Mi van a névben? Az étel, amelyet néha francia pirítósnak is neveznek - amelyet minden évben november 28-án ünnepelnek - nem sokat.
kapcsolodo tartalom
- Boyardee séf valós személy volt
- Íme: A világ legnagyobb (három tonnás) mézeskalács falu
Franciaországban a reggeli ételeinek neve „pain perdu” vagy „elveszett kenyér”, valószínűleg azért, mert elavult és egyéb módon elpazarolt szeleteket használ egy finom étel készítéséhez. A South Space Reporter szerint máshol a téridőben eggy kenyér, német pirítós, szegény lovag puding és Bombay pirítósnak hívják - és ez nem kimerítő lista.
Legutóbbi említése francia pirítós néven, Simon Thomas szerint az Oxfordi szótárakban, 1660-ból származik. “Azonban az előkészítésből a tojásokat kihagyták az előzetesen pirított kenyér bor, cukor és narancs oldatban való áztatásának kedvéért. gyümölcslé ”- írja Brendan Koerner a Slate- nak a receptről, amely megjelenik a The accomplisht Cook-ban .
Egy kissé hasonló étel korábbi említése a Forme of Cury-ben található, egy 14. századi angol szakácskönyvben, amelyet II. Richard számára állítottak össze. Ezt a receptet Payn Fondew-nek hívják. „A recept szerint zsírban vagy olajban sült kenyér, „ rede wyne ”-ben áztatott és mazsolával főzött kenyér volt. A készítményt cukorral és fűszerekkel készítették, és kandírozott fehér koriandermaggal díszítették.
Egy másik szakácskönyv, az English Huswife (1615) receptet tartalmazott a „legjobb serpenyőben” számára, amely tojást használt, de nem tejet. "... Vegyünk egy tucat tojást, törje meg őket, és nagyon jól verje őket, majd tegyen nekik szegfűszeg, muskát, cinamont, szerecsendiót és egy jó tárolócukor-t, annyi sóval, amennyit megtenni fog: akkor vegyen egy manchet [drága kenyér], és vágja vastag szeletekre, mint pirítós ”- olvasható.
Az étel legkorábbi említése Apiciusnek tulajdonított, negyedik századi római szakácskönyvből származik, Aliter Dulcia néven („újabb édes étel”). Ez a recept arra utasítja a gyártót, hogy „A finom fehér kenyeret, a héját eltávolítva, darabolja meg olyan meglehetősen nagy darabokra, amelyek beleáznak a tejbe és a megvert tojásba, megsütik az olajat, fedik le mézzel és tálalják.”
Maga az étel annyira rugalmas, mint ahogyan azt sok neve sugallja, sok recept is kialakul, kezdve a dekadenstől (pezsgős homok tetejű francia pirítós kaviárral, bárki?) Az idényesig (Pumpkin Spice French Toast - tökéletes a latte szezonra). .
Legutóbbi neve valószínűleg a Freedom Toast, az a név, amelyet a Mental Floss szerint a képviselőház kávézóiban viselte 2003 és 2006 között. Ami a legérdekesebb a francia pirítósnál, az a takarékos eredet története ellenére valószínűleg mindig drága ételek voltak, drága összetevőket használtak, mint például a fehér kenyér és a cukor, nem is beszélve a fűszerekről. Még az is, hogy a római időkből származó ételekkel kapcsolatos recepteink szerint ez legalább egy középosztály étel volt - elvégre a parasztok valószínűleg nem voltak a szakácskönyvek célpiaca. Gondolj arra, hogy legközelebb a villásreggeli igazolása megjelenik.
