgerekre, tacosra, falafelre és fagylaltra), de váratlan ételekkel, amelyeket a legtöbb ember általában kártevőnek tart. Célja, hogy szórakoztató és oktató módon ismertesse a látogatókat ezzel a szokatlan - mégis tápláló - élelmiszerforrással.
„A rovarok nagyon magas fehérjetartalmúak, és mindenféle tápanyaggal, vitaminnal és esszenciális aminosavval rendelkeznek” - mondja Daphné Laurier-Montpetit, az Insectarium tudományos rekreációs koordinátora a Smithsonian.com-nak. "Ugyancsak jók a környezetre, mivel sokkal kevesebb takarmányt igényel, ha egy kilogramm fehérjét termelnek rovarokból, mint a marhahús és a csirke."
Az Egyesült Nemzetek Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete szerint a rovarok nagyon fontos szerepet játszhatnak a környezet védelmében azáltal, hogy csökkentik a kutatók által az állatállományhoz kapcsolódó káros kibocsátásokat. Az első lépés azonban a fogyasztók meggyőzése, hogy a hibák elfogyasztása nem bruttó, mint gondolnák.
"Az északi kultúrákban, mint például a kanadai és az Egyesült Államokban, a rovarok fogyasztása nem része a történelemnek" - mondja. „Nincs olyan sok [ehető] rovarunk, mint Afrikában, Ázsiában és Mexikóban, ahol gyakori rovarok fogyasztása. Itt a hibákat már régóta kártevőknek tekintik, negatív képet eredményezve róluk. Sokan azt gondolják, hogy végső megoldásként fogyasztanak ételt, és mit esznek, ha nincs más választása. ”
Tacos selyemhernyók és krikettburger (Espace pour la vie (Mathieu Rivard)) 
Falafel tücskökkel (Espace pour la vie (Mathieu Rivard)) 
Taco selyemhernyókkal (Espace pour la vie (Mathieu Rivard)) 1993 óta az Insektárium szakácsai azon dolgoznak, hogy megszüntessék a nyilvánosság félelmét, hogy hátborzongató mászókkal étkeznek. És úgy tűnik, hogy működik. Az évek során a múzeum növekedett az emberek rovarok táplálékforrásként történő elfogadásának.
„Az emberek már hozzászoktak, és egyre több cég kezd rovarokat tartalmazó termékek értékesítését” - mondja Laurier-Montpetit. "Ebben az évben megfizethető és megközelíthető ételeket kínálunk, mint például taco és hamburgert. Néhány elemben a rovarok láthatók, másokban nem. Néhány ember számára egy kicsit nehezebb egy hibát enni, miközben a szemébe néz. ”
Például a szokásos marhahúsos hamburger felszolgálása helyett Raphael Martinez séf, aki Mexikóban nőtt fel és gyermekkorában emlékszik a hibák evésére, és csapata krikettburgereket kínál, amelyek hasonlóak az őrölt marhahúshoz, de a pogácsák hibákat tartalmaznak. A takokat meghintjük selyemhernyókkal, míg a lágy tálalású fagylalttobozokat termit csokoládéba merítik, hogy kielégítő ropogást kapjanak, és a sans hinti. (Nem, a szakácsok nem takarmányoznak hibákat, hanem a helyi és nemzetközi forgalmazóktól érkeznek szállítások.)
"Valószínűleg nem fogunk hamarosan látni tücsköket a gyorséttermekben" - mondja Laurier-Montpetit. "Még mindig van tennivalónk, de a helyes irányba haladunk."
A Rovarok rovarmenüje szeptember 4-ig elérhető lesz.
